Uudenvuodenpöydän rotista parhaat ruokia

Tuleva vuosi on, kuten tiedetään, Rotan vuosi. Ikään kuin lomaan – kiinalaisissa ravintoloissa äskettäin oli jälleen ruokia rottien lihasta. Rottien toimittamisen keskeyttäminen julkisiin catering -yrityksiin liittyi epätyypillisen keuhkokuumeen epidemiaan. Kiinalainen on hyvä, sitten venäläinen tekee, päätimme ja tutkitaan tulevan vuoden 2008 symboli gastronomisesta näkökulmasta. Missä syödä rotta Moskovassa, missä voit ostaa rottien lihaa ja mitä rotan ruokalajia on parempi koristella uudenvuoden pöydällä – kaikki löytyi Nastya Gvendyaevalta …

Rotat syövät
Rotat syövät

Mitä ei ole Moskovan ravintoloissa

“Tätä pitäisi kokeilla!” – Päätin ja menin ravintolaan. Kävi ilmi, että Moskovan ravintoloissa on mahdotonta löytää liharuokia rotilta. Jopa kaikkein kansallisesti aito ja väittäen omaperäisyyttä ja omaperäisyyttä. Ottaessani pari kymmenkunta ravintolaa, olen melko hauskaa henkilökunnalta: “Rotat? Ei! He eivät anna meille sitä! “

“Miksi et halua kanin marinoitua? Hyvä kiinalainen kani “, – toisen kiinalaisen ravintolan kokki yritti saada minut nauttimaan valkoisesta valkoisesta aksentista.

“Se on kannattamatonta”, kertoo toisen laitoksen johtaja, “tällaisen tuotteen kysyntä ei ole. Tietenkin, paljon rahaa nyt Moskovassa, valmistele eksoottisia, mutta onko tämä todella rotta? “

Ravintoloiden soittamisen aikana minulle tarjottiin naudanlihaa, sianlihaa, karitsaa monimutkaisten kastikkeiden alla, kuten alkuperäisimpiä erikoisominaisuuksia – sammakonjalat, mutta ei rotat.

Tunnistamaton herkku

Miksi et pidä rotista niin paljon? Ehkä tarttuvien jyrsijöiden geneettinen muisti vaikuttaa, mistä koko Euroopan lähes kuoli keskiajalla? Tähän päivään asti rotilla on monia tappavia sairauksia, ja nämä hyvin älykkäät luonnolliset olennot eivät ota mitään. Tai pelkäämme niiden teräviä hampaita, jotka leimaavat metallia.

Jos hieman abstrakti, kääntää tunteista vastenmielisyyttä ajatus arjen jyrsijöiden (tuskin kukaan meistä ruokahalu syömällä flavorful paistettua kananrintaa, soittaa hänen mielessään kuva munivat kanat), rotta liha ei ole huonompi kuin kana, jopa maukkaampia ja varmasti ravitsevia (normaalille Eläinten eläinten elintärkeä aktiivisuus kuluttaa suuren määrän proteiineja). Miljoonille kiinalaisille, Vietnam, kamputsealaiset – tämä ei ole gourmet aterian, terveellistä ruokaa talonpoika maakunnissa. Lisäksi tällaisten elintarvikkeiden käyttö on hyvä tapa torjua jyrsijöitä.

Paistetut tai haudutetut rotat ovat yksi Kaakkois-Aasian suosituista ruokalajeista antiikin ajoista lähtien. Strategisesti arvokas rahti tuli jyrsijöiltä mereen menettäneiltä aluksilta: kun ruoka loppui, merimiehet siirtyivät usein elävien eläinten varjoon. Älä suvaitse rottien ja ulkomailla. Perinteisesti sitä on käytetty Keski- ja Etelä-Amerikan elintarvikkeisiin vuosisatojen ajan: jopa maissa, joissa hallitus on virallisesti säätänyt tämän lihan kieltämisen, taloudellinen talonpojat jatkavat ruokavalion vaihtelua. Vaikeissa aikoinaan, lintuinfluenssasta, nämä astiat ovat tullut erinomainen vaihtoehto kana.

Et vain osaa kokata niitä!

On mielenkiintoista, että kiinalaiset itseään myöntävät avoimesti myötätuntoa rotille, joita ei pidä. He tuntuvat syyllisevän meitä, eurooppalaisia, epätavallisten kulinaaristen mieltymyksiemme puolesta. Mutta kun näet heidät valaisemaan, kun muistat nerokkaista ruoanvalmista, ymmärrätte: monet heistä eivät edes nyt halua kokeilla jotain rotasta.

Ja koska kulinaarisia salaisuuksia ruoanlaitto rottien, päätin hakea sitä Kiinan, niiden Itä reseptejä vanhin: tutkijat uskovat, että rotat levinnyt ympäri maailmaa alueelta Kiina.

Rotan valmistelu on sama kuin mikä tahansa muu liha. Useat mukautettu meidän olosuhteisiin on seuraava: sinun täytyy leikata ruhon, ja sitten – täysi vapaus mielikuvitusta. Yleisin tapa: pikku kokki (10-15 minuuttia), ja sitten voit laittaa pois erilaisia ​​juuria, tuoksuva kastike, paista kuumassa paistinpannussa, tee grilli tai vain keitettynä lisää kasvikset ja valmistaa herkullisia (katsauksia ystäväni kiinalaisten) keittoa. Erityisen suosittuja rotat: valmentaa kokonaan ja syödä yhdessä luita, kastamalla perinteinen itämainen kastikkeet. Koristeeksi voidaan syöttää riisi, peruna – sinun pitää tyyli yksinkertainen talonpoika ruokaa.

Pakastetut rotat

Neljä aikuisten rottien ruhoja on poistettu, päästä eroon päistä ja pyrstöistä. Valmista marinadi, sekoittamalla 2 rkl. l. etikkaa, 1 rkl. l. sitruunamehu, hienonnettu neljänneksen lamppu, tilli, korianteri, basilika, suola ja pippuri, voit lisätä 1 rkl. l. konjakkia. Marinoitava ruho 6-8 tuntia. Paista kiehuvaa kasviöljyä noin 10 minuuttia kunnes rapea. Tätä ruokaa suositellaan tarjoamaan Weinviertelin itävaltalaista viiniä Grüner Veltliner.

Missä syödään rotia
Missä syödään rotia

Etsimään rotta

Valitettavasti, Venäjän kansaa, liittyä Aasian makuelämyksiä vaikeaa. Näyttää siltä, ​​että niukan lihan täytyy mennä Kiinaan. Paitsi, että Moskovan ravintoloitsijat epäröivät panostaa paistettu Pasyukov ja kokata tätä herkkua Itä ruoanlaittoon hyvin ongelmallinen. Hordes vikkelä pitkähäntäinen saalistajat, jotka asuvat tahansa kellareihin kerrostalojen, kautta kulkeviin viemärit, pyrkii kaatopaikoille, ruoanlaitto ei toimi ilmeisistä syistä. Ensinnäkin ne voivat antaa minkä tahansa sairauksia, toiseksi on epäselvää, mitä heidän syötti myrkkyjä: yleensä torjumiseksi ole turvallista pieneläinten käyttää vahvin kemiallisia aineita, jotka eivät pysty tuhoamaan standardin lämpökäsittelyn. Olipa terve Kiinan ja Taiwanin-Vietnam rotat elävät riisipellot ja syö ekologisesti puhtaita viljaa.

Valitettavasti on mahdotonta saada tällaista tuotetta pääomastamme. On huhujen mukaan, että Izmaylovskiin markkinoiden labyrintin pitkälle ulottuvilla alueilla ei löydy sellaisia ​​eksoottisia asioita. Kuitenkin asiakkailla ei todennäköisesti ole hygieenistä todistusta. Älä vain hämätä ratsia nutrialla, jonka lihaa Moskovassa riittää. On tietysti vielä yksi vaihtoehto. Melko terveitä rotteja myydään lemmikkikaupoissa. Pootkarmlivat hänelle puoli vuotta viljaa ja … jätä asumaan hänen: ehkä, tamed, liioiteltu, pakeni valmis hänelle gastronominen kohtalo symboli vuodessa tuo onnea!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

25 + = 33