Naudanliha stroganoff sianlihaa
Naudanliha stroganoffin kanssa smetana kastiketta
Kuva: Shutterstock

Mikään monimutkaista siitä, miten tehdä Stroganov, Ei, mutta hyödyt ovat ilmeiset resepti sianlihaa on pehmeä ja hellä muutamassa minuutissa ja koko kypsennyksen kestää noin tunnin. Ainekset reseptiä sianlihan kanssa ovat samanlaisia ​​kuin klassisissa, paitsi itse lihasta. Keittoasteknologia on myös samanlainen.

Mitä vaaditaan sianliha-alan stroganoffin valmistukseen

– 0,5 kg sianlihaa – 30 g kasviöljyä – 2 päätä sipulia – 2 rkl jauhoja – 100 g smetanaa – suolaa, mustapippuria maistaa.

Perinteisessä reseptissä käytetään tavallista mustan jauhettua pippuria, mutta jos haluat enemmän lajikkeita, voit laittaa punaista pippuria ja kuminaa

Resepti naudanlihan stroganoffista sianlihasta

Jos aiot käyttää pakastettua lihaa, vie se ensin huoneenlämpöön. Jäähdytetty liha pestään välittömästi ja leikkaa lovi kuitujen yli siten, että paloja on enintään puolentoista senttimetriä paksu. Liian paksu liha valmistetaan pitkään. Leikkaa kaikki kappaleet molemmille puolille ja leikkaa 1-1,5 cm: n levyiset nauhat. Peitä sipulit ja leikkaa ne puoliksi renkaiksi. Paista sipulit lihan kanssa kuumalla öljyllä, kunnes kullanruskea. Tässä vaiheessa liha ei ole suolaa, muuten se luopuu mehuistaan, eikä pidä niitä sisällä. Sen jälkeen, vähennä lämpöä, tasaisesti ripottele liha jauhot, lisää smetana, suola ja pippuri, sekoita ja keitä stroganoff porsaan miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen.

Koska sianliha on tarpeeksi pehmeä, se kestää neljännes tunti sammuttaa sen valmiiksi paistetussa muodossa

Kuinka vaihdella resepti: lihan stroganoff ja sienet

Jos tarjouksen sianlihan puhtaimmillaan on ehtinyt kyllästyä, ja ajatellut, miten ruokaa stroganoff Kana näyttää häpäisy pyhä muistin tekijän alkuperäisen reseptin, on aika lisätä uusia ainesosia sianlihaa. Nämä ovat sieniä, sinapiaa ja valkosipulia, joten astian maku muuttuu kokonaan. Tuotteiden mittasuhteet pysyvät samana, mutta ne lisätään: – 200 g häränhunajaa – 10 g sinappia – 1 valkosipulin kynsiä.

Sienet pestään ja leikataan paistinpannulla paistamisen sipulissa ja smetanaa ennen sen lisäystä lihasekoitukseen sinappia ja valkosipulia, raastettuja. Muussa tapauksessa reseptin tekniikka on samanlainen kuin edellä kuvattu, samoin kuin sen valmistamisen aika, koska paahdettujen sienten kestäminen kestää vain muutamia minuutteja enemmän kuin kypsyttää sipulia.