Makea syöpää aiheuttava aine

Epäilyttävä sakkariini

Sokerin korvaava haitta
Sokerin korvaava haitta

Ensimmäinen sokerin korvike oli sakariini. Uusi aine oli hämmästyttävä laatu: se oli 450 kertaa makeampi kuin sokeri. Sakharin pysyy maailman suosituin “kemiallinen sokeri”. Ainoa turvallisuusvaatimus on noudattaa “hyväksyttävää päivärahaa”. Sakariinin osalta päivittäinen annos on 5 mg / kg kuluttajan painosta. Säännöllinen ylimääräinen nopeus voi olla täynnä komplikaatioita, mutta yksikään asiantuntija ei voi määrittää, mitkä.

Minun on sanottava, että suurin osa planeetan aikuisväestöstä “lihottaa” sakkariinin kanssa. Jopa ne ihmiset, jotka eivät koskaan korvaa sokeria makeutusaineilla, saavat melko suuren määrän tätä ainetta päivittäin. Tosiasia on, että sakkariinia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Yksi jäätelön, voiteiden, gelatiinipitoisten jälkiruokien ja muiden makeistuotteiden ainesosista on ravintolisä E 954. Tämän huomaamattoman ja vaikeasti ymmärrettävän salanimen alla sakkariini piilotetaan.

Venäjällä yleisimpiä “sakkarineja” korvaavana pidetään Israelin Biscol-yhtiön “Sukrasit”. Sitä myydään pakkauksissa 300, 700 ja 1200 tablettia. Myös tämä makeutusaine on saatavilla jauheena, joka sopii hyvin kulinaarisiin kokeisiin. Sen jälkeen, kun sakkariinia ei tuhoutu lämpökäsittelyllä, sitä voidaan käyttää makeistuotteissa tai lisätä kompostoihin ja säilöön. Myyjäisten on kuitenkin otettava huomioon, että tämä korvike ei ole säilöntäaine, kuten esimerkiksi tavallinen sokeri. Tästä syystä kaikki Sukrasit-pohjaiset aihiot voidaan säilyttää enintään kolme viikkoa.

Toinen makeutusaine – “Sukradayet” – on myös erittäin vaatimaton maassamme. Jokainen tabletti sisältää 18 mg sakariinia, ja täyteaineina käytetään sitruunahappoa ja tavallista leivinjauhetta. Älä käytä tätä korviketta: yksi tai kaksi tabletti riittää kupilliseen teetä tai kahvia. Jos laitat enemmän, niin juoma saa melko epämiellyttävän katkeran makun, joka tulee yhä selvemmäksi kuin jäähdytys jäähtyy.

Makea syöpää aiheuttava aine

Toinen teräksen synteettinen sokeri korvike syklamaatteja. Asiantuntijat eivät suosittele syklamaattien käyttöä raskaana oleville naisille, lapsille ja munuaisten vajaatoimintaa sairastaville. Kaikille muille on hyväksyttävä päiväannos tästä makeutusaineesta, joka vastaa 11 mg painokiloa kohti 1 kg.

Syklamaatin makuominaisuudet ilmestyvät parhaiten seoksessa muiden korvaavien aineiden kanssa, ja sakkariinilla niistä edullisin. Lisäksi syklamaatti peittää katkeran maun, joka ilmenee “sakkariinin yliannostuksen” yhteydessä. Näiden kahden aineen optimaalinen suhde on 10: 1, toisin sanoen 20 mg syklamaattia on 2 mg sakariinia. Tämä osuus muodostaa pohjan melkein kaikille maahamme myydylle makeutusaineelle.

Suosituimmat niistä ovat Tsukli, Susley, Milford ja Diamond. Kaikki ne ovat tabletin muodossa 650 tai 1200 tablettia. Milford myydään myös nestemäisessä muodossa: 1 tl tämän liuoksen korvataan 4 rkl sokeria.

Tällä synteettisellä siirapilla on kuitenkin yksi tärkeä haitta – annostus on hyvin vaikeaa. Virhe muutama pisara voi vaikuttaa merkittävästi tuotteen lopulliseen makuun. Siksi on turvallisempaa ja helpompi käyttää tabletteja.

Lemonadi aspartaami

Yksi suosituimmista sokerivalmisteista pidetään aspartaami. Asiantuntijat eivät kuitenkaan kiellä todennäköisiä komplikaatioita, jotka liittyvät tämän aineen suurien annosten käyttöön. Todennäköisesti siksi hänet epäillään epäilevästi kaikissa Euroopan maissa, ja on kiellettyä makeuttaa ne alle neljän vuoden ikäisten lasten kanssa.

Lääkärit eivät suosittele aspartaamia eikä nuoria, mutta korvaaminen niiden ruokavaliosta on erittäin vaikeaa. Tosiasia on, että aspartaami on suhteellisen liukoinen veteen. Tämä ominaisuus on löytänyt laajan sovelluksen elintarviketeollisuudessa: tätä korviketta käytetään nykyään lähes kaikissa “kevyissä” limonadeissa.

Kiitos hänelle, että myydyillä juomilla voi olla minimi kalorisisältö. Tietenkin kohtalainen määrä tällaista “soodaa” ei aiheuta haittaa. Kuitenkin päivittäinen litra voi vaikuttaa haitallisesti “vesijäähdytyksen” terveyteen.

Tämä pätee erityisesti lämmitetyille juomille: kohonnut lämpötila aspartaami tuhoutuu vapauttamalla metanoli, joka on melko aggressiivinen kemiallinen aine. Joten kaikenlaisten “valojen” väärinkäyttö ei ole kovin järkevä. Lemonade-etiketeissä aspartaami on yleensä naamioitu lyhennettä E951 käyttäen. Terveille aikuisille määritetään hyväksyttävä päiväannos aspartaamia, joka on 30 mg painokiloa kohden.

Useimmiten aspartaami sekoitetaan acesulfame K: n kanssa, joka kuuluu makeutusaineiden “nuoriin” -tuotantoon. Uskotaan, että tällaisen tandemin makuprofiili on mahdollisimman lähellä luonnollista sokeria: asesulfaami K vastaa “instant makeutta”, ja aspartaami antaa pitkän jälkimakuisen. Tästä syystä näiden aineiden seos perustuu useimpien sokerin teollisuuden analogeihin. Tunnetuimpia niistä ovat “NutraSweet”, “Sweet time”, “Candelel” ja eteläkorealainen “Miwon”. Kaikki niitä myydään tabletti- muodossa 300 ja 600 tablettia varten.

Harmless sukraloosi

Suurin korvike on sukraloosi. Tämä on ainoa keinotekoinen sokeri, joka on karannut syöpää aiheuttavia syytöksiä. Asiantuntijat väittävät, että hänen vastaanotonsa on turvallista paitsi tavalliselle epäviralliselle myös raskaana oleville naisille ja nuorempien lasten lapsille. Suurin päivittäinen annos on 5 mg / kg kehon painoa kohti. Sukraloosia ei kuitenkaan käytetä elintarviketeollisuudessa, ja se on suhteellisen harvinaista venäläisten apteekkien hyllyillä. Tosiasia on, että nykyään tämä korvaaja on kallein venäläisillä markkinoilla eikä siksi ole kilpaillut sokerin halvempien analogien kanssa.

Hyödyllinen fruktoosi

Monet haluavat korvata sokerin synteettisten huumausaineiden sijasta, mutta luonnollisella fruktoosilla. Kuitenkin ne, jotka tekevät sen laihduttamiseksi, ovat suuresti erehtyneet: tosiasia on, että tämä aine ei ole tavanomaisen sokerin alhaisempi sen kaloripitoisuuden vuoksi. Mutta hänellä on paljon muita etuja.

Esimerkiksi fruktoosi voidaan sisällyttää diabeetikkojen ruokavaliok- siin, koska insuliinia ei vaadita sen assimilaatiota varten. Se vähentää karieksen ja tulehdusprosessien vaaraa suuontelossa 20-30%: lla. Lisäksi fruktoosia pidetään välttämättömänä makeutusaineena niille lapsille, jotka kärsivät sokeritaudista. Siksi se sisältyy niin usein erilaisiin lastenruokiin.

Muista!

Yliannostus voi vahingoittaa terveyttä. Siksi on niin tärkeää noudattaa “hyväksyttävän päivärahan” sääntöjä. Osta vain ne lääkkeet, jotka osoittavat makeutusaineen ja sen painon. Tämä varotoimen avulla voit laskea tarkasti sokerin korvikkeen turvallisen määrän. Jauheiden ja valmiiden siirappien valvonta on melko ongelmallista. Siksi asiantuntijat suosittelevat etusijalle tabletoituja makeutusaineita, koska ne antavat tarkimmat kirjanpitoa makeille milligrammeille.

Lue lisää: ruokosokeri hyvä ja huono

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

12 + = 13