tärkkelys
tärkkelys
Kuva: Shutterstock

Tärkkelys kuuluu ryhmään monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka ovat hyvin imeytyneet ihmiskehoon. Tämä osa on osa palkokasveja, viljaa, vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä. Yleisimmät lajit ovat peruna, maissi, vehnä, riisi, ruis, ohra, kaurahiutaleet, herne, tärkkelys ja muut.

Kun vesi on vuorovaikutuksessa, tärkkelyspartikkelit pysyvät yhdessä, mikä johtaa kolloidisen liuoksen muodostumiseen. Siksi sitä käytetään usein valmistettaessa kulinaarisia ruokia sakeutusaineena: hyytelö, kastike, kastike, majoneesi, pasta, vanukas. Jotta koe pilkataan, on tarpeen korvata osa jauhot perunatärkkelyksellä, mikä parantaa valmiin leivonnan rakennetta.

Tärkkelyksen edut

Mikä on hyödyllinen tärkkelykselle? Ensinnäkin sen käyttö johtaa veren kolesterolin vähenemiseen, joka liittyy sen anti-skleroottisiin ominaisuuksiin. Kalium, joka on osa perunaa, auttaa nopeuttamaan ihmisten paranemista ja palautumista munuaissairauksiin.

Usein alkoholin myrkytyksen vuoksi tärkkelys on myös hyödyllinen, koska se poistaa ylimääräisen veden. Tästä johtuen krapula-oireyhtymä kulkee nopeasti, ja sattumalta tapahtuu.

Perinteisen lääketieteen reseptit, mukaan lukien tärkkelys, ovat löytäneet niiden käytön mahalaukun tai pohjukaissuolen peptisten haavaumien hoidoksi. Toimenpide perustuu tuotteen tulehdusta ehkäiseviin ja ympäröiviin ominaisuuksiin. Esimerkiksi mahalaukun hoitoon on suositeltavaa juoda raaka-perunimehua välittömästi ennen ruokailua. Kun säännöllistä ruokavaliota käytetään, riboflaviinin synteesi aktivoidaan.

Riboflaviinin tai B2-vitamiinin synteesi johtaa metabolisten prosessien normalisointiin ja oikean ruoansulatuksen palautumiseen

Tärkkelyksen vaurioituminen

On huomattava, että tärkkelyksen korkea pitoisuus elintarvikkeissa johtaa syövän kehittymiseen.

Onkologia tapahtuu, kun tuotteet, joissa tärkkelyspitoisuus on lämpökäsitelty

Harm on keho ei ole luonnollinen tärkkelys, vaan puhdistettu ryhmä, joka saadaan tuotanto-olosuhteissa. Tällaiset tuotteet lisäävät inuliinin määrää, mikä aiheuttaa ateroskleroosin kehittymisen, silmämunien patologiat ja hormonaalisen taudin toimintahäiriöt.