Silverhead karppi kotona

Luettelo resepteistä artikkelissa:

  • Suolaa öljyssä
  • Marinointi marinadiin
kala
Kuinka korjata karveri
Kuva: Shutterstock

Lisäksi marinoitua tai suolattua kotimaassa karpalia voidaan säilyttää ilman ongelmia 2-3 kuukauden ajan.

Suolaa öljyssä

Hedelmäkanteen peittaukseen öljyssä tarvitaan:

  • 1 kiloa hopeakia (on parempi ottaa keskikokoinen kala)
  • etikka
  • 300 grammaa kasviöljyä
  • 3 sipulia
  • suolaa, sokeria, maustamista kalaa suolaamiseksi
Jotta kala maustettaisiin ja maustettaisiin maku, älä kokeile mausteita, vaarassa pilaantua lautasen. Valmis mauste peittausta varten – täydellinen vaihtoehto

Kala on puhdistettava asteikoista, katkaista pään, reunoista ja hännästä. Gut. Huuhtele kylmässä vedessä. Sitten täytä suolalla siten, että kalan pinta on piilotettu ja anna seistä 2 tuntia kylmässä paikassa.

Sitten voit valmistaa etikka-liuosta – 1 rkl etikkaa litrassa vettä – ja laittaa kalaa siihen 30 minuuttia. Poista maustettu karppi vedestä, huuhtele se huolellisesti, leikkaa pieniä paloja. Kappaleet on asetettu laajaan lasitavaraan. Jokainen kerros on ripoteltu maustamalla kalaa, sokeria (kevyesti), pehmustettua sipulia ja kastelemalla kasviöljyllä.

Sen jälkeen, kun kala on säädetty, se on peitettävä tasaisella levykkeellä, asetettava tukahduttaminen (esimerkiksi 3 litran vesipullo) päälle ja pantava se jääkaappiin 6 tuntia. Tämän jälkeen herkullinen kelmu on valmis.

Marinointi marinadiin

Porkkanat marinadiin peittaukseen tarvitset:

  • 2 kiloa hopeakia
  • 5 lamppua
  • 200 grammaa kasviöljyä
  • kumina, laakerinlehti, korianteri, suola, etikka
Makean veden kalat on liotettava etikka- tai suolaveteen, jotta elävien loisten mahdollinen maahantulo ihmiskehoon ei onnistu

Kala on puhdistettava vaa’alta, leikattuina, leikkaamalla häntä ja pää. Sitten filea pannaan suolaveden liuokseen 6 tunnin ajan. Liuoksen valmistamiseksi 200 g suolaa laimennetaan 1 litraan vettä.

Marinadia peittausta varten valmistetaan seuraavasti: sekoitetaan 3 rkl etikkaa kasvisöljyllä, lisätään seokseen pisara korianteria ja kuminaa, laita laakerinlehti. Leikkaa ompeleet erikseen puolipyöriin. Valmista lasi tai emalielementti, joka tallennetaan välipalaa.

Kalat leikataan pieniksi paloiksi, kumpikin kastikkeessa marinadiin ja asetetaan kulhoon, päälle laitetaan hienonnettu sipuli. Määritä kerrokset. Jäljellä oleva marinadi kaada yläkerroksen. Täytä jääkaapissa täytetyt astiat, anna sen valmistaa 2-3 tuntia. Tämän ajan kuluttua maustettu karkkuri voidaan jo syödä.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

16 − 9 =