Luettelo resepteistä artikkelissa:

  • Tukos koko mandariinista
  • Hemmottele mandariiniviipaleista

Mandariinihillo: resepti
Mandariinihillo: resepti
Kuva: Shutterstock

Tukos koko mandariinista

Jotta tämä resepti olisi tukossa, tarvitset:

  • 1 kg tangeriineja
  • 1 kiloa sokeria
  • sitruunamehua maistaa

Ota koko pienikokoiset kypsät hedelmät ja pistä ne kiehuvaksi kupilliksi 10 minuuttia. Siirrä ne sitten jäävettä sisältävään säiliöön 8-10 tuntia, mieluummin tänä aikana useita kertoja veden muuttamiseksi. Tämä hoito on suoritettava siten, että sitruskuoren pehmennys muuttuu.

Suuri emaloitu allas, kaada sokeri ja kaada litra vettä. Laita pieni tulipalo ja keitä sokerisiirappi. Ota mandariinit pois vedestä. Pistä kukin hedelmä puoliin keskellä (lobules) ja siirrä altaaseen kiehuva siirappi. Irrota se heti levystä ja jätä sitruunat imeytyneiksi.

6-8 tunnin kuluttua laittaa lantion hedelmää pieneen tulipaloon. Jos siirappi on hyvin vähän, lisää sokerivettä vartaloon (liuotetaan lasillinen sokeria lasilliseen vettä). Voit maistella voit lisätä hillosmehua tai raastettua sitruunaruohoa. Sekoita jatkuvasti, saatetaan siirappi tangeriiniksi kiehua ja sammuttaa tulipalo.

4 tunnin kuluttua tarkista, onko jälkiruokassa riittävästi sokeria, ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan. Jätä sitten tukos uudelleen 4 tunniksi. Sen jälkeen tarkista se valmiustilasta ja kypsennä tarvittaessa.

Jotta hölyn valmius tarkistettaisiin, sinun on annettava pudota lautaselle. Jos pudotus leviää, tukos ei ole valmis. Pudotus säilytti muodonsa – jälkiruoka on käyttövalmis

Hemmottele mandariiniviipaleista

Jauhe, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan, on miellyttävän mausteinen maku ja aromi johtuen siihen lisättyihin mausteisiin.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

  • 1 kg tangeriineja
  • 1 iso oranssi
  • 1 kg sokeria
  • 1 lasi vettä
  • 2 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 pussi vanilliinia
Lohkojen hillo voidaan käyttää täytteinä piirakoille, rullille ja kakkuille

Mandariinit kuorivat ja jakautuvat viipaleiksi. Oranssi kuori ja leikkaa hedelmä pieniksi paloiksi. Taita sitrushedelmät yhteen astiaan ja täytä ne lasillisella vettä. 8 tunnin kuluttua, lisää inkivääri ja laita kuppi keskilämpöön. Kun hillot kiehuvat, vähennä lämpöä minimiin ja keitä hillo 1,5 tuntia sekoittaen jatkuvasti. Lisää vanilliini ja sokeri, sekoita hyvin ja keitä vielä 1,5 tuntia. Sekoita hillokkeet kokonaan kuivien, steriloitujen purkkien päälle, peitä raudan kannet ja rulla. Säilytä viileässä kuivassa paikassa.