Artikkelin sisältö:

  • Kalat ruokavaliota varten
  • Hyödyllisiä kalaruokia
  • Ruokavalion reseptit
  • Ruokapääruusu hauen ahvenesta
  • Haudutettua tomaattia tomaattiin
Ruokavaliovalmisteet
Ruokavaliovalmisteet
Kuva: Shutterstock

Minkä kalan sopii ruokavaliolle

Ruokavaliota varten valitse meri- ja jokikalat, joiden rasvapitoisuus on vähäinen. Näihin kuuluvat: kyyhkyset, turska, hauki ahven, karppi, pollock, karppi, mustakitaturska, mullet, hauki, kampela, navaga, sait, kummeliturska.

Kaikilla näillä kaloilla on eri makuarvot. Esimerkiksi turska- tai hauki-ahven on ihanteellinen monenlaisiin ruokalajeisiin, niin jokapäiväisiin ja juhliin. Karkea hauki liha, jolla on erityinen tuoksu, vaatii erikoisvalmistusta – luettelo kalaruokista, jotka voidaan maukasta valmistaa tästä kaloista, on varsin rajallinen. Luisen käärme vaatii huolellista hoitoa ja kampela puhdistetaan kahdessa vaiheessa iholta ja luista.

Lääkärit, ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään vähintään 3 kalaa viikossa. Normaali osa on 100 g keitettyjä fileitä ilman ihoa ja luita. Keitetyt keitetyt tai paistetut vihannekset, kuten kaali, perunat, porkkana, herneet tai parsa, valmistetaan keittämättömäksi ruokalajikkeeksi. Voit käyttää fileitä ja ilman garnish. Voit parantaa kalkin makua, voit kaataa tuoretta sitruunamehua ja ripottele valkopippurilla.

Jos sinulla on ruokavalio, joka rajoittaa happamia elintarvikkeita, sulje pois sitruunamehu ja mausteet

Kuinka valmistaa terveellisiä kalaruokia

Älä rajoita ruokavaliota keitettyihin kaloihin. Ruokavaliot voidaan keittää pareittain, aerogrilliin tai moniväriseen. Kalat paistetaan folioon, kaadetaan yrtteihin, haudutetaan omassa mehussaan. Valmistettaessa on tarpeen vähentää mausteiden määrää, sulje pois juusto, smetanahna, majoneesi ja muut korkean kalorien lisäravinnot. Jotkut vähärasvaiset kalaa paistetaan – esimerkiksi tämä on yleensä valmistella kampelaa ja karppiä. Ruokavaliota varten paistetut astiat eivät kuitenkaan ole sopivia. Kampela voi olla paistettua ja karpin kokkareiden lihapullia tai vuoka.

Ruokavalion reseptit: kala on herkullista ja terveellistä

Yritä valmistaa paistettua turskaa yrtteillä ja sitruunamehulla. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti illalliselle tai illalliselle. Tarjolla voi olla keitetyt tai grillattuja vihanneksia tai vihreää salaattia.

Tarvitset:

  • 300 g turskafileitä
  • 1 sipulia
  • 1 rkl hienonnettua persiljaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa
  • muutamia herneitä vaaleanpunainen pippuria
  • valkoista jauhettua pippuria

Pese turskaauhoja, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa siten, että saadaan 4 kappaletta. Leikkaa sipulirenkaat. Leikkaa suuret neliöt folioista, laita sipulit keskelle, laita turskaa päälle. Jokaista suolaa ja pippuria lisätään vaaleanpunaisen pippurin, hienonnetun persiljan ja tuoreen sitomattoman sitruunamehun siemeniin.

Taita folio pienen pussin muodossa. Aseta niput turskaa leivinpelillä ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: een. Paista kalaa kunnes tarjous. Tarjoile, aseta kirjekuori levyyn ja avaa folio hieman.

Ruokapääruusu hauen ahvenesta

Herkullinen hauki voidaan tarjoilla herkän soufflen muodossa, jossa on vähärasvaista maitokastiketta. Tämä ruokalaji sopii niille, jotka mieluummin pitävät ilman epäpuhtaita astioita.

Jos haluat ruokavaliota, valitse juuri pyydetty tai jäähdytetty kala. Sillä on voimakas maku. Kun ostat pakastettua kalaa, varmista, että sitä ei ole pakastettu kahdesti: tällainen ruho on mautonta ja kuivaa

Tarvitset:

  • 800 g hauki ahven fileet
  • 100 ml vähärasvaista maitoa
  • 50 g voita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 2 munaa
  • suolaa

Ensinnäkin valmistele maitokastiketta. Kaada kaura jauhot ja sekoita sitä kunnes kullanruskea. Kaada ohut kerros maitoa, lisää voita. Sekoita, kypsennä kastike kunnes paksu. Valitse se ja poista se liesi.

Huuhtele hauenleipä, leikataan palasiksi ja kuivaa paperipyyhkeellä. Laita kalat ruokaprosessorin kulhoon ja kaada perunamuusia. Erota keltuaiset proteiineista ja lisää ensimmäinen kalaa jauhelihaa. Sammuta seos uudelleen ja kaada jäähdytetty kastike. Sekoita souffle tarvittaessa lisää suolaa.

Vatkaa valkoiset vahva vaahto ja lisää ne osaan kalamassalle. Sekoita seos varovasti ylhäältä alas, jotta proteiinit eivät pudota. Aseta kangas silikonimuotteihin niin, että se kestää enintään puolet äänenvoimakkuudesta. Aseta lomakkeet uuniin, joka on esikuumennettu 180 ° C: een. Paista soufflé, kunnes se nousee ja peitetään kultaisella kuorella, kestää noin 30 minuuttia. Tarjoile kuumaa astiaa ja aseta keitto lämmitetyille levyille. Erikseen voit palvella sitruunamehun kanssa sirotellun vihreän vihanneksen salaattia.

Tomaattia haudutettua ahvenia

Hauki ahven voi valmistaa toisella tavalla, esimerkiksi sammuttamalla se monivärisellä. Lisää kalaa sipulia ja tomaatteja: ne eivät lisää ylimääräisiä kaloreita, vaan ne täydentävät täydellisesti fileen makuista makua.

Matala rasvainen kala
Matala rasvainen kala
Kuva: Shutterstock

Tarvitset:

  • 800 g hauki ahven fileet
  • 3 keskikokoista porkkanaa
  • 200 g tomaattisekoitusta omassa mehussa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • suolaa
  • juuri jauhettua pippuria

Leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi, kuori porkkanat ja heiluta ne. Laita vihannekset monivärisen astian kulhoon ja käynnistä paistustila. Valmista kasvisseos 10 minuutin ajan. Tomaatit omassa mehussa ovat tehosekoitinta.

Pese lohen fileet, kuivat ja leikataan pieniksi paloiksi. Laita kala kasvispohjaan, suolaa ja ripottele pippurilla. Top kanssa hauki ahven tomaatti kastike. Keitä lautasen “Quenching” -tilassa 1,5 tuntia. Koristele kalaa, tarjoile kasviseos, höyrytetty tai perunamuusia.