Mikä on suolaveden juusto

Miten valmistaa suolakurkkujuustoja

Raaka-aineena käytetään raakaa tai pastöroitua lehmää, vuohi- ja lampaanmaitoa. Valmistetaan myös juustoja, sekoittamalla useampia maitomääriä tiettyyn määrään. Maitoon lisätään fermentointi tai entsyymiseokset.

suolakurkkujuustot
Kuvassa: italialainen suosittu mozzarellajuusto.
Kuva: Getty

Sitten maitoa maistetaan pastöroimalla, tiivistämällä ja kypsyttämällä. Valmisruoat toimitetaan kuukaudessa. Suolan suuri suolapitoisuus takaa erityisen maun ja kypsyessä ja varastoituna suolavedessä ne imevät kosteutta.

Mitkä juustot liittyvät suolakurkkaan

Oikein keitetyt tällaiset juustot – valkoinen tai kermanvärinen ilman tahroja. Tiheän rakenteen vuoksi ne eivät murene eikä niitä erota. Niillä on tuskin havaittavissa oleva maidomaku ja maku on kohtalaisen suolaista. Tämän tyyppisiä suosittuja juustoja ovat:

  1. Fetajuusto. Ominaisuus on sama silmän muoto. Tämä johtuu siitä, että se leikataan useita kertoja samaan osaan ja puristetaan.
  2. Suluguni. Juuston pinnalla on pieniä syvennyksiä ja vaaleaa stratifiointia. Tällainen koostumus saadaan juustomassan sulamisen vuoksi korkeassa lämpötilassa.
  3. Feta. Perinteisesti se säilyy noin kolme kuukautta. Kotona Kreikassa juustoa valmistetaan lampaanmaidosta. Tuotteen kohokohta on korkea rasvapitoisuus. Se on 30-60%.
  4. Adyghe-juustoa. Hänellä on pehmeä ja helläinen sakeus, jossa on kevyt kerrostuma. Toisin kuin “kreikkalainen” Adyghe-juusto viitataan vähäkalorisiin elintarvikkeisiin, se lisätään ruokavalion aterialle.
  5. Mozzarella. On muoto pallen muodossa. Ulkopuolella juusto on sileä ja sen sisällä on hieman kerroksia. Huolimatta siitä, että mozzarellaa pidetään suolavedessä, se maistuu hieman turmeltumatonta.

Kaikki juustot jaetaan korkeampiin ja ensimmäisiin luokkiin. Myydä ne pakkauksissa sekä suolavedessä. Tässä muodossa ne säilytetään 2-3 viikkoa.

Maustettujen juustojen edut ja haitat

Juustoilla on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Ne sisältävät runsaasti foolihappoa ja orgaanisia aminohappoja. Ne ovat hyödyllisiä aikuisille ja lapsille. On suositeltavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Juustot normalisoivat ruoansulatuskanavan sisäelimet, vahvistavat luut, hiukset ja kynnet.

Et voi syödä juustoja, joilla on haavaumat, gastriitti, krooninen munuaissairaus ja yksilöllinen suvaitsemattomuus maitoproteiineille.

Nyt olet oppinut, mitkä juustot ovat peitossa ja mikä on niiden erikoisuus. Lisää ne salaatteihin tai täydentää niitä pääruokien kanssa. Myös juustot ovat hyvin yhdistetty punaviiniin. Ne sopivat kevyiden välipaloille ja jopa jälkiruoille.

Lue myös: juustoraaste entsyymi

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 5 =