Kuinka kokata Shiitake

Kuivattu shiitake on liotettava lämpimässä vedessä 2-3 tuntia, ja parhaiten yöllä. Jos aika on lyhyt, ennen kypsennystä uppoudu sieniin veteen vähintään 45 minuutin ajan, kevyesti suihkuttamalla niitä sokerilla. Poista sitten shiitake ja paina sitä varovasti. Leikkaa hattujen hattujen viipaleet tai viipaleet. Älä kaada vettä, jossa sienet ovat kastuneet: jos teet sen läpi sideharso, voit keittää keittoa tai pudottaa vihannekset.

Japanilaisessa keittiössä shiitakea arvostetaan myös siitä, että ne absorboivat muiden ainesosien makua hukkumatta.

Musta sieni on yksi välttämättömistä raaka-aineista, joihin kuuluu lihaa (yleensä naudanlihaa tai kanaa) ja vihanneksia. Shiitake paistetaan grillillä, lisätään salaatteja ja keittoja nuudeleihin, kokki tempura heidän kanssaan.

Mutta niitä voidaan periaatteessa käyttää mihinkään sienen reseptiin. Tuoksuva shiitake on helppo vaihtaa munat, paistetut perunat, piirakat ja jopa vareniki. Kokeile sitä – pidät siitä!