Rasvan tallentaminen

kuinka varastoida rasvaa jääkaapissa
Jos se säilytetään oikein, se ei menetä tuoretta ja herkkää makua
Kuva: Getty

Miten tuoretta pekonia säilytetään

Saloa tuoreessa, suolaamattomassa muodossa käytetään jauhelihan, sulatetun sianrasvan, paistamiseen.

Tuore lard on säilytettävä vain pakastimessa, muussa tilassa se nopeasti heikkenee.

Varastointia varten se leikataan pieniksi paloiksi, jotka ovat käyttökelpoisia kerrallaan.

Jokainen kappale on käärittävä elintarvikekalvoon. Pakastimessa tuoretta pekonia voidaan varastoida enintään vuodeksi.

Miten säilytetään suolattu pekoni

Suolattu tuote voidaan varastoida usealla eri tavalla:

  • Samassa säiliössä, jossa rasva suolataan, poistamalla se kylmäksi. Talvella se on parveke, yksityisessä talossa – veranta. Kylmässä ja kuivassa kellarissa voit pitää rasvaa, suolaa, puoli vuotta ja jopa pidempään.
  • Pakastimessa. Jokainen rasvanpala on käärittävä lautasliinalla tai puhtaalla liinalla, joka imee ylimääräisen kosteuden. Tämän jälkeen kääri ruokakalvoon ja laita pakastimeen. Ennen käyttöä jäädytetty rasva on pidettävä pari tuntia huoneenlämmössä.
  • Jääkaapissa astiaan suolaliuoksella tai suolalla ja pippurilla. Tässä muodossa rasva sopii enintään kolmen kuukauden ruokaan.

Jos se on välttämätöntä, että rasva jätetään jääkaappiin vain muutaman päivän ajan, se on pakattava tiukasti pussiin tai kalvoon, jotta se ei loukkaisi eikä palkitse muita tuotteita sen hajuilla.

Uunissa paistettua tai paistettua suolattua pekonia voidaan säilyttää vain pakastimessa. Ylimääräisessä lämpötilassa se heikkenee viikon sisällä.

Savustetun pekonin säilyttäminen

Monien päivien varastointia varten savustettua pekonia voidaan kääriä paperiin ja pussiin ja panna jääkaappiin. Pitemmäksi ajaksi se on pakattava pakastimeen. Talvella savustettua pekonia voidaan säilyttää käärimällä se pergamenttiin tai leivinpaperiin ja roikkua ullakolla. Voit ripustaa sen kylmällä parvekkeella, ei vain suorassa auringonvalossa.

Savustettu pekoni, joka on ripustettu kellariin, on myös hyvin säilynyt edellyttäen, että kosteutta ei ole, muuten muotin rasvasta tulee hyvin nopeasti.

Jos huomaat muotin jälkiä kappaleessa, älä leikkaa haavoittunutta aluetta, tällaisen tuotteen käyttö on vaarallista, se täytyy heittää kokonaan.

Tietäen, miten varastoitkaa rasvaa jääkaapissa, pakastimessa tai muussa sopivassa paikassa, voit säästää tuotteen herkullisen ja käyttökelpoisen jopa vuoden ajan.

On myös hyödyllistä tietää: kuinka pitää tuore pesukarhu

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

61 − = 59