Salad-resepti punaisella kaloilla ja tomaateilla

Lohi hieman suolattu
Salaatti lohen ja tomaattien kanssa
Kuva: Shutterstock

Lohi hieman suolattu: valmistelemme salaatin pääainetta

Todelliset gourmets mieluummin suolaa omaa punaista kalaa omaan pöytään. Aloita suolaus 3 päivää ennen salaatinvalmistusta, niin että loholla on aikaa päästä täydelliseen valmiuteensa. Tarvittaessa jäädyttää ruokaa jääkaapin hyllylle, leikkaa sitten ruho puolikkaalla harjanteella ja poista luut.

Osta suolaukseen, joka ei ole viipaleeksi vaan koko kala. Kokeneet kulinaariset asiantuntijat sanovat: mitä suurempi lohi, sitä enemmän mehukas ja maukkaampi maku

Seos suolaukseen: – suuri pöytäsuola (50 g per 1 kg lohta); – rakeistettua sokeria (25 g).

Käsittele kalan sisäpinta saadulla seoksella. Kiinnitä kaksi ruhon osaa toiselle iholle ja rullata ne varovasti jäljelle jäävään suolaan ja sokeriin. Halutessasi voit lisätä korianteria, muutama tilliä tai erityisiä mausteita kalan suolaukseen. Aseta lohi valkoiseen puhdasliinaan, kierrä tiukasti ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis. Älä unohda rungon kääntämistä 2 kertaa päivässä sivulta toiselle.

Salaattia hieman suolattu lohi, juusto ja tomaatit

Keitä kovalla keitetyt munat, hienonnut hienonnettu proteiini ja murskata keltuaiset lusikalla. Lohi ja kypsiä punaisia ​​tomaatteja, jotka on leikattu samaan kuutioon, raastavat kovaa juustoa suurella raastimella. Laita salaattikulhoon kaikki valmistetut ainesosat seuraavassa järjestyksessä:

– kala (300 g); – keltuaiset (4 munaa); – tomaatit (2-3 kpl); – juusto (200 g); – proteiini (4 munaa).

Jokainen kerros tuotteista voitele majoneesia (vain 5 rkl). Ennen tarjoilua koristele astia yrtteillä, viipaleilla ja juustoraastolla.

Lohi-lohensalaatti tomaattien ja sienten kanssa

Valmista 2 jyrkät munat hienoksi jauhotuksi. Levitä lohen viipaleita (300 g), pieniä pieniä marinoituja sieniä (200 g) huuhtele puhtaalla vedellä. Grind 2 tuoretta kurkkua ja 4 tomaattia, sitten – joukko vihreitä sipulia. Sekoita kaikki ainesosat perusteellisesti ja kauden majoneesilla.

Jos haluat sakeutettua lohta tyhjiössä, etsi tuote vaaleanpunaista, mutta ei vaaleaa tai voimakasta punaista. Säilytä fileet 30-45 vuorokautta (lämpötila -4 – -18 ° C)

Lohi lohi kirsikkatomaatilla ja krutonilla

Tee krutonit: leikkaa leseetleipäkuutioita 1,5 cm: n sivuilla, kuivaa se kuivalla paistinpannulla tai paista nopeasti oliiviöljyllä. Ruoat suositellaan raastettavaksi tuoreella valkosipulin kynällä.

Sopivaa annosruokaa peitetään pestyillä salaatin lehdillä, laita päälle pilkottuja kirsikkatomaatteja (150-200 g), kalaa (200 g) ja sipulia (nippu makuun). Lautasen täyttämiseksi valmistele kastike:

– oliiviöljy (50 g); – 1 sitruunan mehu; – pippuri (maun mukaan); – ruskea sokeri (maun mukaan); – pöydän suola (maun mukaan).

Lohtaan valmiiseen salaatikkoon laita lämpimiä krutoneja (1 lasi) ja koristele jauhellä raastettua parmesaanijuustoa (2 ruokalusikallista).

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

36 − 30 =