Marinadin kalaa varten
Lohen marinointi: miten keittää
Kuva: Shutterstock

On erittäin tärkeää, että ostetut kalat ovat tuoreita. Tuoretta, hyvälaatuista tuoretta lohta, joka on tallennettu kaikkien sääntöjen mukaisesti, on helposti tunnistettavissa tuoreen kurkun tuoksu. Se on se, joka antaa sinun tehdä oikean valinnan.

Ostaessaan lohi, kiinnitä huomiota ulkonäköön – asteikkojen ruhon on oltava ehjä, liha – tiheä, puristamisen jälkeen sormi heti saa takaisin alkuperäiseen muotoonsa. Luut ja evät olisi sovittava tiukasti liha

Lihan paistamiseen kotona olevassa uunissa kokeneet kulinaariset asiantuntijat neuvoo häntä ennalta marinoimaan. On suositeltavaa marinoitua punaista kalaa sitruunamehusta, etikka ehtoon ei ole hyvä – kalanliha hankkii epämiellyttävän makua ja muuttuu kovaa. Sitruunamehu antaa sen piquantti hapan ja ei keskeytä luonnollisen lohen aromia.

Resepti marinadi sitruunalla kiire

Tämä marinadi valmistetaan hyvin nopeasti. Sekoita erilliseen astiaan: – sitruunan mehu; – oliiviöljy – 2 rkl; – kuivatut basilika ja oregano – ½ tl; – sokeri veitsen kärjessä; – suolaa, pippuria maistaa.

Lohi leikataan Seiki. Ne eivät saisi olla liian ohut, noin 1,5-2 cm. Hyvä Voitele jokainen pala kalan kanssa marinadi, laita ne kulhoon ja kaada jäljelle jäänyt seos. 15-20 minuutin kuluttua, kala voidaan laittaa pannulla esilämmitetään 200 asteen uunissa ja paista 20 minuuttia.

Marinadia sitruunalla ja sipulilla

Valmista tämä marinadi kiloa kaloja tarvitset: – sipuli – 1 kpl; – Valkosipuli – 1 neilikka; – sitruuna – puolet; – fenkoli; – oliiviöljy – 1 rkl. – mustavalkoinen jauhettu pippuri; – suolaa – ½ tl.

Harjaa sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolikirkoiksi, ripottele se suolalla ja muista, että se on kohdistanut mehua. Valkosipuli murskaa veitsen litteä puoli ja hienonnettu. Piirrä muutamia varren tilliä hienoksi. Sekoita oliiviöljy tilliä, valkosipulia ja sipulia, lisää paprika. Sitruuna viipaloi ohuita viipaleita, lisää se marinadiin, sekoita kaikki hyvin lusikalla.

Viipaloituja hienonnettuja lohikappaleita marinadiin, asetetaan kulhoon ja annetaan seistä huoneenlämmössä puoli tuntia. Paista se voi olla kalvolla yhdessä marinadin kanssa, laittaa esilämmitettyyn uuniin 20 minuuttia.

Marinadi sitruunalla, yrtteillä ja mausteilla

Marinadille tarvitset: – sitruunan mehua; – sipuli – 1 kpl; – kuuma pippuri – 1 kpl; – rakeistettua sokeria – 1 tl; – mustapippuri – ½ tl; – tuore timjami ja basilika – 3-4 lehtiä; – maustettu korianteri ja muskottipähkinä – ¼ tl; – suolaa – ½ tl.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa punainen kuppi pippuria ja poista siemenet. Laita timjun ja basilikan lehdet, sipuli, valkosipuli ja punaviinikakku sekoittimeen, sekoita kaikki hyvin ja laita seos pieneen kulhoon. Lisää sitruunamehua, sokeria, mausteita ja suolaa. Kaikki sekoita ja kaada marinadi paloja lohta. Tässä marinadissa voit pitää kalaa kauemmin ja jättää 2-3 tuntia.