Tutustuminen selleriin: hyödyllisiä ominaisuuksia, ruoanlaitto reseptejä

Hyödyt selleri
Hyödyt selleri
Kuva: Shutterstock

Hyödylliset ominaisuudet selleri

Selleri on yksi vähäkalorisista kasveista. Jopa laihdutuksen kohteena olevien ihmisten keskuudessa jopa sellerihedelmien “negatiivisen kaloripitoisuuden” myytti oli suosittu: organismi viettää enemmän energiaa ruoan jalostamiseen kuin se sisältää. Se on sääli, mutta se ei ole. Kuitenkin sen kalorit ovat yhä pienempiä kuin monissa muissa vihanneksissa. Niinpä vihannekset ja varret sisältävät vain 16 kaloria 100 grammaa kohden, tärkkelysjuuri on hieman kalori – noin 34 kaloria samalla painolla. Samaan aikaan lehtiseeliin vain 0,2 g rasvaa ja jopa 2 g kuitua.

Seerumin sisältämien ravintoaineiden ja hivenaineiden luettelo voi olla pitkä. Esimerkiksi, tämä on muun vegetable vitamiinit K, A, D, C ja B2-vitamiinia, sekä kaliumia, kalsiumia, ja mangaani. K-vitamiini lisää luumassaa, auttaa ehkäisemään osteoporoosia. Lisäksi se totesi, että se rajoittaa vaurioita aivoissa neuronit Alzheimer-potilailla. A-vitamiini on välttämätön terveen ihon ja limakalvojen, se edistää hyvää näköä, se auttaa myös syntymän uusien verisolujen, mukaan lukien valkosolut, jotka tunnistavat ja torjumaan infektioita sekä punasoluja tarvitaan kuljettamaan happea koko kehoon. C-vitamiinia tarvitaan asianmukaiseen aineenvaihduntaan.

Selleri sisältää myös luteiinia ja zeaksantiinia, kaksi ravintoainetta, jotka suojaavat verkkokalastasi auringon haitallisten vaikutusten aiheuttamilta vaurioilta

Selleri on erityisen arvokasta, että se sisältää flavonoideja, ne vähentävät syövän, estää tulehdus- ja sydän- ja verisuonitauteja. Ftalideja – aromaattisia yhdisteitä, on myös siellä selleri, voi auttaa käsittelemään stressiä, koska se ei ainoastaan ​​säännellä sisältöä “stressihormoneja” veressä, mutta myös rentouttaa lihaksia ja parantaa verenkiertoa.

Selleri mehua käytetään usein luonnollisena lääkkeenä. Se auttaa hillitsemään ruokahalua, edistää ruoansulatusta ja voi jopa säätää kehon lämpötilaa. Selleri mehu pidetään anti-inflammatorisia huumeiden kihti. Ihmisille, jotka ovat alttiita virtsankarkailulle, on suositeltavaa juoda lasillista mehua päivittäin ehkäistäkseen tuskallisia iskuja. Hänelle on myönnetty diureetti, mutta se ei ole kaikki. Antiikista peräisin olevaa selleriä pidettiin aphrodisiac-keinona, joka stimuloi seksuaalista vetovoimaa.

Selleri, tietenkin, on hyväksi terveydelle. Mutta hänellä on myös vasta-aiheita. Periaatteessa ne liittyvät siihen, että selleri on elintarvike, jota ei voi kuluttaa rajoittamattomasti, koska suurilla annoksilla tämä tuote voi aiheuttaa merkittävää haittaa. Kulutettu kiloa selleri voi johtaa vatsavaivoja, oksentelua, epäsäännöllinen sydämenlyönti.

Reseptejä selleriä

Ruotisellerien – usein ainesosa tuoreita salaatteja, mutta se myös laittaa keittoihin, patoihin, piirakat. Tällainen selleri on erottamaton osa kuuluisaa kastiketta-ragu bolognese. Raaka selleri root ja laittaa salaattia, mutta monille se tuntuu ankara, niin sitä todennäköisemmin se keitetään keittoihin, patoihin ja haudutettu liemessä maustettu niitä. Selleri on voimakkaasti tuoksuva, se ladataan vihanneskeittoja, munakkaita ja myös laittaa salaatteihin.

Epätavallinen, mutta erittäin maukas ruokalaji – selleri lehdet, syväpuristettu

Yksi kuuluisimmista sellereista on kuuluisa salaatti “Walldorf”. Yritä hämmästyttää vieraita valmistamalla saman niminen keitto sellerijuuresta. Tarvitset: – 1 suuren sellerijuuren; – 120 g salaatonta voita; – 3 tärkkelyslajikkeiden keskipitoista perunaa; – yksi pää sipulia; – 1 laakerinlehti; – 1 litra kananlientä; – 80 ml kermaa 20% rasvaa; – 1 rapea omena; – 40 g kuorittuja saksanpähkinöitä; – suolaa ja pippuria.

Kuori sipulit, perunat ja selleri root, leikataan pieniksi kuutioiksi. Sulata 100 g voita syvälle keittoastiassa keskilämmöllä. Paista sipuli kunnes pehmeä, lisää perunat ja selleri, laita laakerinlehti ja paista, sekoittaen, useita minuutteja. Kaada lämmin liemi. Tuo keitto kiehuvaksi ja kypsennä noin 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Poista laakerinlehti ja pyyhi keitto seulan läpi, joka muuttuu homogeeniseksi upeaksi soseeksi.

Paista saksanpähkinöitä pannulla, paista 3-5 minuuttia, kunnes ilmestyy selvä aromi. Siirrä mutterit kulhoon. Apple leikataan 8 kpl, poista siemenlaatikko. Sulatetaan paistinpannulla, jossa pähkinät paahdetaan, jäljelle jäänyt öljy ja paista omena viipaloidaan siihen kunnes valo kultainen.

Kerma keitto, kaada kerma, sekoita ja lämmittää keittoa. Kaada yli tarjoilulevyt ja tarjoile, koristeltu pähkinöillä ja omenoilla.

Vanhoista sellereista saadaan erittäin herkullinen vuoka. Ota: – 1 nippu kukkakaalin selleriä; – 250 g pekonia, leikattu pieniksi kuutioiksi; – 40 g voita; – 3 pientä leikattua salottisipulia; – 1 valkosipulinkynsiä; – 100 g raastettua emmentaarista juustoa; – 1 ja ¼ rasvaa kermaa; – 3 timjamiä; – suolaa ja pippuria.

Reseptejä selleri rootista
Reseptejä selleri rootista
Kuva: Shutterstock

Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Bacon paista kunnes kullanruskea. Selleri leikataan vinosti 3 cm: n paloiksi. Paista voisula paistinpannussa valmis paiston jälkeen 5 minuuttia, lisää salottisipuli ja valkosipuli ja kypsennä miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat lopen. Lisää pekoni, juusto ja kerma, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita, koristele oksaa timjamia ja paista 15-20 minuuttia.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 2