Ranskalaisen perunan valmistelu
Ranskalorjujen valmistus kotona
Kuva: Shutterstock

Ruoanlaitto ranskalaisia ​​syötävää

Voit kokki kotona, kun olet käyttänyt suhteellisen vähän aikaa ja vaivaa. Jopa kokematon kokki voi helposti selviytyä tästä tehtävästä.

Jos sinulla on paistinpannu kotona, käytä sitä. Helpoin tapa valmistaa ranskalaisia ​​perunoita kotona tämän laitteen kanssa. Joten lautasen tulee paistettua, maukasta ja herkullista.

Valmistella tämän lautasen tarvitset seuraavat ainesosat: – raaka peruna (määrän laskemiseen perustuu kuluttajien määrä ja niiden ruokahalu) – kasvi- tai oliiviöljyä – hienoa suolaa – pippuria – mausteita maun mukaan – rasvakeittimen paistamiseen – paperia tai siteen.

Kuori perunat. Huuhtele kylmässä vedessä, kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Leikkaa nauhat tai ohut laatat.

Yritä saada ne samankokoiseksi tasaiselle paahdolle

Jälleen leikkaa viipaloidut perunat, yrittäen mahdollisimman paljon poistaa kosteutta lautasliinojen avulla. Täytä rasvakeitin kasviöljyllä, lämmitä noin 160 – 180 ° C: een. Sen määrittämiseksi, onko leikattu leivinuuni paistettavaksi mahdollista, heittää pientä perunaa öljyyn. Jos melko voimakasta kiehuvaa alkamista alkaa välittömästi ympärillä, öljy kuumennetaan vaaditulla asteella.

Aseta leikkaus seulaan ja aseta se kuumennettuun öljyyn siten, että kaikki perunat ovat peitossa.

Älä yritä paistaa kaikki perunat kerralla. On parempi tehdä tämä kahdessa tai kolmessa vaiheessa, niin että palkit ovat tasaisesti paistettuja ja rapeita

Kuinka kauan kestää ranskalaisia ​​perunoita?

Perunoiden paistamisen kesto riippuu juuren tyypistä ja leikkauksen brusochkamin paksuudesta 6 – 8 minuuttia. Kun perunalohjat kultainen ruskea väri, seula voidaan poistaa syväkuivaimesta. Anna öljyn valua ja aseta lastut paperipyyhkeeseen niin, että ylimääräinen rasva imeytyy. Lisää sitten suolaa ja siirrä ruokintakulhoon pöydälle.

Voit myös paistettua ranskalaisia ​​perunoita kotona käyttäen shop-puolivalmisteita. Ei ole tarpeen sulattaa sitä. Kypsennysaika on sama kuin kuvatussa reseptissä, eli 6-8 minuuttia.

Mikä on perunan painon suhde rasvan massaan yhdelle paahdelle?

Useimmat kulinaarinen hakuteosten mukaan perunat on otettava 8-10 kertaa vähemmän, niin se antaa yhtenäisen ruskistamista puolelta, ja saada erittäin korkealaatuisia tuotteita. Se mahdollisti suuremman määrän perunoita, mutta joka tapauksessa, sen massa on pienempi kuin neljäsosa rasvan massan.

Syvänpastatukseen käytetään erilaisia ​​ruokaöljyjä. Kotona kuitenkin on helpointa käyttää kasviöljyä. Jos mahdollista, on parempi käyttää erilaisten kasviöljyjen seosta, niin rasva ei ole kovin vaahtoava.

Kuinka ranskalaiset perunat kypsennetään kotona ilman fryeria?

Kylvökone voidaan korvata valuraudalla, kampasimpulla tai jopa kukkakaalilla. Tärkeintä on, että sinun käytettävien astioiden tulee olla korkeat ja mieluiten paksut. Tämä on välttämätöntä, jotta varmistetaan öljyn voimakas ja yhtenäinen lämmitys. Ranskalaisen perunan valmistelu on täsmälleen sama kuin aiemmin kuvatussa reseptissä, ilman seulaa. Poista valmiit perunat kiehuvaa öljyä kuivalla purkilla. Kun ylimääräinen rasva on poistettu paperipyyhkeellä tai lautasliinalla, suolaa se maistelemaan ja tarjoamaan sitä pöydälle.

Kuinka ranskalaisia ​​ranskalaisia ​​käytetään vähimmäisöljyllä?

Oletetaan, että jäljellä on vain vähän öljyä. Kuinka keittää kotona tässä tapauksessa? Ei ole mitään helpompaa. Ainoa ehto on, että leikkaat perunoita erittäin ohuilla lohkoilla (tarkemmin sanottuna hienoiset oljet). Koska veitsi, jopa erittäin terävä, on vaikea tehdä, käytä kasvismurskainta, jonka suutin on leikattu kaistaleiksi.

Jauhetut perunat kuivaan keittiöön tai paperipyyhkeeseen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kuumenna kasviöljy paistoastiassa (2-3 mm kerros) ja kaada perunapala. Sekoita kuivalla lusikalla tai erityisellä puulastalla, tasaisesti paista kaikista puolista. Koska brusochki on hyvin ohut, paahtaminen vie vähän aikaa – noin 2-3 minuuttia. Laita perunat paperipyyhkeeseen ja laita uusi osa voihin. Ja niin edelleen, kunnes kaikki hienonnetut perunat paistetaan.

Tee ranskalaisia ​​perunoita
Tee ranskalaisia ​​perunoita
Kuva: Shutterstock

Yritä käyttää hienointa hionta suolaa paistettuja perunoita varten. Vielä parempi, jos esikäsität sen jauheen tilaan, valmiit perunat ovat erityisen maukkaita. Voit myös ripotella perunoita mustapippurilla ja muilla mausteilla.