Paistettua karppi – kulinaarinen juhla

Artikkelin sisältö:

  • Luettelo tuotteista
  • Kalan valmistaminen paistamiseen
  • Miten paistaa karppi

Paahda karppi
Miten paistaa karppi
Kuva: Shutterstock

Mitä tuotteita tarvitset?

Herkullista paistettua kalaa, joka ei häpeä palvella ja juhla-pöydässä, tarvitset:

  • 2,5-3 kg luonnonvaraista karppiä
  • 50 g kasviöljyä
  • 2-3 keskikokoista sipulia
  • 50 g jauhoja tai korppujauhoja
  • 2 rkl voi
  • musta maapähkinä
  • tuoreet vihannekset
  • suolaa

Kuinka valmistautua kalaa paistamiseen

Ennen paistamista kannattaa valmistaa kalaa. Tietenkin, jos tällainen mahdollisuus on olemassa, pyydä myyjää puhdistamaan se ja pudota se pihvit välittömästi. Kotona on vaikea tehdä – karpin selkärangan luut ovat melko paksuja. Mutta jos sinun täytyy tehdä se kotona, sillä ei ole väliä. Tämän kalan vaa’at ovat suuret ja puhtaat. Kun puhdistat asteikosta, katkaise päänsi ja huuhtele vatsan peräaukosta. Poista varovasti sisäalueet, yrittäen vahingoittaa sappirakkoa, kaviaaria, jos se on. Huuhtele ruho juoksevalla vedellä, leikkaa leuat saksilla, katkaise häntä. Leikkaa kalat yli 1,5-2 cm: n paksuiset pihvit.

Kuten monien jokikalojen lajien tapaan, karpin lihaa hajuisaa multa. Jotta päästä eroon siitä, suolaa sahrami pihvit tunnin ajan tuoretta maitoa

Miten paistaa karppi

Harjaa sipuli, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumennetulla paistinpannulla kaada 2 rkl kasviöljyä, aseta sipuli ja paista se. Kun se muuttuu läpinäkyviksi, lisää voin pannuun ja jatka paista kunnes kultainen. Sitten varovasti poistetaan sipulit pannusta erillisessä kulhossa ja kaada jäljelle jäänyt kasviöljy pannuun ja kuumentaa sitä.

Laita matala kulho, jauhot jauhot, lisää mustapippuri ja suola siihen, niin paljon kuin tarvitset sen määrän, joka sinulla on. Sekoita jauhot, suola ja pippuri. Jokainen pihvi rullaa jauhot, panna paistinpannuun ja paista molemmin puolin pitäen sitä 2 minuuttia molemmin puolin. Paistetaan paistetut pihvit erilliselle levylle. Jos kala oli kaviaaria, niin myös zapaniruyte jauhoja ja paista.

Kun kaikki pihvit paistetaan, kaada öljy altaasta, pese se ja laita se uuniin. Laita pihvit pannuun kerroksittain, kaataa ne paistettuja sipulit ja hienonnettu hienoksi vihreät. Lisää puolet kuppi kuumaa keitettyä vettä, peitä pannulla kansiin ja sammuta kala keskilämmöllä vielä 5-6 minuuttia. Tarjoile paahdettuja karppeja voi olla perunamuusia ja keitettyä riisiä.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

43 − = 39