Salaatti selleri
Apple, porkkana ja selleri salaatti
Kuva: Shutterstock

Salaattia selleri, omena ja kotitekoinen majoneesi

Tämä yksinkertainen salaatti saa ylimääräistä piquancya herkän kotitekoisen majoneesin takia. Tarjoile sitä kevyeksi välipalaksi, johon kuuluu tuoretta valkoista leipää tai paahtoleipää.

Tarvitset: – 200 g selleri root – 1 iso omena – 1 porkkana – 1 rkl sitruunamehua – muutama oksaa vihreä selleri.

Majoneesi: – 1 keltuainen – 80 ml: aan oliiviöljyä – 0,5 tl sinappi, – 1 rkl sitruunamehua – suolaa – mustapippurilla.

Pese porkkanoita ja selleriä, kuori ja irtoa suurella raastimella. Poista kuori omenasta, poista siemenet, leikkaa liha erittäin ohuiksi oljeiksi ja ripottele sitruunamehulla.

Valitse syksyn sadon tuoksuvia omenoita, esimerkiksi rnet tai antonovku

Valmista kotitekoinen majoneesi. Hieman lämmitetyssä kulhossa tyhjennä keltuainen, lisää sinappi ja viilto. Ohuessa oikaisussa, kaada oliiviöljy pysäyttämättä ruoskimista. Vähitellen massa alkaa sakeutua ja kirkastaa. Kaada sitruunamehu, suola- ja pippurimajoneesi maun mukaan.

Sekoita salaattikulho, raastettu porkkanoita ja selleriä, aseta omenat päälle ja kaada se majoneesiin. Salaattia voidaan tarjoilla ja annostella – esimerkiksi läpinäkyvällä kremankahilla tai lasilla. Jokainen annos tulisi höystää selleri vihreillä.

Salaatti selleri, porkkanat ja pähkinät

Tämä herkkä makea salaatti sopii kevyeen välipalaan. Se on vähän kaloreita, mutta se on melko ravitsevaa ja sisältää monia hyödyllisiä mikroelementtejä, vitamiineja ja kuituja. Tarjoile sitä jäähdytettynä, mukana tuoreita puristettuja oranssi- tai mandariinimehua.

Salaattia, selleriä, porkkanoita ja pähkinöitä. Sinun tarvitsee: – 2 varsijuuriota; – 2 porkkanaa; – 2 omenaa; – 0,5 kuppia kuorituista saksanpähkinöistä; – 1 rkl sitruunamehua.

Kastike: – 150 g luonnollista jogurttia; – 2 rkl kermaa; – 1 rkl raastettua inkivääriä. – 2 rkl hunajaa.

Omenat ja porkkanat puhdistavat ja heiluttavat suurta raastetta ja ripottele sitruunamehulla. Kuorimaton selleri, jossa ei ole kovia kuituja ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Pähkinöitä paistetaan kuivalla paistinpannulla ja kaada suuri.

Pähkinöiden sijasta voit käyttää paistettuja auringonkukansiemeniä tai setripähkinöitä

Lautasen on asetettu salaatin lehdet ja laittaa heille kuutiot selleri, raastettu porkkanat ja omenat. Yhdistä erillinen kulhoon jogurtti hunajan, raastetun inkivääriä ja kermaa. Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele se saksanpähkinöillä.