Reseptit suolakalastuksen kaviaaria varten

Luettelo resepteistä artikkelissa:

  • Klassinen suolapitoinen resepti
  • Nopea resepti
Caviar taimen resepti
Kaviaarin taimen, resepti
Kuva: Shutterstock

Tällainen hyödyllinen herkku

Taimenta kaviaari ei ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä. Munat sisältävät runsaasti arvokkaita proteiineja ja helposti sulavia rasvoja. Se sisältää runsaasti fosforia, lesitiiniä, rautaa, foolihappoa, vitamiineja D, A, E ja ryhmää B sekä muita hyödyllisiä aineita, jotka ovat tarpeen kehon normaalille toiminnalle. Ei ole haitallisia rasvoja ja hiilihydraatteja. Kaviaaritaita voidaan turvallisesti kutsua luonnolliseksi lääkkeeksi, joka pitäisi olla naaraspuolisessa ruokavaliossa.

100 grammassa kaviaaritaita sisältää 246 kaloria

Kuinka suolata taimen kaviaaria: klassinen resepti

ainesosat:

  • taimenta kaviaaria
  • suolaa
  • vesi

Valmistelu: vapaa kaviaaritaita yastikista. Tämä ontelo, jossa kaviaari sijaitsee, kun se on kalassa. Kalanjalostusyrityksissä munat jauhetaan erityisillä seuloilla vapauttamaan ne kalvosta. Kotona voit tehdä helpompaa: ottakaa tavallinen sideharso ja tekisi siitä eräänlainen hiha, taitettu useisiin kerroksiin. Aseta sitten yastit siihen ja huuhtele ne juoksevan veden alla, kiertäen jatkuvasti kaviaaria pitkin koko holkin pituutta. Tällaisten manipulaatioiden seurauksena yastiksin kalvo pysyy harjoilla ja kaviaari itsessään on puhdas – muna kananmuniin.

Suolaukseen sopivat sekä tuoreet että jäädytetyt kaviaarit. Jälkimmäinen on asianmukaisesti sulatettava. Ensin kaviaari asetetaan jääkaappiin 12 tunniksi ja sulatetaan vasta sitten huoneenlämmössä

Valmista suolaliuos – liuos, jolla on suuri suolapitoisuus. Voit tehdä tämän kaada vesi kattilaan ja laita se tulelle. Veden kiehumisen jälkeen lisätään suolaa. Voit käyttää minkä tahansa jauhamisen suolaa, mutta on parempi valita meren hyväksi. Muista, että litraa suolaliuosta kaadetaan vähintään 300-400 grammaa suolaa. Keitä liuos 5-8 minuutiksi.

Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpöiseksi. Kun käytetään kuumaa liuosta, taimenta kaviaaria voidaan hitsata.

Kaada kaviaaria suolaliuoksella ja jätä 6-8 minuuttia. Jos aiot tallentaa kaviaaria kuukauden ajan, pidä se suolavedessä vähintään 25-30 minuuttia.

Tyhjennä suolavesi. Anna munien jyrätä 12 tunniksi. On suositeltavaa käyttää kaviaaria ruokaan 2-3 päivän kuluessa. Sitä voidaan käyttää erillisenä ruokana, sekä lisätä se salaatteihin ja välipaloihin, joita käytetään pannukakkujen täytteinä. Taimen kaviaari on kuitenkin erityisen hyvä voileivällä voilla. Vain kolme näistä voileipistä päivässä tarjoavat puolet kehon päivittäisestä vaatimuksesta fosforissa, proteiineissa ja kokonaan jodissa.

Trout-kaviaari kotona: nopea resepti

ainesosat:

  • tuore taimentaaviiri
  • suolaa
  • sokeri

Valmistelu Vapauta munat nauhoista. Aseta se seulaan ja huuhtele kylmällä vedellä.

Kaada munat kulhoon ja kaada seoksella suolaa ja sokeria suhteessa 2: 1. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä 10 minuuttia. Sitten siirrä taimenen kaviaari sideharsoihin ja anna ylimääräisen nesteen valua. Yleensä kestää 10-15 minuuttia.

Aseta punainen kaviaari lasipurkkiin ja laita se jääkaappiin. Kaviaaritaita on valmiina 3-4 tunnissa. Se muuttuu lempeältä ja vähän suolattuna.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

79 − 76 =