Säilytämme makua ja hyötyä: kuinka jäädyttää rypäleet talvella

miten jäädyttää rypäleet talvella
Kuinka jäädyttää viinirypäleet oikein? Jäähdytä se useissa vaiheissa
Kuva: Getty

Kuinka jäädyttää rypäleet talvella?

Jäädyttää ja myydä rypäleitä useilla eri tavoilla:

  • koko kädet,

  • erilliset marjat,

  • perunamuodossa.

Tumma rypälelajikkeet säilytetään parhaiten. Jäädyttämiseksi valitse kypsä mutta ei ylikypsä eikä liian pehmeä marja ilman merkkejä pilaantumisesta. Jos aiot jäädyttää koko harjan, huuhtele ja kuivaa se perusteellisesti. Jos haluat jäädyttää yksittäiset marjat, irrota ne varovasti pediceleistä ja pese ne sitten ja kuivaa paperipyyhkeillä.

Kuinka jäädyttää viinirypäleet oikein? Et voi heti laittaa marjoja pakastimeen: ne pitäisi jäädyttää useassa vaiheessa:

  1. Levitä viinirypäleitä yhteen kerrokseen leivinpaperiin tai astiaan ja aseta jääkaappiin pari tuntia.

  2. Kahden tunnin kuluttua siirrä alusta pakastimeen.

  3. Kun marjat päättyvät, pakkaa ne säiliöihin ja laukkuihin ja laita ne takaisin pakastimeen.

Voit jäädyttää viinirypäleet ja muodossa perunamuusia: tässä tapauksessa marjoja tulisi puhdistaa siemeniä, pilko ja sekoita tehosekoittimessa sokeri suhteessa 2: 1 Kun mäskin kaadetaan sopivaan kulhoon, voit heti lähettää pakastimessa.

Oikein valmistetut ja jäädytetyt marjat säilytetään koko talven ajan. Laske viinirypäleet huoneenlämmössä ja käytä sitä välittömästi sulatuksen jälkeen.

Kuinka jäädyttää viinirypäleiden lehdet?

Tällä tavoin voidaan korjata ainoastaan ​​marjat, mutta myös viinirypäleiden lehdet. Jäätyneet lehdet ovat säilyttäneet joustavuutensa ja arominsa, joten sinun on valmisteltava ne oikein:

  1. Jäätymistä varten sopivat suuret pehmeät lehdet, joista pato on jo tullut alas. Pese lehdet, poista hemmoteltu, poista jäykät kivet.

  2. Kiehde vettä suuressa kattilassa, lisää suolaa 1 rkl per 2 litraa ja pistä lehtiä suolaveteen, kunnes ne syttyvät hieman.

  3. Vedä lehdet tiiviiksi, anna ylimääräisen nesteen valua. Levitä tasaiselle alustalle niin, että lehdet jäähtyvät ja kuivuvat.

  4. Muodosta lehdet paaluun, kääri ne kalvoon ja aseta ne pakastimeen.

Käytä rypäleen lehtiä voidaan käyttää dolmas, marinadit ja kastikkeet. Jäädytetyt viinirypäleet tarjoavat sinulle vitamiineja ja koristele jälkiruokia seuraavaan satoon saakka.

Myös mielenkiintoinen: miten pennun pentu purra

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

91 − = 87