Me kypsennämme kiinalaisia ​​nyytit: kansallisen reseptin salaisuudet

Kiinan dumplings resepti
Kiinan dumplings resepti
Kuva: Shutterstock

Tyypit kiinalaisia ​​dumplings

Tunnetuimmat kiinan dumplings ovat Jiaozi. Useimmiten he laittaa jauhelihaa tai vihanneksia, vaikka joskus on reseptejä katkarapuja tai jopa melonit. Jiaozi on muovattu puolikasvuihin, kiinnittämällä reunat, laskemalla ne ja höyryttämällä, keittämällä tai paistamalla. Jälkiruoat tai kiinalaiset ravioli ensin paistavat ja sitten tuodaan valmiuteen pari. Har Gow – katkarapuja ja bambuhedelmiä sisältävä jauhelihasta täytetyt nyytit. Taikinan salaisuus tärkkelykselle, joka tekee kuoresta kiiltävän ja läpikuultavan. Shu Moy -kuppi, khinkali-kaltainen, rullattu pussiin, ne keitetään pareittain erikoiskorkeissa. Perinteisesti ne ovat täynnä sianlihaa tai katkarapuja.

Perinteisen kiinalaisen uudenvuoden on pidettävä palvella Jiaozi

Ainesosat jiaozille

Jotta kuuluisimpiin kiinalaisiin nyytteihin voidaan valmistaa, tarvitset: – 1 ja 1/2 cup vehnäjauhoa; – 2 kuppia hienonnettua kiinalaista kaalia; – 400 g sianlihaa (kinkku, kaula); – 250 g kuorittua raakaa suurta katkarapua; – 3 vihreää sipulia; – 3 suurta valkosipulinkynttä; – 2 rkl riisiviinejä; – 1 ja 1/2 ruokalusikallista tuoretta raastettua inkivääriä; – 1 rkl soijakastiketta; – 2 tl seesamiöljyä; – ½ teelusikallista rakeista sokeria; juuri maustettua mustapippuria.

Monet uskovat, että kiinalaisia ​​nyyttejä kutsutaan nimellä Dim Sum, mutta tämä on yleinen nimi kansallisille välipaloille, joista on usein erilaisia ​​raviolia

Chiao Tse Resepti

Valmistetaan nyytit, aloitetaan taikina. Jauhot siivilöidä mäkeä työpinnalla, syvennyksen keskellä ja kaada kylmää vettä. Aloita taikinan sekoittaminen yhdistämällä neste ja jauhot sormillasi. Vaivaa sileä, joustava taikina, rullata se kulhoon ja jakaa kahteen makkaroon, peitä ne ruokakalvolla ja jätä 30 minuuttia. Huolehdi täytöstä.

Käytä kahta raskaampaa veitsiä ja pese pesu ja kuivattu liha mehuksi. Leikkaa myös pieniä isoja katkarapuja. Leikkaa vihreät sipulit pieniksi paloiksi, kaada valkosipuli. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan kaalia, maustetaan se 2 tl suolalla, jätä 30 minuuttia. Suuri syvä kulho, yhdistää kaali, jauheliha, katkarapu, sipuli, valkosipuli, inkivääri, riisiviini, soijakastike ja seesamiöljy, sokeri ja ¼ teelusikallinen pippuri. Tarvittaessa vaivaa täyttö, peitä ruoka-astia ja laita 20 minuuttia jääkaapissa.

Leikkaa taikina 36 sileää kappaletta, rullata ne jauhot ja peitä pyyhe, jotta taikina ei kuivu. Rollkaa jokainen kappale ympyrään ja laita 1-2 teelusikallista täyttöä keskelle. Tiivistä reunat. Toista toimenpiteet lopuilla ainesosilla.

Kuinka valmistautua jiaoziin

Kiinan kielen keitettyä keittoa varten täytä iso laaja kattila kevyesti suolattuun veteen ja keitetään. Keitä jiaozi useita vastaanottoja keskilämmöllä, sekoittaen varovasti, kunnes kynnet tulevat.

Jotta kypsennä chiao-zi, lämmitä 2 rkl raskasta laajaa paistinpannua, kunnes valo sade. Paista nyytit kunnes kullanruskea, kaada noin ½ kupillinen vettä, niin että se saavuttaa 1/3 jiaozi, kiehuu ja peitä. Keitä, kunnes neste imeytyy, 2-3 minuuttia. Poista kansi ja keitä keskipitkän lämmön päälle vielä 1-2 minuuttia, kunnes jiaozi kuivuu. Tarjoile etikastiketta ja inkivääriä sisältävällä erikoiskastikkeella tai soijakastikkeella ja salottisipuilla.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

86 − 80 =