Me leipemme punaista kalaa: hyödyllisiä neuvoja

Luettelo resepteistä artikkelissa:

  • Lohi uunissa
  • Vaalea lohi leivontaan
  • Kuinka leikata taimen

Punainen kala uunissa
Punainen kala uunissa
Kuva: Shutterstock

Lohi ja uuni

Tätä kalaa kutsutaan jalostamattomaksi kaikista muista punaisista lajikkeista, joten sen monimutkaisuuden valmistelu ei tavallisesti synny. Uunissa lohi tuotetaan erinomaisesti sekä kokonaisuudessaan että pihvin muodossa, ja sen valmistukseen on useita reseptejä.

Jos haluat saada herkempää makua, kussakin kirjekuoressa, jossa lohi on lisättävä rkl yksitellen rasvapitoisuutta

Kalvossa oleva lohi valmistetaan yksinkertaisesti, mikä edellyttää seuraavia:

  • pihvejä lohta
  • sitruunamehua
  • 1 sipulia
  • suolaa ja pippuria maistelemaan
  • kasviöljyä

Kalvon sisäpuoli on voideltu öljyllä, pihvejä, pippurilla ja suolalla valmistettuja. Kalojen yläpuolelle asetetaan sipulirenkaita, sitomalla sitruunamehua. Foliopäällyste kääritään sauman avulla ja pannaan kuumaan uuniin neljänneksellä tunnilla. Ruoanvalmistuksessa on tarpeeksi lämpötilaa 200 astetta, mutta uunin on oltava esilämmitettävä.

Lohi leivontaan voidaan paistaa eri tavalla, mikä edellyttää:

  • pihvejä lohta
  • kasviöljyä
  • suolaa ja pippuria maistelemaan
  • maustekurkkua

Panoroa rasvaa öljyllä, asetetaan lohen pihvit, suolalla, pippurilla ja maapähkinöillä. Jotta pihvien yläosa pidettäisiin mehukkaaksi, ne on myös ripoteltava öljyllä.

Kuinka leipoa vaaleanpunaista lohta

Tätä kalaa kohtuuttomasti pidetään liian kuivana, mutta se on vain, jos se valmistetaan ilman kastiketta. Siksi resepteihin, grillattu tai paahdettu puhdas muoto vaaleanpunainen lohi ei sovi hyvin. Mutta leivonnassa hänen fileet ovat vain täydellisiä.

Valmisteluun tarvitaan:

  • 1 kg lohifileää
  • 0,5 kg porkkanoita
  • 0,5 kg sipulia
  • 0,5 litraa hapankermaa
  • suolaa ja mausteita maun mukaan

Syvään leivontalaitteeseen pohjakerroksen päälle asetetaan rypälöitä leikattuja sipulia, kalat asetetaan päälle, porkkanat yltävät. Jokainen kerros tulee kaataa ja pastaa, samalla kun smetanaa sekoitetaan vähän vettä lävistämällä syvemmälle ja kaadetaan sitten ylhäältä. 180 asteen lämpötilassa kala on valmiina tunnissa, kun taas maku on niin hellä, että se ei pääse rasvaisempien kalojen tyyppeihin.

Taimen leivontaan

Tämän kalan lujuus tekee siitä yhtä lailla mahdollisuuden käyttää sitä erilaisissa resepteissä, koska se voi helposti korvata lohen

Taimenen paistamiseen tarvitaan kokonaan:

  • pieni taimentappi
  • 1 sipulin lamppu
  • 30 grammaa juustoa
  • pari viipaletta sitruunaa
  • suolaa, pippuria

Trout puhdistetaan, vapautetaan sisäpuolelta, pestään perusteellisesti ja suolataan ulko- ja sisäpuolella. Sitten vatsan sisäpuolelle asetetaan sipulit puolipyöriin ja useita juustoja. Itse ruho asetetaan kalvopussiin ja sijoitetaan kuumennettuun uuniin. 180 asteen lämpötilassa kalaa paistetaan 30 minuuttia. Tarjoillaan pöydällä tasku avautuu, ja kalkin päälle asetetaan sitruunanviipaleet, joiden happo varjostaa kalan rasvaista makua.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

66 − 56 =