Lasagne Bolognese: resepti kylläisyydelle

Luettelo resepteistä artikkelissa:

  • Klassinen lasagne
  • Lasagne bolognese kotona

Lasagne bolognese
Lasagna bolognese: resepti
Kuva: Shutterstock

Classic lasagne: resepti

Klassisen lasagne bolognese -valmisteen valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:

  • lasagne-lakanat – yksi paketti
  • Parmesan-juustoa – 150-200 grammaa

Bolognese-kastiketta varten:

  • jauheliha – 600-700 grammaa
  • tuoreita tomaatteja – kaksi kappaletta
  • tomaattipastaa – 2 rkl.
  • maapähkinä – maku
  • suolaa maun mukaan
  • oliiviöljyä

Bekamelikastiketta varten:

  • maito – 1 litra
  • voita – 120 grammaa
  • muskotti – maku
  • jauhot – 3 rkl
Tässä resepti, parmesan juusto on ilmoitettu, mutta voit korvata sen kovaa juustoa. Tällöin lautasen maku voi kuitenkin olla hieman erilainen kuin Bologneseen perinteinen lasagne

Ensinnäkin, hitsata lasagne-taikinapalat pakkauksen ohjeiden mukaan. Tämän jälkeen kaadetaan kiehutetut levyt kylmällä vedellä. Nyt olet valmis kokki bolognesekastike täyte, joka on sekä täyte lasagnea. Tällöin jauheliha kuumennetaan paistinpannulla oliiviöljyllä. Sillä välin valmistetaan tomaattikastike. Tomaattien pesun jälkeen kuori ne pois ja sitten jauhaa niitä sekoittimessa tai veitsessä. Sekoita tomaattipastat tomaatteja, lisää seos täytteeseen, pippuriin ja suolaan. Jatka kastikkeen paistamista, kunnes se sakeutuu.

Sen jälkeen valmistetaan Béchamel-kastike: sulatettua voita kattilassa, sekoita se jauhot ja lisää sitten pieniä maidonosia. Kypsennä tämä kastike, kunnes paksu.

Älä unohda sekoittaa kastiketta jatkuvasti, jotta ei muodostu hiutaleita jauhoja

Kastikkeiden valmistuksen jälkeen aloittaa lasagneen paistaminen. Kaada hieman valkoista béchamel-kastiketta leivontalaastiaan ja levitä sen huolellisesti alas. Päällekkäin päälle laittaa 2 taikinakerrosta. Voitele se valkoisella kastikkeella, ripottele raastetun parmesaanin juustolla, ja viimeisen varovasti kaadetaan kerros Bolognese-kastiketta. Toista tämä lasagne-kerros samassa järjestyksessä vielä 3 kertaa. Kaiken kaikkiaan sinun pitäisi saada vähintään 4 kerrosta ja mieluiten – 6.

Top, last, layer pour valkosokastike, sitten tiheästi ripottele jauhemaistettua juustoa. Laita lasagne muoto esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia. Jos lasagne-kokeen resepti ja tämän astian kypsentämisen vaiheet toistuvat ilman virheitä, lopulta saat klassisen lasagne bolognese.

Resepti lasagne bolognese koti-tyyliin

Entä jos on vaikea löytää parmesaania tai valmiita lasagne-arkkeja? Tällöin tarvitset resepti lasagne bolognese -tyylille. Ja arkit voidaan tehdä omilla käsilläsi.

Taikinan valmistukseen tarvitset:

  • jauhot – 300 g
  • raa’at munat – 3 kappaletta
  • suolaa – 1 tl.
  • pinaatti – 100 g

Bolognese-kastiketta varten:

  • jauheliha – 500 g
  • tomaatit – 5 kpl
  • oliiviöljy – 4 rkl.
  • tomaattipastaa – 2 rkl.
  • suolaa maun mukaan
  • mustapippuri – maku

Béchamel-kastikkeen valmistaminen:

  • maito – 1 litra
  • Voi – 150 g
  • jauhot – 3 rkl.
  • muskotti – maku
  • suolaa maun mukaan

Lisäksi juustotasolle tarvitset parmesanjuustoa tai muuta erittäin kovaa juustoa – 150 g.

Ensin sinun on valmistettava taikina lasagnea varten. Hänen resepti sisältää pinaatin, taikinan värjäys vihreänä. Sulata se ja jauhaa se sekoittimessa. Sekoita seulottu jauhot pöydällä liukumäellä ja tee pieni reikä siihen. Kaada munat tähän onteloon, laita suola ja murskattu pinaatti. Sekoita taikina kunnes se muuttuu elastiseksi, se ei pysähdy kiinni.

Mahdollisesti kaada jauhot, sillä ilmoitettu määrä ei välttämättä riitä, koska gluteenin sisältö voi olla erilainen. Taikinan huolellisen vaivaamisen jälkeen kääri se elintarvikepatruunaan ja anna sen asettua 30 minuuttia.

Seuraavaksi ripottele pöytää jauholla, jaa taikina kolmeen osaan. Jokainen niistä kallistuu ohut kerros 1-1,5 mm paksu. Levyistä kerroksista leikkaa suorakulmainen levy, jonka koko on noin 10 x 7 cm. Kiehauta levyt yksitellen suolavedessä, huuhtele ja kastele kattilaan tai kulhoon kylmää vettä.

Lasagne-bolognese-kastikkeen resepti pysyy ennallaan, joten keitä samalla tavalla kuin edellisessä versiossa. Ensimmäiset 10 minuuttia leipäfileet oliiviöljyssä, lisää sitten se perunat murskattuja tomaatteja ja tomaattimehua. Suolaa, pippuria, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Valmistele bechamelikastiketta sekoittamalla sulatettu voita jauhota pölypannulla ja sekoittamalla jatkuvasti, keitä kastike ja kaada maito kattilaan.

Lasagne klassinen resepti
Lasagne klassinen resepti
Kuva: Shutterstock

Kun taikinalevyt ja lasagne-kastikkeet ovat valmiita, aloita kerätä se. Voitele leivinastia voita ja kaada pieni määrä lypsykastiketta. Sitten päällekkäin taikinakerrokset, ripottele ne raastettua juustoa ja kaada kastike bologneseen (joka on jauhettu tomaatilla). Jälleen laita taikina päälle, kaada valkoista kastiketta, ripottele juustolla, kaada kastike béchamelin päälle. Kaiken kaikkiaan sinun pitäisi saada 4-5 tällaista kerrosta. Lasagnean päälle levitä hyvin paksua ripottaista juustoraastetta ja laita sitten astia ja astia esilämmitetyssä uunissa etukäteen ja jätä 40 minuuttia. Kaikki, italialainen lasagne Bolognese on valmis! Voit nauttia poikkeuksellisesta makusi.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

45 − 40 =