Sour cream kotona: neuvoja aloittelijoille kotiäidille

Kuinka keksiä
Kuinka keksiä
Kuva: Shutterstock

Kermavaahtoa kotitekoisesta jogurtista

Valmistaa perusta kotitekoiselle hapankermille maukasta, paksua juoksevaa maitoa, ostaa tuoreita täysmaitoa maanviljelijöiltä tai markkinoilta luotettavan myyjän kanssa. Lämmitä hieman raaka (mutta eivät sen kuumaksi!) Emaliastiaan, sitten kansi astia tiiviisti venytetty valkoisella liinalla – puuvillasta tai pellavaa. Voit käyttää 2 kerrosta sideharsoa. Laita pannu lämpimään paikkaan koko yön, ja aamulla sinulla on oltava erinomainen maitovalmiste. Älä ravista pannua!

Alkutuotteen juoksutetun maidon valmistukseen voidaan käyttää koko pastöroitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3-4%. Tarkasta huolellisesti tarra – tuotteen pitäisi olla lyhyt säilyvyys (3-4 päivää)

Peitä särmäyspaperi kahdella kerroksella puhdasta, raudettua sideharsoa ja kaadetaan sitä rasvaisella maidolla. Jos se putoaa suurille möykkyille, saat upean hapan kermaa! Salli seerumin tyhjentyä kokonaan, sitten vatkaa jäljelle jäänyt gelatiinimassa sekoittimella (23 min.). Lisää tarvittaessa pieni määrä rakeista sokeria. Aseta valmiin tuotteen lasisäiliöön ja pidä se jääkaapissa, kunnes se jäätyy.

Jos et ole varma maalaismaidon turvallisuudesta, vie se kiehumaan ja jäähdytä +40 ° C: een. Sitten sekoita hiiva (lämmin käynyttä paistetaan tai jogurtti, smetana ostokset) nopeudella 100 ml per 1 litra maitoa, peitä ruokia pellava liinalla ja kääritty huopa. 12 päivän maitotuotteen pitäisi mennä valmiuteen. Voittaa se hyvin ja viilentää sitä. Jos smetana on nestemäistä koostumusta, osta erityinen sakeutusaine, joka perustuu sokeriin ja tärkkelykseen. Sekoita sitä hapan maitotuotteen kanssa (1 annospussi 600 ml: aan kotitekoista smetanaa), lyö uudelleen ja jäähdytä.

Steriloitu maito, jolla on pitkä säilyvyys, ei ole luonnollisesti leivitetty, vain heikentynyt lämpöä ja saa epämiellyttävän hajun

Kuinka kermaa ja jogurttia valmistetaan

Erittäin maukasta kotitekoista hapan kermaa valmistetaan luonnollisesta jogurtista (ilman hedelmäliemäaineita) ja rasvaisesta kermasta. Ihanteellinen hapan maitotuotetta on sellainen, joka valmistetaan kotona omassa jogurtistasi. Voit kuitenkin ostaa pakkauksen laadukkaasta luonnollisesta jogurtista kauppaan. Tarkkaile pakkauksen tietoja huolellisesti – tavaroiden säilyvyys ei saisi olla yli 35 päivää, bifidobakteerien määrä – vähintään 10 * 610 * 7 CFU / g (1 grammassa tuotetta olevien pesäkkeiden muodostavien yksiköiden lukumäärä on osoitettu).

Yksinkertainen resepti herkullista hapankermaa tarvitset:

– 1 lasi kermaa 35%; – 2 rkl jogurtti.

Kaada kerma lasipurkkiin, lisää siihen jogurtti ja sekoita kaikki perusteellisesti. Pidä säiliö lämpimässä paikassa (voit istua pöydällä keittiössä) 68 tuntia. Tämän jälkeen viipale fermentoidun maitotuotteen luudalla ja laita se jääkaappiin. Mitä kauemmin herkullasi jää viileässä, paksumpi ja maukkaampi se on.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

95 − = 93