Maukas kypsennetty porsaanvesi miellyttää kaikkia!

Porsaan munuaiset. Videoresepti
Porsaan munuaiset. resepti
Kuva: Shutterstock

Herkullinen rassolnik munuaisissa ja helmiharjulla

Tarvitset: – 300 g porsaan munuaista; – 200 g perunaa; – 1 porkkana; – 10 g persiljanjuuria; – 1 sipuli; – 250 g suolakurkkua; – 100 suolavettä (kurkkua); – 50 helmiohraa; – 50 g voita; – 100 g smetanaa; – persiljaa ja tilliä; – laakerinlehdet, pippurit ja suola.

Erityisen haju poistaa sianlihaksesta ensin puhdista ne kalvosta, sitten leikataan 4 osaan ja poista kanavat. Täytä munuaiset kylmällä vedellä, mieluiten maidon kanssa ja jätä 2-4 tuntia. Vaihda vettä useita kertoja. Sitten laittaa munuaiset vesipulloon, kaada kiehuvaksi ja tyhjennä liemi. Munuaiset leikataan pieniksi paloiksi, kaadetaan uutta vettä ja kypsennetään. Poista vaahto jos se ilmestyy.

Pearl-ohraa etukäteen. Tee tämä ensin huuhtele se useilla vesillä ja kaada sitten kiehuvaan veteen.

Puhdista, pese ja leikkaa olki persiljaa ja porkkanoita. Paista ne voin päälle ja laitetaan liemiin 30 minuuttia munuaisten ruoanlaittoon. Laita myös höyrytetty helmi-ohra. Keitä vielä 15 minuuttia.

Sillä välin puhdista, pese ja leikkaa perunat. Sipuli, joka ei sisällä kuoria ja leikkaa. Laita perunat ja sipulit perunoihin. Ja 10 minuutin kuluttua lisätään viipaleita suolakurkkuja ja suolakurkkua. Kokeile keittoa maku ja suola. Ripottele mausteet, hienonnetut kasvikset ja sammuta tulipalo. Pidä rassolnikia suljetussa kannessa 10-20 minuutin ajan ja tarjoile hapan kermaa.

Kurkut ovat parempi ottaa marinoitua tynnyriä, eli niitä, joissa ei ole etikkaa. Heillä on erityinen maku ja antaa sille suolakurkkua

Sianlihapihapolla savustettua smetanaa

Tarvitset: – 1 kg porsaan munuaista; – yksi pää sipulia; – 50 g voita; – 200 g smetanaa; – valkosipuli; – pippuria ja suolaa.

Pese munuaiset, tee viilto ja poista kalvo. Sitten jakaa munuaiset puoliksi ja poista kaikki suonet. Pese liha ja liota sitten 2 tuntia. Vaihda vettä useammin. Sitten keitetä silmut, kun vaahtoa ei voida poistaa, koska et tarvitse lientä. Huuhtele uudelleen ja leikkaa sitten munuaiset ohuiksi viipaleiksi.

Harjaa sipuli ja leikkaa. Laita voin kattilaan ja paista sipulit, lisää sian munuaiset. Suolaa ja pippuria. Päätä smetasta, sekoita ja vatkaa 10 minuuttia. Leikkaa valkosipuli ja lisätään munuaisiin. Pidä tulta vielä minuutin ajan ja sammuta se. Tarjoile riisin, perunamuusikoiden tai tattarin kanssa. On hyvä lisätä suolakurkkua. Jos munuaiset on kunnolla valmistettu, saat erittäin maukkaan ruokalajin.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 37 = 45