Polttopuut
Taikina harjaspäälle: kuinka leipoa
Kuva: Shutterstock

Mitä tuotteita tarvitaan jyrkän taikinan tikkuja varten

Tee taikina harjapuuhun, tarvitset seuraavat tuotteet: – 1,5 kuppia vehnäjauhoa; – 2 munaa; – 2 rkl vodkaa tai konjakkia; – ½ tlk. suola; – ½ kupillinen jauhemaista sokeria; – 2,5-3 lasillista kasvisöljyä paistamiseen.

Tekniikka jyrkän taikinan sauvat

Sekoita jauhot hienon seulan läpi. Suuri syvä kulho, riko munat, suola ja lisää vodka. Pienissä osissa alkaa lisätä jauhota sekoittamalla ensin haarukka ja sitten kädet. Taikinan tulee olla joustava, homogeeninen eikä pidä kädet kiinni. Lisää tarvittaessa jauhot. Kääri taikina muovipussiin tai elintarvikepakkaukseen ja anna se seistä huoneenlämpötilassa 30-40 minuuttia.

Laita taikina suuri leikkuulauta tai puhtaalla pinnalla keittiön pöydällä jauhotut jauhot. Kauli on hyvin ohut kerros, taikinan pitäisi olla melkein läpinäkyvä – tällaisesta risuja saada todella rapeita. Leikkaa taikina suikaleiksi noin 3 cm, ja sitten leikkaa ne poikittain pituutta kunkin liuskan oli noin 8-10 cm. Ota kaistale pitkin kunkin pitkittäisleikkaus, saavuttamatta reunat langan siinä yksi liuskan.

Kaada kasviöljy palan tai kattiloiden pohjaan, lämmitä se hyvin keskilämmöllä. Tämä voi kestää 20-25 minuuttia. Tee testi: pistä taikinan pala öljyyn, jos se on kuplien peitossa ja kääntyy kultaiseksi – voit polttaa polttopuun. Jokainen kaistale heittää esilämmitettyä öljyä erikseen ja pitää sen siinä, kunnes taikina tulee kaunis kultainen väri.

Voit laittaa valmiiksi polttopuut paperilla pyyhkeen liika öljy siitä, ja sitten siirtää lautasen, ripottele tomusokeria ja palvella

Harjapuun valmistuksen tekniikka taikina

Jos sinulla on erityisiä muotoiltuja suuttimia, jotka on kiedottu pitkiin kahvaan, voit leikata harjatun harjanpennun taikina. Valmisteluun tarvitaan: – 1 lasia vehnäjauhoja – 1 kananmuna – 2 rkl – 1 rkl. sokeri – 1 kuppi keitettyä vettä – ¼ tl sooda – vanilja veitsen kärjessä – suola.

Muna syvällä maljalla, lisää suolaa, soodaa, sokeria, vaniljaa ja vodkaa, kaada puolet vettä ja sekoita kaikkea. Lisää jauhot, aloita sekoitus, pilkkaa kokkareita. Kun ne eivät ole, kaada jäljellä oleva vesi taikinaan ja sekoita kaikki hyvin.

Kuumenna kasviöljy kauraan, valmista muotti. Kuumenna se voieksi, pudota sitten 2/3 taikinaan ja laske uudelleen öljyyn. Kun taikina on kullattu, pidä muotoa levyn yläpuolella, työnnä sitä varovasti veitsen kärjellä – taikina on helppo erottaa siitä.