Punajuuri kaksoiskattilassa: resepti
Punajuuri kaksoiskattilassa: resepti
Kuva: Shutterstock

Koristele sokerijuurikkaan kaksoiskattilassa

Tarvitset: – 2 pientä juurikkaan (300 g) – 1 rkl oliiviöljyä – 1 rkl balsamiviinietikkaa – tuoreita yrttejä (tilli, persilja, selleri) – suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ennen keittämistä punajuurta kaksoiskattilassa, valmistele se: pese se perusteellisesti, irrota se. Jatka huuhtelua, kuivaa ja leikata kaistaleiksi.

Koska juurikkaiden voimakkaasti maalattu, se ei ole kätevää leikata käsin ja avulla viipaleet-työstö tai sähköllä mandoliini leikkureita viipalointiin pakattu pillit

Täytä säiliö vedellä enimmäistasolle. Aseta punajuurikansi kulhoon. Kun punoitat punajuuria, höyrystimen muovia voidaan maalata. Siksi, jos laite sisältää värisävytuotteen, käytä sitä. Peitä kulho kanteella ja aseta ajastin 35-40 minuuttia.

Ota olki höyrystimestä, suolasta ja pippurista maun mukaan, sekoita hienonnettuihin yrtteihin, oliiviöljyyn ja balsamiviinietikkaan. Tarjoile paistolla tai keitetyllä lihalla.

Vinaigrette ja juurikkaat höyrytetty

Tarvitset: – 1-2 pieniä juurikkaita; 3-4 perunaa; – 2-3 porkkanaa; – 2 suolattua tai suolakurkkua; – 1 sipuli; – 1 pienikokoinen vihreät herneet; – 3-4 rkl kasviöljyä; – tuoreet yrtit; – suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vinaigrette-perunan reseptissä voit lisätä lisäaineita hapankaaliin, tuoreisiin tai sitruunoihin, keitettyihin papuihin, piparjuuriin, etikkaan tai valkosipuliin

Ennen kuin voit ruokata sokerijuurikasteita, perunoita ja porkkanoita kaksoiskattilassa, pese ne, kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Täytä höyrystin vedellä. Aseta punajuuri pohjaan. Sulje kansi ja aseta ajastin 40 minuutiksi. Noin 15 minuutin kuluttua, laita perunat ja porkkanat yläosaan ja keitä valmiiksi.

Kun juurikasvit jäähtyvät, leikkaa kurkku kuutioiksi ja sipulit – ohut puoli rengasta. Poista sokerijuurikkaat höyrystimestä, sekoita kasvisöljyyn ja anna seistä hetken. Tämän yksinkertaisen vastaanoton ansiosta sitä ei maalata, muiden vihannesten väri pysyy luonnollisena ja vinaigrette on tyylikäs.

Yhdistä perunat, porkkanat, kurkut ja sipulit. Lisää suolaa, pippuria, hienonnettu viheriö. Sekoita ja kaada jäljelle jäävällä öljyllä.

Moderneissa keittiöissä höyrylaivaa korvataan yhä useammin monivarilla – universaalilla laitteella, joka paitsi valmistaa parille tarkoitettuja tuotteita, myös ranskalaisia, sammuu, paistaa. Monimuuttuosta peräisin olevasta sokerijuurikkaasta voidaan keittää mielenkiintoisempia ruokia, kuten perinteisiä ukrainalaisia ​​borskoja, herkkusuikaleita, joissa on lihaa tai mausteista kaviaaria.