Paista taimen marinadiin
Miten leikata taimenta marinadiin
Kuva: Shutterstock

Taimen marinadi tuoreista vihreistä

– 2-3 taimenpihvi; – 3 kohtaa l. oliiviöljy; – muutama tilliä, persiljaa, korianteria, basilikaa; 2-3 valkosipulinkynttä; – 2 sitruunaa; juuri jauhettu mustapippuri; – suolameri.

Valmista marinadi. Leikkaa juuri tuoreet yrtit. Puhdistusaineella tai terävällä veitsellä irrota lempeän ihon keltainen osa varovasti. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Valkosipuli murskaa keittiön veitsen litteä puoli ja leikkaa se hienoksi. Taita kaikki laastilla, lisää maapähkinä ja suola, rkl oliiviöljyä. Pistelin avulla hankaa tämä massa homogeeniseksi tahnaksi.

Nopean marinadin voit käyttää oliiviöljyä, soijakastiketta ja mustahiutaleita. Pidä marinadissa kalaa vähintään 10 minuuttia, kun uuni lämpenee

Taimenpohjaiset pesut, kuivataan huolellisesti jokaisen paperipyyhkeellä ja huolellisesti kaikkiin sivuihin, peittäkää tuloksena oleva tahna. Taita kulhoon, peitä kalvo tai kansi, jätä makuulle. Marinoida kaloja etukäteen ei ole mitään järkeä – se imee kaikki tuoksut marinadi 20-30 minuutissa. Paista taimenta uunissa, kuumennetaan 180-190 asteeseen 15 minuutin ajan.

Sinapinsiemenet taimenen osalta

Voit valmistaa 8-10 taimenta pihvit tässä herkullisessa marinadissa tarvitset: – 150 g luonnollista makeuttamatonta jogurttiä; – 1 tl. sinappi kastike; – 1 tl. Dijon-sinappi; – 100 g valkoista kuivia viinejä; – 2 rkl kuuma tomaattikastike; – 2 tl. rakeistettu sokeri; – musta jauhettu pippuri; – 1 sipuli; – yksi sitruunan kuori; – tuoreet yrtit: tilli, persilja; – suola.

Sitruuna puhdistaa leikkaamalla ihon keltainen keltainen osa terävällä veitsellä tai vihannesten avulla. Leikkaa pohja ohuiksi nauhoiksi. Kuori sipuli, leikkaa se hienoksi, ripottele suolaa ja rullata sitä useita kertoja rullattavalla tapilla antamaan sille mehua. Laita syvään kulhoon, kuori ja sipuli, lisää jogurtti, sinappi, sokeri, tomaattikastike ja viini. Sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa hienot tuoreet vihannekset, sekoita se marinadiin.

Valmista kala: pese se, kuivaa se, laita se kulhoon ja täytä se valmistettu marinadi. Varmista, että marinadi on jokaisessa kappaleessa. Peitä kulho kansi ja jätä puoli tuntia.

Kuumenna uuni 200 ° C: een. Voitele leivinpelkki voilla, aseta taimenta pihvit yhdelle kerrokselle ja kaataa jäljellä oleva marinadi päälle. Paista kalaa 10 minuuttia, poista sitten pannu ja käännä varovasti pihvejä toiselle puolelle. Lähetä ne uuniin ja paista vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele kalaa juuri puristetulla sitruunamehulla.