Yksinkertainen resepti herkullisille liharullille juhla-pöydälle

Recipe zraz puolassa
Naudan rullat: videoreseptit
Kuva: Shutterstock

Vanha puolalainen Zrazy

Tämä resepti tunnetaan jo XIV-luvulta lähtien. Puolan jumalatar palvelee pöytään tällaisia ​​liharullia. Tarvitset: – 700 g naudanfilettä; – 2 rkl granulaarista sinappia; – 200 g savustettua pekonia; – 200 g suolakurkkua; – 200 g sipulia; – 500 ml naudanlihaa; – kasviöljy.

Leikkaa naudanfiletti 5-6 kappaletta kuitujen yli. Jokainen osa peitetään kalvolla ja päihittää hyvin suorakulmaiseen muodostukseen, joka ei ole paksumpi kuin ½ cm. Leikkaa savustettu pekoni ohuiksi nauhoiksi. Sipuli leikataan puolirenkailla. Kurkut leikataan pitkiä paloja pitkin. Voitele kerrokset sinappiin. Anna jokaiselle lihapalalle viipale pekonia, muutama puoli-rengas sipulia ja parasta kurkkua pituus. Aluksi työnnä lihaa kevyesti muodostuksen lyhyillä sivuilla ja kierrä se sitten rullaksi ja kiinnitä se hammastikkuilla tai sidoksella keksipihalla.

Syvällä paistinpannulla lämmitä kasviöljy. Paista kullanruskea, kunnes kullanruskea on kaikilla sivuilla. Lisätään ½ cup naudanlihaa ja kiehua hitaasti matalalla lämmöllä tunnin ajan lisäämällä liemi tarvittaessa. Varmista ennen tarjoilua poista lanka tai poista hammastikat.

Voit tehdä runsaan kastikkeen lisäämällä naudanlihaviljelyyn leikattuja paistettuja valkoisia sieniä, hienonnettua sipulia ja valkosipulia, hieman hienonnettua pippuria ja mausta suolaa ja mustapippuria

Naudan rullat Burgundissa

Ranskalaiseen naudanlihaan: – 500 g naudanlihaa; – 2 rkl Dijon-sinappia; – 6 pekonia; – 1 porkkana; – 14 vihreää pavunpalaa; – ¼ tl jauhettua mustapippuria; – 3 rkl oliiviöljyä; – ½ kiloa vehnäjauhoja; – 350 ml naudanlihaa; ½ cup Burgundy-viiniä.

Leikkaa liha 4 osaan kuitujen yli ja pistä se, peittäen sen ruokafilmit. Porkkanat puhdistuvat ja leikataan ohuiksi sauvoiksi. Pekoni leikataan kaistaleiksi, paista paistinpannuun, kunnes se on terävä ja aseta paperipyyhkeisiin, niin että ne imevät ylimääräistä rasvaa. Bean dip 2 minuuttia kiehuvaa vettä, ja sitten välittömästi upotettava jääveteen, kuiva, poista vinkkejä.

Jokainen rasvainen rasva mustalla, jakaa täyttö 4 samalle puolelle ja aseta tasainen kerros lihalle. Taita telat ensin taivuttamalla lyhyen sivun yli ja sitten pitkäksi telaksi. Kiinnitä rullat leivinuunilla.

Kuumenna öljy paistinpannuun. Paista rullina kunnes kullanruskea, joka ajoittain kääntyy. Aseta rullat telineeseen. Pussassa kaada jauhot ja sekoita se viinirypäleellä mehuilla ja öljyllä erotetulla öljyllä. Vajaasti levitä liemiä ja viiniä, jatka mutteria. Kypsennä kastike matalalla lämmöllä 15 minuuttia ja kaada sitten rullat. Laita haarukka uunissa, joka on esikuumennettu 170 astetta. Paista tunnin ajan.

Jos sinulla ei ole viiniä, vaihda se ylimääräisellä naudanlihavalmisteella tai mehulla, joka on puristettu punaisista rypäleistä

Snack-baareja

Nämä pienet herkulliset italialaiset ruletit ovat täydellisiä uudenvuodenpöydän välipalaksi. Keittämään ne, tarvitset: – 8 kappaletta (500 g) vasikanlihaa; – 2 ½ teelusikallista timjunvihreää; – 2 ½ teelusikallista viipaloitua vihreää rosmariinia; – 16 suurta basilikaa; – 16 suurta lehdet minttu; – 8 ohutta viipaletta hamasta; – 120 g raastettua parmesaanijuustoa; ¼ kuppi vehnäjauhoja; – 2 rkl oliiviöljyä; – 6 tuoretta salvia-lehtiä; – 2 laakerinlehteä; – 1 valkosipulin kynsi; – ½ cup-brandy; – ½ cup kermaa rasvapitoisuudeltaan 20 – 30%; – suolaa, pippuria.

Prosciutto – tarjous Italian kuivattua kinkkua erityisen ruokittujen sikojen kinkusta
Naudan rullat täytteellä
Naudan rullat täytteellä
Kuva: Shutterstock

Jokainen leikkaus heittäytyi, kalvolla päällystetty, paksuudeltaan enintään puolentoista senttimetriä. Kukin paloittelevat kausi paprika, ¼ tl timjamia, ¼ tl rosmariini, laita päälle 2 basilikan lehtiä, 2 lehtiä ja minttu proshutto 1 viipale, ripottele 1/8 juustoraastetta. Taita kumpikin kouru tiukkaan telaan ja kiinnitä hammastikulla tai sideharsoilla. Roll kukin rulla jauhot.

Suuri paistinpannu suurella kuumuudella lämmitä öljy. Pane kaikki rullat. Siirrä levylle ja peitä folio. Lisää paistinpannussa ½ tl timjamia, ½ teelusikallista rosmariinia, salvia-lehtiä, laakeria ja valkosipulin kynsiä. Paista kunnes valkosipuli muuttuu ruskeaksi. Poista lämpöä ja kaada konjakkia. Palauta paistinpannu palamaan. Älä kaada alkoholia, kun astiat ovat tulessa, koska ne voivat syttyä.

Kypsennä keskilämmöllä noin 2 minuuttia, laske lämpö hitaasti ja kaada kerma. Palauta rullat paistinpannuun ja lämmitä 2 minuuttia. Ennen tarjoilua poista hammastikkuja tai katkaise lanka. Joskus involotini on haudutettu kuivaan punaviiniin kastikkeeseen ja säilöttyihin tomaatteihin omassa mehussaan, ja myös viipaloitu basilika pannaan tähän kastikkeeseen.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

74 + = 84