Leivonta kukkakaali uunissa: resepti

Paistettua kaalia sisältäviä ruokia
Paistettua kukkakaalia uunissa: video
Kuva: Shutterstock

Miten yksinkertaisesti leipoa kukkakaali

Leipoa kukkakaali yksinkertaisen reseptin mukaan tarvitset:

– 1 kerros kukkakaalia; – 1 rkl oliiviöljyä; – suolaa ja juuri jauhettua pippuria.

Asenna vastaterassi uunin keskelle. Peitä pannu ruokaa alumiinifolioilla. Aseta lämmitysajastin 210 asteeseen.

Poista kukkakaalin päästä poista lehdet. Leikkaa alapää. Leikkaa kukkakaalin pää 4 osaan, ja kukin neljännes 6-8 kappaletta niin, että varret ovat tasaiset ja kukinnot pysyvät mahdollisimman ehjinä. Laita kaikki kappaleet siivilään ja huuhtele perusteellisesti. Pestään pesuainetta ravistamalla useita kertoja ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Leikkaa kaali ja aseta leivinpeltiin niin, että se lepää tasaisilla leikkuupuilla. Kaikki pienet kukat, jotka putoavat kukista, kerätään erilliseen kulhoon.

Kaada kukkakaali oliiviöljyllä, suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa voit lisätä kaalia ja muita mausteisia aromaattisia lisäaineita, kuten:

– sitruunamehu ja / tai sitruunankuori; – muutama hienonnettu valkosipuli; – kuivatut yrtit, kuten persilja, tilli, timjami, oregano, rosmariini; – Maustetaan paprikaa tai jauhettua savupaprikaa.

Aseta leivinuuni esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 10 minuuttia. Tässä vaiheessa kaada malja pieniin kukkia ¼ teelusikallinen oliiviöljyä ja sekoita hyvin peittää ne kaikkialta. 10 minuutin kuluttua irrota leivinpaperi ja käännä kukintoja pihdeillä jättäen ne edelleen litteälle puolelle. Lisää pieniä kukkia, hajottaen ne suurien kappaleiden väliin ja keitä kaali vielä 10-20 minuuttia, kunnes pehmeä. Saat täydellisiä karamellisoituja kultaisia, tuoksuvia kukkaruukkuja, joiden kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin paistettuja kukintoja.

Kukkakaali päärynillä

Fanit monimutkaisempia makuja, voi yrittää kokata kaalin päärynät. Tarvitset:

– 1 kerros kukkakaalia; – 3 syötävää päärynää; – 4 kananmunaa; – 1 tl suolaa; ½ tl musta jauhettua pippuria; – ½ tl muskottipähkinää; – 4 rkl rypsipalasta; – 2 punaista paprikaa; – 6 mustaa oliiviä; – 6 samppanjaa; – 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia; – 1 rkl hienonnettua persiljaa.

Valmista kaali, poista lehdet, katkaise vasara ja pää kukintaan. Päärynät leikataan neljänneksiin ja poista siemenlaatikko. Leikkaa viipaleet pitkin viipaleita. Sormukset leikkaavat ohuita viipaleita, oliiveja – rengasmaisia. Paprikat leikkaavat varren, poistavat kulmat ja siemenet ja leikkaa liha kuutioiksi 1 senttimetrin puolelle. Suuressa laajaa kattiloita keitetään 5 litraa vettä ja kaada kaalia “kukkia”, kypsennä 10 minuuttia ja lisää päärynäviipaleet. Keitä vielä 5 minuuttia.

Kuorimattomasta päästä ¾ kilogramman kokonaispaino on noin ½ kilogrammaa puhdistettuja kukintoja

Kaada vesi kaaliin ja päärynöihin ja aseta ne paperipyyhkeisiin kuivumaan. Pistä munat kevyesti ja lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää, lisää leipäjuustoja. Sekoita muna-seos kaaliin ja päärynöihin, laita neljäsosa lautaselle leivontaan, ylhäältä tasaiselle kerrokselle asetetaan puolet oliiveista ja punaviinistä. Toista kerros neljänneksellä kaali-päärynseos ja laita kerros sieniä sipulia ja yrttejä siihen. Toista kerrokset. Paista esikuumennetussa uunissa 180 minuuttia 30 minuuttia.

Viinirypäleet kukkakaalista

Ranskalaisen keittiön tuulettimet voivat kokata kukkakaalin kuuluisan gratin – vuoka, jolla on herkullista kuorta. Tarvitset:

– 1 kerros kukkakaalia; – 60 g juustoraastetta, cheddar; – 25 g salaatonta voita; – 25 g vehnäjauhoa; – 330 ml maitoa; – 2 rkl rypsipalastiketta: – muskottipähkinä; – suolaa ja pippuria.

Voit käyttää toista terävää kovaa juustoa, kuten parmesaania tai granato-padanoa. Astiaan voi lisätä hienonnettua valkosipulia, hienonnettua persiljaa tai tilli vihreitä, vähän sitruunaruohoa
Viinirypäleet kukkakaalista
Viinirypäleet kukkakaalista
Kuva: Shutterstock

Disassembled kukinnan kukintoa kiehuvaksi suolavedessä 15 minuuttia. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kaali laittaa leivontalaastia, öljytty ja ripottele rypytyksillä. Lisää puolet juustosta. Cook béchamel kastike. Sulata voin keskilämmöllä kattilaan ja paista jauhot ominaispiirteisiin pähkinäisiin makuihin. Kaada maitoa, sekoita hyvin paistettua jauhoa, varmista, että astian pohjalle ei ole tahmeita paloja. Keitä kastike, sekoittaen, kunnes paksu, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Jäähdytä kastike 1-2 minuuttia ja kaada kaaliin, ripottele jäljellä oleviin juurikasleipsiin ja juustoihin. Paista gratin 20 minuuttia, kunnes se peitetään kultaisella kuorella.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

58 − 53 =