Kuinka leikata porkkanat olkilla
Kuinka leikata porkkanat olkilla
Kuva: Shutterstock

Kuinka leikata porkkanaa erilaisten ruokien valmistuksessa

Porkkanaa lisätään monenlaisiin astioihin – se on keittojen, salaattien, kakkujen, välipaloja ja täytteiden ainesosa. Kun keitto, voit laittaa sen kokonaisuudessaan, mutta useammin valmistella ensimmäisiä ruokia, tätä kasviksia hierotaan suurelle tehostimelle tehdä paistetta.

Vuonna reseptejä pääruokia ja salaatteja löytyy suosituksia, kuten “hienoksi leikattu porkkana”, “porkkanaa puikoilla.” Siinä tapauksessa, että tarvitset vähän porkkanaa, leikkaaminen ei vaikeuta – tavanomaisen veitsen avulla voit leikata sen kauniisti muutamassa minuutissa. Mutta on olemassa ruokia ruoanlaittoon, joka vaatii paljon porkkanoita, joiden pitäisi olla mukava leikata pitkän suikaleiksi, esimerkiksi riisiä tai porkkanat koreaksi. Ja täällä tarvitset erikoisveitset ja -rehut, ne helpottavat suuresti tätä vaikeaa tehtävää, mikä monimutkaistaa se, että joustava olki on leikattava vihanneskuitujen mukana.

Ristit ja veitset viipaloidakseen porkkanat

Pilaf Keski-Aasiassa, monet kokit käyttävät erityisiä veitsiä. Ne on valmistettu erittäin vahvoista, jäykistä teräksistä ja teroitetuista. Leikkausmenetelmä on seuraava: puhdistetut porkkanat leikataan ohuiksi pitkittäislevyiksi ja leikataan sitten usean levyn yli diagonaalisesti hyvin terävällä kulmalla pitkittäisakseliin nähden. Mutta tietysti se vaatii tiettyä taitoa ja tarpeeksi aikaa.

Korealaiset käytetään valmistamaan kansallisia ruokia hienonnettu porkkanat, kauan sitten alkoi käyttää erityistä raastin, jossa on useita teriä, veitsiä, vastakkaissuuntainen liike porkkanat ja mahdollistaa lähdön pituus kaunis olki samankokoisia, jossa on neliömäinen poikkileikkaus.

Erityinen float voidaan saada tikut yhtenäinen paksuus, joten jokainen pala on sama aste paahtamalla, ja valmistettaessa Korean porkkana – kyllästetty tasaisesti mausteet ja kastike

Tämä ajatus toteutti monet keittiötarvikkeiden valmistajat – erikoisrakeita – kiinalaisia, turkkilaisia, italialaisia ​​ja saksalaisia ​​valmistajia – kasvisruokia voidaan nähdä missä tahansa rautakaupassa. On huomattava, että kaiken sen ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi nämä rakeet eroavat merkittävästi hinnasta ja laadusta. Siinä tapauksessa, että käytät usein tällaista raastetta, on järkevää ostaa ei halvin. Hyviä arvosteluja ovat Saksan graters, veitset, jotka on valmistettu lujasta seokset ja vangittu erityisellä kulma, jonka avulla voit käyttää tätä kätevä vempain jo vuosia menettämättä laatua leikkaus.