Etiketti resepti
Etiketti resepti

Ensimmäinen etikan historia tehtiin päivämäärän viinistä noin 7000 vuotta sitten Babylonissa, muinaisessa Egyptissä ja Assyriassa. Tuolloin etikka oli antiseptistä ja liuotin lääketieteellisten seosten valmistamiseen. Esimerkiksi etikka, jonka resepti on kadonnut, oli tavallinen vastalääke ja vahvistava aine. Kumma kyllä, etikan muinaisina aikoina tukahdutti janoasi. Ristiinnaulitun Kristuksen tarjoama etikan kanssa kyllästetty sieni oli itse asiassa keino lievittää hänen tuskansa.

Viinietikka on nyt laajentunut merkittävästi. Etikkaa käytetään laajalti yleisenä mausteena, joka parantaa kuumien ruokien (suolavesi, makkaraa) maku ja ruoanlaitto marinadeja ja mausteita. Majoneesi, sinappi ja ketchup sisältävät etikkaa välttämättömänä ainesosana. Etikka sammuttaa soodan, kun valmistetaan lypsättömän leivontatestin, vaikka tämä menetelmä ei ole kovin kätevä. Koti ja teollinen säilyttäminen ei voi tehdä ilman etikkaa. Etikkaa voidaan käyttää puhtaassa muodossaan terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, esimerkiksi mahahapon happamuuden vähentämiseksi. Teollisuudessa etikka muodostaa usein pohjana kasvojen ja deodoranttien tuotannolle.

Prosessi tekemisestä viinietikka, viinietikka

Valmistusmenetelmä etikkaa, itse asiassa, on mikrobiologinen synteesi alkoholia sisältävien raaka käyttämällä etikkahappoa bakteereja. Olemassaolo näistä bakteereista on osoittautunut Louis Pasteur 1864. 70-luvulla ja 20-luvulla oli vallankumouksen tuotannon etikkaa. Todettiin, että etikkahappo – pääkomponentti etikka -, voidaan valmistaa paitsi fermentoimalla viinin, täytyy, hunaja, mehut, ja muita alkoholia sisältävien nesteiden, mutta myös kemiallisesti peräisin maakaasusta, teollisuuden jätteiden ja tuotteiden kuivatislaamalla puuta.

Se oli etikkahappo, joka saatiin kemiallisin keinoin ja laimennettiin vedellä, josta tuli Neuvostoliiton tuottama etikka. Neuvostoliitto tuotti hyvin pienen määrän luonnollista etikkaa, korvaamalla sen synteettisellä tavalla. Tämä aiheutti mieluummin useiden sukupolvien eteläisen viinietikan, joka asui Neuvostoliitossa. Synteettistä etikkaa voidaan käyttää vain teknisiin tarkoituksiin: ikkunan pesuun, tahrojen poistoon, puhdistukseen ja desinfiointiin.

Luonnollinen etikka, valmistettiin tavanomaisen tekniikan on erityinen maku ja aromi, koska sisällön sitruuna-, omena-, viini- tai muut hapot, esterit ja alkoholit. On olemassa monenlaisia ​​luonnon etikkaa: alkoholittomat, omena, hedelmiä, viiniä, balsamico liottaa, hera, mallas- ja maustettu kasviuutteita (basilika, valkosipuli, paprika, tilli, oregano.) Yhdysvaltalaisten ja eurooppalaisten ruokia erittäin suosittu viinietikkaa laadittu erityisiä reseptejä. Esimerkiksi, punaviinietikkaa (punaviinietikkaa) tai teräviä etikka pekaanipähkinä mutteri (Spicy pekaanipähkinä Etikka.) Cherry Etikka valmistettu seoksesta useiden viinien ja vuotiaiden puutynnyreissä pitkään. Ei ole yllättävää, hinta tämä etikka on erittäin korkea. Japanissa, tekevät riisi, ohra ja vehnä etikka käyttäen atsidobaktery, mikä tekee siitä erityisen hyödyllinen ruoansulatusta.

etikat

Punaviinietikka sopii erinomaisesti saladina ja punaisen lihan peittaukseen, koska niiden haju ei keskeytä alkuperäisen tuotteen hajua. Valkoviinietikkaa, riisiä ja maissitäytettä yhdistetään kana- ja kala- astioihin ja niitä käytetään leivontaan. Maltia ja ruokoa käytetään etiketeissä ja kastikkeissa. Maustetut etikat antavat mielenkiintoisen vinaigrettes-maun. (Muuten ruotsalainen sokerijuurikasalaatti englanniksi ja ranskaksi tarkoittaa etikkaa, suolaa ja oliiviöljyä.)

Koska sen monimuotoisuutta ja rikas historia, etikka on herättänyt huomiota keräilijöiden ja maistajia. Laadukasta vuotiaiden etikka pidetään hyvä sijoitus, ja kokoelma alkuperäisiä viinietikkaa arvostetaan yhtä paljon kuin kokoelma harvinaisia ​​viinejä. etikka amatöörit kokeilemalla lisäämällä tämä mauste on erilaisia ​​ruokia, luoda omia sekoituksia, etikka keitetty kotona, ja jopa kasvattaa uusien kantojen etikkahappoa bakteereja.

Valmista etikka kotona on niin yksinkertainen, että monet meistä tekivät sen vahingossa, eivät ymmärtäneet, että fermentoitu juoma – tämä on etikkaa. Laadukkaan etikan valmistelu edellyttää kuitenkin taitoa ja kärsivällisyyttä. Etikkaa voidaan valmistaa kaikesta, joka sisältää sokeria tai tärkkelystä. Helpoin tapa tehdä kotitekoista etikkaa on tuoreista hedelmämehuista. Ainoa vaikeus on löytää etikkahappo-bakteerit. On parasta käyttää luonnollisen, suodattamattoman ja täyttämättömän etikan jäämiä. Mehu ja etikka sekoitetaan yhtä suurina määrinä lämpimään pimeään paikkaan ja tarkistetaan säännöllisesti maku. Heti kun haluttu linnoitus on saatu, kaada etikka lasitavaroihin ja jätä useita kuukausia pehmentämään sen makua.

Synteettinen ja tislattu etikka

Synteettinen ja tislattu etikka on erittäin hyödyllinen kotitaloudessa. Sen avulla voit poistaa ruosteen, sumentaa, liimaa, jälkiä tarroista ja purukumia, päästä eroon epämiellyttävistä hajuista ja hyönteisistä. Puupinnat, jotka on käsitelty etikkeliliuoksella, loistavat uudestaan. Huonekaluista tehty rottinki ja bambu voidaan uusia vain etikkahapolla. Tuulettimen terät ja ilmastointilaitteen osat etikan käsittelyn jälkeen eivät pölyä. Tislatun etikan liuoksen huuhtelu auttaa poistamaan staattisen sähkön. Kuuma etikka voi poistaa lasin jälkiä lasista. Jotta hometta ei näy ilmankostuttimessa, lisää etikkaa viikoittain veteen. Etikka etikkaisten synteettisten pesuaineiden edessä on se, että etikka on ympäristöystävällinen tuote. Kun sitä tuotetaan ja käytetään, ympäristölle ei aiheuteta vahinkoa. Lisäksi voit säästää paljon, jos käytät etikkaa lukuisten erikoistuotteiden sijasta.

Etikka on laajalti käytetty kotona kosmetiikassa. Se pehmentää ihoa käsien ja jalkojen, lievittää ärsytystä parranajon jälkeen, kiiltoa ja volyymia hiukset, vahvistaa kynsiä, auttaa taistelussa sieni, akne ja pigmentti kulmat. Seos tislattiin etikka aromaattiset yrtit lievittää ärsytystä iholle kemikaalien ja saippualla.

Eteeristen paranemisominaisuuksien ympärillä muodostui paljon myyttejä. Seulan siiderietikan ja hunajan seosta pidetään tehokas keino niveltulehdukseen, vaikka tätä lääketieteellistä selitystä ei ole löytynyt. Etikan käyttö mahalaukun hoitoon ei ole perusteltua, koska se voi vain pahentaa tilannetta.