Voinko tallentaa hiiva taikinan?

Valmistettua taikinaa säilytetään jääkaapissa noin 24 tunnin ajan 5-8 ° C: n lämpötilassa. Useiden kokeiden avulla leipurit ovat osoittaneet, että puolivalmiita tuotteita voidaan varastoida tietyn ajan. Älä myöskään pelkää tuotteen jäädyttämistä kuunnellessasi seuraavia väitteitä:

  • Jauhot ja neste ovat yksi tällaisen testin pääkomponentteista. Vesi tai maito voidaan helposti jäädyttää. Jauhot, lämpötilan alentaminen ei ole kauheaa.
  • Pitkä altistuminen tavalliselle kylmälle taikina on kohtalokas. Alhaisissa lämpötiloissa hiivafermentointiprosessi ei pysähdy. Mitä tulee jäädyttämiseen, tällä kertaa he “nukkuvat”.
  • Pakastimen pidennetyn huollon aikana tuote kovettuu. Testiä käytettäessä sinun on poistettava se huolellisesti tältä tilalta. Sitten se säilyttää alkuperäiset ominaisuudet.
Kuinka paljon hiiva taikina voidaan tallentaa
Kuinka paljon hiivataikia voidaan varastoida: suosituksia
Kuva: Getty

Kulinaarialan asiantuntijat ohjaavat erityisiä reseptejä, joiden mukaan taikina jää jonkin aikaa kylmään. Joten voit sekoittaa sen turvallisesti myöhempää käyttöä varten.

Kuinka säilyttää hiiva taikina pakastimessa?

Kun puolivalmiste on pakastettu, voit unohtaa sen 2-3 viikon ajan. Tänä aikana mitään ei tapahdu testiin. Jäädyttämällä jakaa se osiksi ja noudata sitten ohjeita:

  1. Hanki muovisäiliö. Kaada se 3 tippaa auringonkukkaöljyä. Sitten laittaa hiiva taikina siellä ja laittaa kaikki pakastimeen.
  2. Puhdistusaikina, joka on tarkoitettu säilytettäväksi jääkaapissa, kääritään kevyesti elintarvikelevyyn ja rullataan telaan. Joten se on kauan, ilman kuumuutta.
  3. Älä sula ja älä ota tuotetta jääkaapista, ennen kuin haluat käyttää sitä. Se ei saa joutua kosketuksiin lämpimän ilman kanssa.

Poista säiliöt taikina, kun olet valmis miellyttämään itseäsi ja kotiruokaa tuoreita leivonnaisia. Aseta puolivalmiit tuotteet etukäteen jääkaapin ylähyllyyn ja 2 tunnin jälkeen kaikki pöydälle. Hiiva lämpenee asteittain ja taikina nousee. Tässä tapauksessa älä viivaa sitä, vaan siirrä välittömästi kulinaarisia tuotteita.

Lue lisää: ruohonlehdet lehdistä