Regina Burd avasi makeiset Cupcake Story kolme vuotta sitten – maailmanlaajuisen kriisin keskellä – ja onnistui. Haastattelussa MS: n kanssa viime aikoina suosittujen bändin solistina ja nyt menestyneenä liikenainen ja suuri äiti puhuvat siitä, miten ansaitsevat vakaa sanktioiden päivinä.

Marie Claire: Regina, kertokaa meille, kuinka syntyi kekseliäsidea? 

Regina Bourd: Päätös oli melko spontaani. Tämä on meidän sukututkimuksemme. Halusimme tilauksen lasten leipää varten, emme löytäneet Moskovassa niitä, jotka sopisivat meille – kunnollisesta laadusta ja epätavallisesta tekijän suunnittelusta – ja he ajattelivat, miksi emme tee sitä itse? Käytännössä puoli kierros alkoi tuotannon ja sai ensimmäiset asiakkaat. Todennäköisesti kaikki ei olisi ollut niin nopeaa, jos se ei olisi ollut miehelleni (nRooma. MS. Puoliso Regina – konserttinsa “Hands Up!” Sergei Zhukovin laulaja). Minun on vielä ajateltava, punnittava edut ja haitat ja suunnitelma. Sergei on helppo kuljettaa ja aloittaa välittömästi toimintansa, mutta ensimmäisessä vaiheessa hänestä tuli tämän projektin pääkone.

Oliko pelko siitä, että se ei toimi? 

Ehkä vaikein oli kerätä “heidän” ihmisiä, jotka työskentelevät laadukkaasti ja kokevat henkilökohtaisen vastuun kokonaistuloksesta. Tämä monimutkaisuus syntyy paitsi alussa, mutta jokaisessa vaiheessa. Tiimi on tärkein asia. Ja meillä oli tässä mielessä erittäin onnea, joten pystyimme selviytymään vaikeissa taloudellisissa olosuhteissa. Nyt meillä on yli 80 työntekijää, jotka alkavat ihmisistä, jotka harjoittavat kaikkein tärkeintä – yksinomaisten reseptien kehittämistä – ja päättyy hallinnollisen ja teknisen henkilöstön kanssa ilman, että me, kuten ilman käsiä. 

Regina Burd ja Sergey Zhukov lasten kanssa

“Jo 40 sekuntia Serezhan postissa Instagramissa, että avasimme makeiset, tuli ensimmäinen tilaus.”

Aloitit yrityksen keskellä kriisiä – vuonna 2014. Samanaikaisesti kahden vuoden aikana cupsake Story -tuotantokapasiteetti oli 80 000 kapakkaa kuukaudessa, ja makeiset alkoivat tuoda vakaan voiton. Voitteko jakaa tietämyksesi onnistuneesta käynnistyksestä?

Kriisissä, rohkeat voittavat. Kun muut pelkäävät, rohkeat toimivat. Meissä hyvin harvat uskovat, he sanoivat: “Katsokaa, kuinka monta makeisruokaa on nyt, no, missä olet? Crisis pihalla, miksi tarvitset sitä? “. Sanottiin, että tämä on vielä yksi taiteilija, joka ei johda mitään, kuten kymmeniä muita tähtitieteitä. Mutta emme kiinnittäneet huomiota ja vain toimineet. Cupcake Story on toinen lapsistamme, johon me laitamme sielunkamme ja kaiken, mitä meillä on. Se kantaa sinänsä jotain hyvää, perhe, ja asiakkaat kokevat, että kaikki tämä on totta. Jo 40 sekunnin kuluttua Serezhan Instagram-postista, että avasimme makeisia, saapui ensimmäinen tilaus. Ja aluksi meillä ei edes ollut aikaa käsitellä kaikkia sovelluksia. Serezhan resurssi auttoi meitä käynnistämään projektin, mutta oli mahdotonta toivoa vain tätä. Liiketoimintaperustan perusta on strateginen ajattelu: jos et näe yritystäsi tulevaisuudessa, älä suunnittele, aseta lyhyen aikavälin tavoitteita eivätkä saavuta niitä, et voi rakentaa koneita rahaa varten. Ja liiketoiminnan pitäisi näkyä sille. Muussa tapauksessa se on vain viihdettä.

Candy pöytä Cupcake Story

“Candy-pöydän muoto sopii mainiosti syntymäpäiville, ja ajattelimme, että meidän oli tarjottava jotain samanlaista koko uudenvuoden perheen lomalle.”

Ja miksi juuri kapekey?

Kolme vuotta sitten tämä oli alkuperäinen ja melko trendikäs tuote. Nyt se tehdään satoja, tuhansia makeisia, ja sitten he vain saivat muodin. Lisäksi capkake on ihanteellinen lasten loma – ensinnäkin, se on herkullista ja kaunista, ja toiseksi se on kätevä, niitä ei tarvitse leikata. Siksi he päättivät keskittyä niihin. Olimme yksi ensimmäisistä, mutta ymmärsimme nopeasti, että kilpailu kasvaa ja meidän on kehitettävä. Yllätä jotain uutta. Nykyään Cupcake Storessa on yli viisikymmentä erilaista jälkiruokaa. Makeisillemme on käytännöllisesti katsoen mahdotonta. Työskentelemme yksittäisten tilausten kanssa, joten asiakas voi yksinkertaisesti ilmaista toiveensa. Uusi palvelu – “Sweet New Year’s table” – on suosikki makeisi ja alkuperäinen juhla-sisustus. Kaikki tämä teemme. Candy-taulukon muotoa valitaan usein asiakkaillemme syntymäpäiville, ja ajattelimme, että meidän oli tarjottava jotain samanlaista kaikkien perheiden lomalle, kun useat sukupolvet kokoontuvat pöydälle. Ja äskettäin lanseerattiin “Zhukovskin herkku” – herkullisia karkkeja ja hunaja-piparkakkuja, jotka myydään paitsi makeisissa, myös tavallisissa supermarketeissa.

Mitä ainesosia haluat työskennellä eniten?

Perheellämme jokainen rakastaa testin, etenkin lapsia. Kun me kokkaamme yhdessä kotona, se on varmasti joku, joka vetää pois taikinan tai menee pulahtaa ja pudottaa sormen. Lapset, varsinkin pienet lapset, on hyödyllistä kokeilla. Tämä on eräänlainen analoginen muovailu – voit rullata palloja, tehdä muotteja. Rakastamme myös kanelia. Tuoreen leivonnaisen tuoksua kanelilla ei voida verrata mihinkään.

“Tänään valmistajat aikovat paljon vähentää tuotantokustannuksia. Tietenkin haluamme myös myyntimääriä ja rahaa, mutta laatu on meille tärkeämpää. “

Cupcake Story Cupcakes

Ja miten sanktiot vaikuttivat yritykseen, oliko radikaalisti muutettu jotain valikosta?

Seuraamukset ovat vaikuttaneet. Noin puolitoista vuotta sitten he koskettivat mantelijauhoja. Sitten suunnittelimme osallistua makaroniin, ja joudumme luopumaan tästä ideasta. Halusin tehdä herkullisia ja viileitä, mutta seuraamusten vuoksi tämä on hankalaa ja kannattamatonta. Todennäköisesti oli mahdollista löytää analogi, mutta olemme maximalisteja, emmekä tehneet sitä. Työskentelemme eri valmistajien kanssa – niin venäjällä kuin länsimaisellakin, meillä on ranskalaisia ​​hedelmäsoseita. Pyrimme pääasiassa suurten yritysten kanssa, koska niillä on taattu sertifioitu tuote, eikä sinun tarvitse huolehtia laadusta. Tänään on aika, jolloin valmistajat menevät hyvin pitämään tuotteita halvempia. He haluavat saavuttaa globaaleja määriä ja tehdä suuria rahaa, mutta heidän on uhrattava jotain. Tietenkin haluamme myös myyntimääriä ja rahaa, mutta laatu on meille tärkeämpää. Pelkäämme menettää sen.

Trendikäs trendi nyt – vegaani tai matala kalori jälkiruoka. Vetoatko heitä tulevaisuudessa?

Cupcake Story on toinen käsite – se on makeiste, jolla jokaisella perheellä on oma tarinansa. Siksi meille niin tärkeä oli sanan Story otsikossa, se on kattava, kunnianhimoinen ja koskettaa kaikkia. Edustimme perheitä, jotka kokoontuvat iltaisin teetä varten, avaa jälkiruoat ja jaa toistensa tarinat. Vähäkaloriset ja vegaaniset jälkiruoat ovat hyvin erilainen tarina. Mutta tämä on myös suuntaus, emmekä voi pysyä muualta pois. Emme aio tehdä tätä tulevaisuudessa, mutta meillä on ekologisten tuotteiden valikoima sekä vähäkalorisia jälkiruokia. Absolute hit – lajiteltavia hedelmiä profiteroles, ei ole mitään rasvaa, erittäin kevyt, varsinkin niille, jotka ovat tottuneet laskemaan kaloreita.

Regina Burd lasten kanssa – Nika, Angel ja Miron

“On olemassa tarpeeksi kannustusta, liikkumista ja aktiivisuutta monien lasten äidille, joilla on oma liiketoiminta pysyäkseen kunnossa.”

Voitko kuvata, miten päiväsi menee?

Yleensä päivä alkaa kello 6.30 ja päättyy keskiyön jälkeen. Aamulla vien lapset kouluun ja menen toimistoon, jossa vietän koko päivän ratkaisemaan asioita tai kokouksia. Tiimimme kanssa työskentelemme jatkuvasti valikossa: omasta puolestani pyydän tiettyjä tyylisuuntauksia, ehdotan, miten tuote näyttää, miten sen pitäisi olla painon mukaan, mitä ominaisuuksia sen pitäisi olla. Jotta kaikki tämä ja alkuperäinen jälkiruokien maku täyttävät meikkituotteemme. Aina kun tulen kotiin, lapset ovat jo valmiit kouluun, he ovat onnistuneet työskentelemään osiinsa ja istumaan oppitunneille. Vietämme lopun illan yhdessä. Klo 21.30 Nick, Angel ja Myron menevät nukkumaan, ja minulla on vielä muutama tunti tehdä joitain omia asioita, suunnitella, lukea, käyttää aikaa miehelleni, jos hän ei ole kiertueella sinä päivänä.

Kerro, miten onnistut ylläpitämään tällaista fantastista muotoa?

Suuri äiti omalla liiketoiminnallaan on tarpeeksi kannustusta, liikkumista ja aktiviteettia pysymään kunnossa. Yritän vierailla säännöllisesti kuntosalilla. Tänä kesänä, kun olimme Espanjassa, löysin suuren tennikseni, ja nyt en voi kuvitella elämää ilman sitä. Tärkein kauneussääntö on vahva 8 tunnin unta. Valitettavasti ei kuitenkaan aina ole mahdollista seurata sitä.

Regina Burd ja Sergey Zhukov

“Ensimmäisten kolmen vuoden ajan pystyimme todistamaan ennen kaikkea itsellemme, että me seisomme jaloillamme luottavaisesti.”

Luova ihminen on aivan vapautta rakastava, kun taas yritys vaatii suurimman keskittymisen ja organisaation omistajaa. Mielipiteesi, kuinka oikein rakennat luovaa liiketoimintaa?

Todennäköisesti ei ole yleistä menetelmää. Creative on erittäin vaikea järjestää, eikä sinun tarvitse tehdä sitä, muuten se ei ole luova. Ja tämä on kaikkien luovien yritysten spesifisyyttä ja ristiriitaa – ne jatkuvat liikkumavaraa luovien kaaosten ja tiukan rakenteen välillä. Mielestäni paras tapa päästä eroon tässä tilanteessa on, kun erilaiset ihmiset vastaavat näihin eri aloihin yhden hankkeen puitteissa. On niitä, jotka ovat vastuussa luovasta ja jotka ovat vastuussa liiketoimintaprosesseista. Jos näiden ihmisten työ rakentuu kompromisseihin, eikä kukaan vedä peittoa, niin kaikki tulee ulos.

Ja mikä on seuraavan 10 vuoden strategia?

Meillä on suuria suunnitelmia – haluamme päästä alueille ja tulla koko Venäjän verkoksi. Vaikka meidän kulmat ovat edustettuina vain Moskovassa, ja muiden kaupunkien ihmisillä ei ole mahdollisuutta kokeilla tuotteitamme, koska esimerkiksi asuva, Tyumen ei tilaa kakkujen toimittamista Moskovasta. Ensimmäisten kolmen vuoden ajan pystyimme todistamaan ennen kaikkea itsellemme, että olemme luottavaisesti seisomassa jaloillamme. Nyt ohjaamme kaikkia voimia siihen, että yhä useammat ihmiset useimmissa kaupungeissa voivat kokeilla jälkiruokia. En ole kyllästynyt toistamaan itseään – älä koskaan unohda, että on aina jotain oppia. Poimi oppituntia kaikesta, mitä sinulle tapahtuu ja tule viisaammaksi.

Se koskee kaikkea:

Regina Burd, perheen konditorian omistajan Cupcake Story, Slivki-konsernin entinen solisti 

ikä: 32 vuotta vanha

perhe: aviomies Sergei Zhukov, kolme lasta Nick, Angel, Myron

muodostus: Venäjän fyysisen kulttuurin, urheilun, nuorison ja matkailun yliopisto; Moskovan kansainvälinen kauppakorkeakoulu “MIRBIS”

Harrastukset: suuri tenniskenttä – minun vastuu energian, elinvoiman ja täyden uudelleenkäynnistyksen vain tunnin pelin aikana

vaatteet: klassinen urheilu rento

kosmetiikka: suosikki Forlle’d-tuotemerkki

Suosikkipaikka: Moskova

  1. 9 asioita, jotka menestyvät naiset eivät koskaan
  2. 7 oppituntia työmiehistä, jotka ovat hyödyllisiä kaikille
  3. Tee minulle: 7 periaatetta tehokasta valtuuttamista

Kuva: lehdistöpalvelujen arkistot