Tapoja valmistella ilmakakku kakku

Cake souffle: resepti
Cake souffle: resepti
Kuva: Shutterstock

Soufflé “Bird’s Milk”

ainesosat:

– munanvalkuaiset – 7 kpl; – gelatiini – 20 g; – sokeri – 1 lasi; – voita – 150 g; – tiivistetty maito – 200 g; – sitruunahappo – 1/4 tl.

Jäätelön valmistelu edellyttää, että gelatiinia on ensin liotettava kylmään veteen. Pitoaika on 30 minuuttia. Vesi kestää puolet lasista.

Lisätään puolet sokerista ja puolet sitruunahapon tilavuudesta veteen swollen gelatiinilla. Gelatiiniseosta kuumennetaan, ei kiehuva, kunnes gelatiini ja sokeri ovat täysin liuenneet. Kun seosta kuumennetaan, on aika valmistaa proteiinien ja jäljellä olevan sitruunahapon seos. Aluksi sinun täytyy lyödä proteiineja sitruunahapolla sekoittimella, kunnes muodostuu hyvä vaahto.

Sekoittajan tulee olla täysin kuiva, proteiinit kylmässä, muuten ne eivät repeä

Muutamissa vastaanottoissa sinun on lisättävä sokeria proteiineihin ja voitettava kunnes paksu, viskoosi massamuoto. Ilman pysäyttämistä kiertämällä kaadetaan kevyesti seokseen kuumaa gelatiiniliuosta. Näin ollen proteiineja käsitellään kiehuvalla vedellä salmonelloosin ehkäisemiseksi.

Lauhtunut maito on yhdistettävä voin kanssa huoneenlämmössä. Jatka päinvastoin proteiini-seosta, lisää varovasti maitoa tiivistetyn maidon kanssa. Tämän seurauksena se näyttää siltä, ​​että lempeä ilmamassa, joka sakeutuu silmiesi edessä. Cake-keitto on valmis.

Soufflessa voit lisätä vanilliinia makuun, rusinoihin, pähkinöihin tai konjakkiin

Soufflé “Hedelmä”

ainesosat:

– tuoreet persikat – 500 g; – jogurtti – 0,5 ml; – gelatiini – 20 g; – sokeri – 250 g; – kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30 prosenttia – 250 g; – pistaasipähkinät – 70 g.

Gelatiini on liotettava veteen ennen turvotusta. Persikat kuoriutuvat ja jauhetaan sekoittimessa kunnes murskataan. Persikoihin lisätään gelatiinia, 3 rkl sokeria ja jogurttia. Sekoita jäljellä oleva sokeri sekoittimella ja kermalla, kunnes paksu. Seuraavaksi yhdistetään kermavaahto ja persikka persikoista, lisää maaperän pistaasipähkinöitä seokseen. Hedelmätuuli on valmis.

Tämä souffle voidaan tehdä hedelmillä.

Soufflé “Suklaa”

ainesosat:

– raejuusto – 300 g; – suklaa – 150 g; – jauhemaista sokeria – 0,4 kuppia; – vaniljakerros – 1 säkki; – suklaa-likööri – 1 rkl; – kermanrasva – 200 ml; – gelatiini – 1 tl.

Suklaa tulee sulaa vesihauteessa, lisätä sokerijauhetta, raastettua tuorejuustoa ja vaniljakermaa. Voittaa seos sekoittimella. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa. Gelatiini kaada kuumaa vettä ja annetaan paisua, kaada se suklaakuivattuun massaan, lisätään kermavaahtoa, suklaaväkevettä ja sekoita.

Soufflea voidaan käyttää kerman sijaan poiminta kakkuja. Kakku-soufflen kakkuja voidaan keittää laaja valikoima.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 54 = 62