“Philadelphia”: rakastetuin sushi

Sushi: resepti
Sushi: resepti
Kuva: Shutterstock

Philadelphia rullat savustettua lohta

Tämä resepti on esimerkki siitä, miten voit yksinkertaisesti valmistaa sushia kotona. Se ei käytä raakaa mutta savustettua kalaa, mikä yksinkertaistaa laadukkaiden ainesosien valintaa.

Tarvitset: – 250 g Round Japanin sushiriisiä – 150 g savustettua lohta – 4 arkkia nori merilevä – 200 g “Philadelphia” tuorejuustoa – pieni kurkku – hieman pippuria – 5 ruokalusikallista riisin etikkaa, – 1 rkl. sokeria – 1 tl. suola, – soijakastike, – wasabi.

Aloita keittoastiat kypsentämällä riisiä. Tämä on reseptin rullina tärkein vaihe. Japanilainen riisi pesu 5-6 vesillä, joten se ei ole liian tahmea. Lisää sitten rumpu pannulle ja täytä se vedellä niin, että se peittää riisin kahdella sormella. Laita keskilämmöllä ja keitä 20-25 minuuttia, sekoita se on mahdotonta. Riisin on oltava pehmeä ja homogeeninen. Tuloksena oleva massa jäähtyy sellaiseen lämpötilaan, että riisi ei polta kätesi. Esikuumentaa riisimetju, liuottaa sokeri ja suola siihen. Kaada saatu neste riisiin ja sekoita.

Ota matto ja kääri se ruokakalvoon. Matolle asetetaan nori-arkki ja päälle – yhtenäinen riisikerros, jonka paksuus on enintään 0,5 cm. Yksi levälehden reunasta jää vapaaksi telan seuraavalle kiinnitykselle. Laita kalaa riisiin, rasvaa sitä kermajuustolla, lisää viipaloitu kurkku ja bulgarialainen pippuri leikattu ohuiksi nauhoiksi. Työnnä rulla kevyesti ja purista sitä matolla tiivistämään riisi. Ripata riisirunko vedellä ja käytä sitä telan varmistamiseksi. Leikkaa valmiin maljan kahdeksan kappaleeseen. Tarjoile rullilla soijakastiketta ja osa wasabia.

Little on tiedossa, että monissa tapauksissa sushin saa syödä paitsi syömäpuilla mutta myös käsillä. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun tulee palvella jokaiselle asiakkaalle lämmitetty märkä pyyhe

“Käännetyt” rullat “Philadelphia”

Näitä rullia erottaa se, että kalan täyttö on ulkona.

Tarvitset: – 400 g valmiiksi keitettyä riisiä sushi – 4 arkkia nori – 300 g savustettua lohta – 1 kypsä avokado – nippu kevätsipulia – 200 g “Philadelphia” cheese – soijakastike – Wasabi.

Kypsennä riisi edellä mainitun reseptin mukaan. Matolle, peitetty elintarvikelevy, aseta nori, ja päälle – Kuva. Lohi leikkaa ohutlevyt, avokado puhtaaksi, poista kivi ja leikkaa olki. Riisin päälle asetetaan kerros lohta niin, että se peittää täysin telan pinnan. Sitten varovasti käännä nori yhdessä riisin kanssa. Voitele leivän selkäpuoli kermajuustolla, lisää myös hienonnettua avokadoa ja vihreitä sipulia. Roll roll ja leikata 8 kappaletta. Varmista, että lohi ei liiku.

Yhdessä vihreän sipulin ja avokadon kanssa rullan keskellä voit lisätä hieman tobiko-kaviaaria
Roll-reseptit
Roll-reseptit
Kuva: Shutterstock

Philadelphia rullassa katkarapuja

Tämä resepti yllättää sinulle joitain epätavallisia ainesosia ja kirkkaita rullina.

Tarvitset: – 400 g keitettyä riisiä sushi – 4 arkkia nori – 150 g savustettua lohta – 1 kypsä avokadoja – 300 g raaka katkarapu – 2-3 lehtisalaatteja – 50 g kaviaari – 150 g juusto “Philadelphia” – soijakastike – Wasabi.

Katkaravut kiehuvat suolavedessä 3-4 minuuttia. Puhdista ne sitten kuoresta, poista päitä ja pyrstöjä. Lohi leikataan levyiksi, avokado puhdas, poista kivi ja leikkaa ohut viipaleet. Vihreä salaatti huuhtele ja leikkaa. Sushi-matolla, laita nori-arkki ja siihen – kerros valmiin riisin. Riisillä oli lohen ja avokadon lävistävien nauhojen viiva. Käännä nori. Voitele algaa pehmeällä juustolla, sitten keskellä asetetaan katkaravut ja salaatin lehdet. Roll roll, antaa sille neliön muotoinen matolla. Leikkaa 8 kpl ja laita pieni punainen kaviaari jokaisen rullan päälle. Tarjoile soijakastikkeella ja wasabilla.

Philadelphia-Caesar rullina

Tätä reseptiä voidaan kutsua japanilaisten ja eurooppalaisten keittiön perinteiden yhdistelmäksi. Perinteinen kala ja äyriäiset koostumukseltaan korvataan kana.

Tarvitset: – 400 g keitettyä Japanilainen riisi sushia ja sämpylöitä – 4 nori levät arkin – 200 g broilerin fileet, – 150 g tuorejuustoa “Philadelphia”, – salaattia – 1 kananmuna – 50 g oliiviöljyä – 1/2 tl. Dijon-sinappi – 1 tl. sitruunamehua, – 50 g kaviaari tobiko punainen – nipistää suolaa – soijakastike – wasabi.

Kanafilee irrota ylimääräinen rasva ja iho ja kypsennä, kunnes keittää. Haluttaessa lintu voidaan paistaa mikroaaltouunissa. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi. Nori makasi kerros riisiä, rasvaa sitä Philadelphian juustolla, ja päälle laittaa kerros kanaa ja vihreää salaattia. Roll and slice the roll.

Erikseen valmistakaa hänelle kastike “keisar japanilaiseen tyyliin”. Voittaa muna erottamalla proteiini keltuainen. Vatkaa keltuainen oliiviöljyllä, lisäämällä suolaa ja sinappia. Sitten sitota sitruunamehu, lisää tobiko-kaviaari ja sekoita uudelleen. Laita pieni kastike kullakin rullalla. Tällaiseen rullaan kuin juomaan vain vihreää teetä ja japanilaista olutta, mutta myös eurooppalaista viiniä, esimerkiksi nuori valkoinen Chablis tai yksi Rhônen laakson vaaleanpunaisista viineistä sopii sinulle.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =