kuin korvata mascarpone
Mitä korvata mascarpone: reseptejä.
Kuva: Getty

Kuinka korvata mascarponen tiramisuksessa?

Mascarpone valmistetaan rasvaisen kerman perustana. Tämä italialainen juusto on epätavallisen maukkaan jälkiruoka – tiramisu. Mutta jos haluat, voit yllättää vieraita ja Italian juuston puuttuessa.

Kuinka korvata mascarpone? Voit ostaa toisen pehmeän juuston, kuten ricotta tai muita maitotuotteita – Bonjour, Almette, “Philadelphia”. Voit kuitenkin valmistaa analogisen maskarponeen itse.

Joten, jos juustosta tarvitaan tiramisu, kokeile kahta yksinkertaista reseptiä:

– Kilogrammaa rasvahappoa kermaa pakkaus puuvillakankaalla ja ripusta se yön yli tyhjentämään mehua. Seuraavana aamuna saat kiloa mascarponea muistuttavaa maitotuotetta.

– Toinen vaihtoehto kuin korvata mascarpone tiramisu, hieman monimutkaisempi. Sinun täytyy ottaa sama määrä hapankermaa ja rasvaista jogurttia, suolaa ja ravistaa perusteellisesti. Pakkaa sisältö pussiin puuvillakankaasta ja ripusta pesuallas tai allas. Muutaman päivän kuluttua tuotteesta tulee melko tiheä ja sitä voidaan käyttää tiramisu.

Valmistettu tällaisista korvikkeista tiramisu maku melkein ei eroa alkuperäisestä.

Kuin korvata mascarpone kerma kakku

Tätä italialaista juustoa käytetään usein kakunvoiteiden pohjana. Onko mahdollista korvata mascarpone tässä tapauksessa? Miksi ei. Saat samanlainen kerma kuin mascarpone, joka tarvitsee:

– 300 grammaa rasvaista raejuustoa;

– 100 ml kermaa (30%);

– 2 munaa;

– 100 g jauhettua sokeria.

Valmista kerma helposti. Sinun on ensin voitettava keltuaiset ja puolet sokerijauheesta. Tee samoin proteiineja. Ja sitten voittaa kaikki kermalla.

Jopa yksinkertaisempi mascarponea muistuttava kerma valmistetaan litrasta rasvaa ja sitruunamehua. Kerma alussa pitäisi lämmittää, ei johtaa kiehuvaksi ja kärsimään matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia. Lisää sitruunamehu ja lämmitä vielä viisi minuuttia. Poista pannu lämmöstä ja kääri sisältö lankkuun. Anna kosteuden kuivua, ja sitten lyödä sokeria kunnes kermainen sakeus.

Kerma kotitekoista mascarponea varten kannattaa ottaa rasvainen, mutta ei paksu ja virtaava. Kerma tässä tapauksessa on ilmava ja maku ei pahempaa kuin italialaisissa jälkiruoissa.

Lue myös: kuinka korvata mallas