Paistettua jäätelöä: resepti valokuvineen ja videoineen
Paistettua jäätelöä: resepti valokuvineen ja videoineen
Kuva: Shutterstock

Paistettua jäätelöä Aasiassa

Paistettua jäätelöä on suosittu ruokalaji aasialaisissa – japanilaisissa, kiinalaisissa ja thaimaalaisissa ravintoloissa. Täällä tämä herkku kypsennetään erityisessä taikina – tempura. Tarvitset: – 500 g vaniljajäätelöä; – 1 kuppi vehnäjauhoa; – 1 kananmuna; – 1 kuppi jäävettä; – 1 tl leivinjauhetta; – 1 tl vaniliseosta; – kasviöljy syvän paistamiseen.

Ota pergamenttiarkki, laita tarjotin tai iso lauta pukeutumiseen, ja erityisellä lusikalla, siististi pieniä palloja, laita jäätelöä. Poista hoito pakastimessa tunti tai enemmän.

Kun jäätelö on valmis, tartu tempuraan. Pyyhi vehnäjauho keskikokoisella kulholla sooda, lisätään muna ja päihdytään kunnes kevyt vaahto, lisätään jäävettä ja vaniljauutetta sekoitetaan sileään homogeeniseen seokseen. Parasta pitää tempura kulhoon, jossa on jäätä.

Sekoita rasvakeittimeen tai kattilaan esilämmitä öljy valoon. Kaada jäätelöpallot tempuraan ja laita kuuma öljy. Kun claret tulee kultaiseksi, ota paahdettua jäätelöä erikoispihdeilla ja levitä paperipyyhkeisiin, jotka voivat imeä ylimääräisen rasvan. Tarjoile, ripottele jauhemaista sokeria ja koristele tuoretuorejuuslehdillä.

Japanilainen ruokalaji, jäätelö maku matto cha, vanilja, papuja

Resepti Meksikon paahdettuun jäätelöön

Meksikossa jäätelöä paistetaan, kääritty maissihiutaleisiin, evästeiden ja pähkinöiden murteisiin. Ota: – 500 g vaniljajäätelöä; – 7 kupillista maissihiutaleita; – 1 rkl jauhettua kanelia; – 2 kananmunaa; – 2 rkl granuloitua sokeria; – 1 rkl maitoa 3,5% rasvaa; – kasviöljy.

Aseta jäätelöpallot pergamenttilaudalle, laita se pakastimeen muutaman tunnin ajan. Maissihiutaleet on kaadettava kulhoon ja murskattu tolstalkilla, ja voit myös laittaa hiutaleet muovipussiin, jossa on vetoketju ja murskata ne rullalla. Sekoita murskatut hiutaleet kanelilla. Hanki jäätelöpallot ja rullata ne maissin muruihin. Palauta se pakastimeen 30-60 minuuttia.

Voit korvata maissihiutaleet muiden kanssa, lisätä niihin pähkinöitä, kookospähkinöitä

Laita kulhoon munat, sokeri ja maito. Jälleen saat jäätelön pakastimesta ja laske jokainen pallo munasokeriuuteen ja kierrä uudelleen rikki hiutaleissa. Ota se takaisin jääkaappiin muutaman tunnin ajan. Sekoita pallot syvällä paistettua ja tarjoile, kastele hunajaa, suklaata tai karamellikastiketta.