Marinoitamme ja paistamme perinteiset juuret

Artikkelin sisältö:

  • Miten marinoida sianlihaa
  • Kuinka valmistaa porsaan pihvi

marinoida kohouma
Miten marinoida
Kuva: Shutterstock

Miten marinoida sianlihaa

Perinteisen “Veprevo polven” poistaminen tarvitaan vain oluessa ja tummissa lajikkeissa. Laske sen määrä itsellesi, se riippuu varren koosta ja millaisia ​​ruokia sinä suolata lihaa. Yhden kilon painoiselle tikulle tarvitaan 1-1,5 litraa olutta. Lisäksi tarvitset seuraavat ainesosat:

  • inkiväärijuuri – pala 4-5 cm
  • kvitteni 2-3 kpl.
  • valkosipuli – 7-9 dentiiliä
  • mausteiset kuivat yrtit: marjoram, basilika, oregano, timjami
  • musta ja punainen maa-pippuri
  • maustettua korianteria ja muskottipähkinää
  • laakerinlehti
  • suolaa

Huuhtele peräsin tasaisesti luista. Puhdista iho tarvittaessa kovan harjan avulla, kunnes vaaleankeltainen. Inkivääri ja kvitteni juuret, joista sydän on poistettu, puhdas ja leikattu ympyröiksi ja ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa kukin hammas puoliksi ja murskataan kevyesti veitsen litteällä puolella. Sekoita erillinen pieni kulho korianteri, muskottipähkinä, mausteinen yrtit, mausteet, suola ja pippuri. Terävällä veitsellä end syvien viillot liha- ja jokainen kaada mausteinen seos suolalla, kiinnitä pala murskattua valkosipulia.

Ihoa koskevat porsaanpotka kypsennyksen aikana ei muuta muotoaan, ja ei pilaa ulkonäön lihan ennen marinoitumisen sidosta, tee terävällä veitsellä, timantin muotoinen viillot pitkin sen koko pintaa

Muiden mausteiden kanssa kiukaan varren pintaa, kevyesti kostuttamalla sitä oluessa. Laita potin tai maljan pohja, joka suoltaa varren, inkivääriä ja kvitteniä. Laita levy kattilaan ja peitä se jäljellä olevilla inkivääri ja kvitteni. Laita laakerinlehti. Täytä liha oluella ja anna marinoida jääkaapin pohjahyllyllä päivän.

Kuinka valmistaa porsaan pihvi

Poista potin jääkaapista ja keitä se. Kun kattilassa oleva neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä lihaa 2,5 tuntia. Haarukalla ja veitsellä avaa pyörä, anna sen jäähtyä ja kuivua paperipyyhkeillä.

mix:

  • soijakastike – 3 rkl.
  • sinappi – 2 rkl.
  • hunajaa – 2 rkl

Tuloksena saatavan seoksen kanssa riisi. Laita se leivinpaperiin ja laita uuniin, lämmitetään 200 ° C: seen. Leipomisaikka tarvitsee noin 30-40 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Varsi on valmis, poista uunista, peitä foliolla ja anna 10-15 minuuttia, tai kun haavoja vuodattaa mehua, ja liha on melko kuiva. Tarjoile sitä paistettuja perunoita, tuoreita, suolattuja tai suolattuja vihanneksia, hapankaalia.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 40 = 45