Vihannespukeutuminen riisille
Vihannespukeutuminen riisille
Kuva: Shutterstock

Kasvis kastike riisille: kuinka keittää

Vihreän kastikkeen valmistamiseksi riisiin tarvitset seuraavat ainesosat: – 1 lamppu; – 1 suuri porkkana; – 3 eri väriä valmistettua bulgarialaista paprikaa; – 2 rkl. l. tomaattipasta; – 1 lasi liha- tai sientenlihaa; – suolaa maun mukaan; – laakerinlehti maun mukaan; – mausteet (kuiva basilika, tilli ja persilja) maun mukaan; – 2 rkl. l. vehnäjauho tai tärkkelys; – tuoreet yrtit.

Ensiksi kypsennä riisiä kattilaan tai höyrystimeen. Kun croup tulee valmiiksi, aloita valmistaa ainesosat kastiketta varten. Kuori ja leikkaa ohut sipulit pieniksi sipuliksi ja leikkaa bulgarialaiset paprikat ja kuoritut porkkanat olkineen.

Siirrä leikattu vihannesi syvään paistinpannuun, lisää liemi ja tomaattipasta. Tuo seos kiehuvaan ja vähennä sitten lämpöä ja kaada kastike laakerinlehdellä, suolalla ja kuivalla maustuksella. Kun vihannekset pehmennetään, laimennetaan tärkkelys tai vehnäjauho keitetyssä viileässä vedessä ja paksuudu tämän tomaattikastikkeen kanssa. Kaada kastike-riisiä, ripottele lautaselle tuoreita yrttejä ja pistä se pöytään.

Kasvispukeutuminen riekistä

Viherkastike-riisin valmistamiseksi riisiin tarvitaan: – 1 tuore keskikokoinen porkkana; – 1 pieni raikas squash; – 200-250 grammaa vihreitä herneitä (jäädytetty); – 1 keskilamppu; – 2-3 rkl. l. kasviöljy; – 200-300 grammaa tomaattimehua; – makea paprika (kuiva) maun mukaan; – kuivattu persiljaa mausta; – maustettu pippuri maun mukaan; – suolaa maun mukaan; – kasvisöljy paistamiseen.

Kasviskastikkeen riisipuun valmistaminen riisiin kestää noin 30 minuuttia

Leikkaa kuorittu sipuli renkailla, sitten neljäsosaa. Suihkuta se kasviöljyllä. Kun sipuli pehmitetään, lisätään kuorittuja porkkanoita, raastettu matalaa lastalla. 5 minuutin kuluttua lisätään squash paistinpannuun, kuoritetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Ruiskaa kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.

Sekoita paistettuja vihanneksia kattilassa, lisää vihreät herneet ja täytä tomaattimehu, sen pitäisi kattaa kasvikset vähän. Anna seoksen kiehua, ja sitten kauden maistuu makealla kuivalla paprikalla, kuivattua persiljaa, mustapippuria ja suolaa. Laita kokonaisuus alhaiseen lämpöön noin 10 minuuttia. Vihannespukeutuminen riisille on valmis!