Valko-Venäjän peruna pilaisee
Valko-Venäjän peruna pilaisee
Kuva: Shutterstock

Kuinka valmistautua dranikiin Valkovenäjällä

Havannaisten ulkonäkö ja maku riippuu paljolti niille valituista perunoista. Valkovenäjän peruna eroaa suuresta määrästä tärkkelystä venäläiseltä, joten kypsät pannukakut säilyttävät muodonsa paremmin. Valitse voimakkaat ja kypsät mukulat, joilla on karkea kuori ja kellertävä keskellä. Jälkimmäisen määrittämiseksi kysy myyjältä leikkaamaan yksi peruna.

Jos peruna-perunalle ei ole riittävästi tärkkelystä, voit lisätä 2 tl taikinaan. perunatärkkelys

Valmovalmisteen tarkistamiseksi, kuorita perunan mukulat, ja sitten heittää ne raastimeen. Riippuen omasta mielestäsi ja valitusta reseptistä, voit käyttää tavallista matalaa raapia, matalaa kyynärpäätä tai suurta raastinta. Perunamassan valmistuksen jälkeen purista se ylimääräisestä kosteudesta ja sekoita sitten supistaviin ainesosiin perunatärkkelys, vehnäjauho tai maissijauho hienojauhot, jotka värjäävät perunan fritters kultaisella sävyllä.

Jos et pidä pannukakkujen vihertävän harmaata sävyä, voit päästä eroon siitä lisäämällä 1 rkl ruokaperunaan. kylmä kefiri tai maito tai kefiiri. Valmistetun taikinan tulee olla viskoosi ja tarpeeksi neste.

Perunamassan valmistukseen voidaan käyttää sekä tavanomaista rakeista että erityistä, jota tuotetaan Valko-Venäjällä

On parhainta valmistaa pannukakkuja sulatettua voita, mutta voit käyttää jalostettua kasviöljyä. Kuumennetulla paistinpannulla kaadetaan öljypitoisuus, joka riittää kattamaan perunapatukkien puolet. Lay out lusikalla taikina pannulle siten, että pannukakut välillä vasemman tilaa vähintään 1 cm. Paista perunaohukaisia ​​kuumuudelle molemmin puolin, kääntämällä ne laaja lastalla. Tässä tapauksessa ole varovainen, älä yritä saada poltettua kuumalla öljyllä.

Draniki perunoista: reseptejä

Yritä valmistaa yksinkertaisin draniki sipulit. Tätä varten tarvitset: – Sipulit yksi kappale; – suurikokoiset perunan mukulat 6 kappaletta; – raakamaito yksi kappale; – jogurtti yksi rkl; – vihannes tai ghee; – musta maapähkinä, suola maistaa; – smetanaa.

Maitoa matalaharjapullo ja suurikokoiset kuoritut perunat. Puristamalla ylimääräinen vihannesten mehu, lisää muna, kefir, pippuri ja suola seokseen. Sekoitetaan hyvin tehty taikina, paista pannukakut molemmin puolin. Valmis palvelemaan astiaa kuumana, hapan kermaa.

Drun-pannukakut ovat hyvin epätavallisia makuun. Valmistusta varten tarvitset: – puoli kiloa perunaa; – Sipulit yksi kappale; – Pumpkin-liha 100 grammaa; – valkosipuli yksi hammas; – raakamaito yksi kappale; – smetanaa yksi rkl; – musta maapähkinä ja suola maistaa; kasvi / ghee.

Kun perunat kuoritaan, ripustetaan se pienellä raastimella, lisää sipuli ja kurpitsa. Purista ylimäärä vihannesten mehua, lisää seokseen hienonnettu valkosipuli, muna ja smetanaa. Suolaa ja pippuria, sekoita sitten huolellisesti taikina. Paista pannukakut molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia.

Lenten-valikko auttaa monipuolistamaan pannukakkuja sieniin. Niiden valmistukseen tarvitaan: – 1 kuppi kuivattuja sieniä; – 3 lasillista vettä; – Sipulit yksi kappale; – 700 grammaa perunaa; – 4 rkl jauhoja; – maustettu pippuri ja suola – maku; kasvi / ghee. Tee sienikastike viinirypäleillä: – 2 rkl. kasviöljy; – 2 rkl jauhot; – musta maapähkinä ja suola maistaa.

Klo 20 minuutin ajan liota kuivatut sienet kylmässä vedessä ja huuhtele ne hyvin. Kypsennä niitä viidentoista minuutin ajan kattilassa, jossa on 3 lasillista vettä ja kaada sitten neste erilliseen astiaan (tarvitset myöhemmin kastikkeen). Pistä sienet hienoksi. Tämän jälkeen murskata sipuli ja paista paistinpannulla pienellä määrällä kasviöljyä, kunnes kultainen. Kiinnitä sitten perunat pieneen makaroniin ja irrota ylimääräinen kosteus. Yhdistä perunat, sienet ja sipulit, lisää neljä rkl jauhoja, suolaa, pippuria ja sekoita hyvin uudelleen. Paista peruna-pannukakkuja kasviöljyssä kummallakin puolella kunnes kullanruskea.

Perunapannukakut
Perunapannukakut
Kuva: Shutterstock

Valmista nyt sienikastiketta. Kuumentamalla kattilassa kaksi rkl kasviöljyä, lisää kaksi rkl jauhoa ja sekoita hyvin. Tämän jälkeen sekoittaen lisätään kaksi lasillista sieni-lientä (kiehuva) ja saatetaan kastike pannukakkujen kiehumiseen. Suolaa, pippuria ja sekoita edelleen, keitä kastike kunnes sakeutetaan kaksi tai kolme minuuttia. Draniki-kastiketta voidaan tarjoilla pöydälle!