Fried Grenadier
Fried Grenadier
Kuva: Shutterstock

Fried Grenadier taikinaan

Ottaa tämä resepti: – 0,5 kg kalaa – 1 muna – 30 g kivennäisvettä kaasusta, – pari ruokalusikallista jauhoja – suolaa, pippuria, kuivattiin tilli – 50 ml: aan kasviöljyä.

Kuori ja leikkaa kala, leikkaa se haluttuun, mutta ei liian suureksi osaksi. Suolaa ja peitä ne. Vatkaa munat, kivennäisvesi ja jauhot. Kivennäisvedessä olevat kaasut tekevät taikinan ilmavammaksi ja sen sakeus ei saisi olla liian nestemäistä, jotta kalaa ei poistettaisi pois, mutta ei liian paksua, muutoin tarttuisi karkeaksi. Lisää myös vihannekset ja mausteet jälkiruokaan, pistä sitten kaikki palat siihen ja paista kuuma öljy. Mitä enemmän öljyä on, sitä parempi savi muotoillaan, mutta sitten ennen kuin tarjoillaan kalaa, aseta se paperipyyhkeelle, joka poistaa lautasen ylimääräisestä öljystä.

Tässä resepti on valmis siihen, että kala vähenee määrällisesti vähintään puoleen, koska se koostuu suurimmasta osasta vettä, joten laita kappaleet mahdollisimman tiheään

Haudutettua Grenadieria

– 1 kg kalaa – 0,5 kg porkkanaa – 3 sipulia – pari laakerinlehteä – suolaa ja pippuria makua – 100 g smetanaa – 100 g juustoraastetta – 50 g vettä.

Kala on puhdas ja leikattu 3-4 cm: n paksuiksi. Porkkanat ja sipulit harjalla, porkkanat kiilevät suurta raastetta tai leikataan ohuiksi nauhoiksi. Pistä sipulirenkaita tai puolipyöreitä. Teflonpäällysteen tai ruostumattomasta teräksestä valmistetulla pannulla varustetun paistinpannun pohjalla asetetaan porkkakerros, laita kala päälle ja sipulit päälle. Suolaa ja pippuri kalaa. Sekoita hapan kerma vedellä, kaada seos kaloihin, poltetaan. Sammuta kalaa 30 minuuttia, 5 minuuttia ennen keittämistä, ripottele sen päälle kovan lajikkeen juustolla, joka antaa herkullisen kuoren. Kaikki kranaatinvalmisteen valmistelu kestää enintään 40 minuuttia.

Baked Grenadier

Valmistele lautasen tämän reseptin mukaan: – 1 kg kranaattia – 0,5 kg perunaa – 2-3 sipulia – suolaa, mustapippuria – 100 g juustoa – 300 g smetanaa.

Kranaatin valmistaminen tähän reseptiin on yksinkertaisinta. Voit tehdä tämän puhdistamalla kalaa ja perunoita, leivinastiassa uunissa, teet kerroksen perunoita, aseta kranaatinpalat, suola ja pippuri. Kala laittaa sipulit renkaat ja hankaa päälle juusto kovaa lajikkeita. Jos smetana on tarpeeksi paksu, lisää siihen vähän vettä, jotta tämä seos voidaan kaataa perunoihin päällekkäin kalan kanssa. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan ja pudota se vuokrasuun puoleksi tunniksi.