Kukat elintarvikkeisiin

koristekrassi

Kasvit elintarvikkeisiin
Kasvit elintarvikkeisiin

Kasvi on runsaasti C-vitamiinia, proteiineja, mineraaleja, erityisesti rautaa. Oranssi nasturtiumilla on miellyttävä terävä haju ja pieni rapea maku, joka viime vuosisadalla eurooppalaiset pitävät jännittävänä ruokahalua. Ranskalainen päätti käyttää nasturtiumia keittiössä. Tähän asti nasturtiumin kukat sekoitetaan Ranskassa salaatteihin, jotta ne muuttuvat pikanttisiksi. Suuret, kypsyttämättömät siemenet, joissa on ryppyinen mutteri, keitetään etikalla ja korvataan kapribseilla. Tämä on erinomainen mausteseos kalasta tai lihasta. Marinoituja nasturtiumsiemeniä lisätään myös kalasalaatteihin, kasvisruokiin, mausteisiin kastikkeisiin ja majoneesiin. Nasturtium on erittäin suosittu Englannissa ja Etelä-Amerikassa.

Kuivatut ja jauhetut kukat ja nasturtium-lehdet ovat erinomainen mauste ensimmäisille ja toisille kursseille. Kuivattuja kukkia lisätään kotitekoisiin viineihin; niistä tuoksuva tee ilmenee. Suosituin laastari nasturtiumista on mausteinen salaatti (ks. Alla oleva resepti).

Kuinka kasvaa: Vuotuinen kasvi, joka on erittäin monimuotoinen – siinä on kääpiöitä, kiharaja ja karkeita lajikkeita. Ne kasvavat hyvin kevyellä, huonolla maaperällä auringossa tai kevyessä puoliympyrässä. Blossoms nasturtium kesäkuusta lokakuuhun. Kylvö on toukokuussa.

Kukkien lisääminen astiaan on varmistettava, että kasvi on ympäristöystävällinen, jota ei käsitellä torjunta-aineilla ja muilla kemiallisilla yhdisteillä. Siksi on parasta, jos kasvatat kukkia omalla sivustossasi – hyvä, useimmat niistä ovat vaatimattomia ja helposti kasvavia.

Mausteinen salaatti nasturtiumilla ja vihreällä sipulilla

Se vaaditaan:

  • 200 g kukkia ja lehtiä nasturtiumia
  • 200 g vihreää sipulia
  • Kasviöljy (smetana)

Kasvien kukat ja lehdet leikataan, sekoitetaan hienonnettuihin vihreisiin sipuliin (1: 1), sitten kauden kasvisöljyllä tai smetalla.

Pasta nasturtiumkukista voileipiä varten

Se vaaditaan:

  • 100 g nasturtium-kukkia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • majoneesi

Petals nasturtium puntaa valkosipulia, kunnes paalun massa, suola ja kevyesti kausi majoneesia.

Kurkkujen ruoho

Elintarvikkeisiin käytettävät kasvit
Elintarvikkeisiin käytettävät kasvit

Tämä kasvi on nimetty niin, että se tuoksujen tuoksu tuntuu. Viiniköynnöksen lehdet ja versot sisältävät C- ja A-vitamiineja, kaliumsuoloja, sokeria, rasvahappoja, karoteeneja, eteerisiä öljyjä, hartsimaisia ​​aineita. Kurkkuruohon käyttö palauttaa voiman, normalisoi sydämen työn. Nuoria lehtiä lisätään salaatteihin, vinaigrette, okroshka sekä keitot ennen ruoanlaittoa. Erityisesti kurkun ruohon maku yhdistetään kaaliin ja kurkkuihin.

Tähtimerkin muotoisia kukkaviljelytuotteita käytetään punssa, limonadi, sorbetti, kylmä keitto, juusto- ja kurkku- ja kakkuja sekä ginipohjaisia ​​cocktaileja. Lisäksi ne on valmistettu rauhoittavaa teetä ja lisätään viiniin, joka hankkii alkuperäisen, vähän kurpitsan makua.

Kuinka kasvaa: Vuotuinen kasvi, rehu, kylvö talvella tai kevättalvella. Se on vaatimaton, ei pelkää kylmää ja kuivuutta. Helposti kertoo itse kylvö.

Keskiajalla ritariturnausten osallistujat lähtivät taistelemaan, juomaan kurpitsanruohoa ja koristelemalla sinisiä kukkiaan. Ja antiikin Rooman sotilaat kampanjoiden aikana lisättiin ruokavalioon kurkkuruohoa vahvistamaan henkeä.

Kurkkuherneen salaattia ja paprikaa

Se vaaditaan:

  • 300 g kurkkua ruoho lehdet
  • 300 g paprikaa
  • 300 g hapankaalia
  • kasviöljyä

Pese hienoksi hienonnettu kurkku ruohosipulis viipaleilla, lisää kaalia ja kauden kasviöljyllä.

Kurkkuherneen salaattia ja pähkinöitä sisältäviä tomaatteja

Se vaaditaan:

  • 100 g hienonnettua kurkkulehteä
  • 200 g tomaattia
  • 5 silputtua saksanpähkinää

Sekoita kaikki, kausi kasvisöljyllä.

Punajuuri kurkkuruoholla

Se vaaditaan:

  • 0,5 l sokerijuurikkaan lientä
  • 2-3 keitettyä perunaa
  • 1 keitettyä punajuurta
  • 200 g suolakurkkua
  • muut vihannekset (maku)
  • hapan kermaa, suolaa

Vihannekset ja yrtit leikataan, kaada sokerijuurikasliemi (voit kvass – sitten saada okroshka), kauden smetana. Voit lisätä keitettyjä munia ja lihaa punajuuriin.

Miten sokeria kukkia

Huuhtele kukat varovasti vedessä ja kuivaa paperipyyhkeillä.

Jotta koristet kakku, kevyesti voittaa munanvalkuaista ja peitä ne kokonaan latvilla tai silmukoilla ohuella harjalla. Sitten ripottele jauhemaisella sokerilla suodattimen läpi. Elintarvikkeiden väriaineiden avulla voit esikevata jauhemaista sokeria kukan sävyyn. Ravistaa pois ylimääräinen jauhe ja täysin kuivaa kukkia: terälehtien voidaan kuivata paperipyyhkeitä, kukkia enemmän (esimerkiksi ruusut tai liljat) täytyy sitoa lanka tai ohut lanka varren ympärille kukka ja roikkua, jotta ei rypistyä.

Myös ruusujen, viiniköynnösten ja violettien terälehdet voidaan jäädyttää jäätelöissä cocktaileja varten.

päivänkakkara

Näiden kukkien pähkinäinen maku antaa omaperäisesti vihreitä vihanneksia, makaronilaisia ​​ja riisiä.

Vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia päivänkakkarajaisia ​​voidaan käyttää sisustuksena, ne ruiskutetaan salaatilla, avoimilla voileipillä, keitetyt vihannekset ennen tarjoilua.

Kuinka kasvaa: Tämä kaksivuotinen kasvi kasvaa millä tahansa maaperällä, auringossa ja varjossa. Blooms toukokuusta kesäkuuhun. Se toistuu jakamalla pensas tai kylvösiemenet toukokuu-heinäkuussa. Mutta et voi tehdä ilman erityisiä menettelyjä, koska koiranpennut täydellisesti lisääntyvät itse kylvämiseen.

day-lilja

Kiinassa päivälihaa kulutetaan pitkään, ja kaikki käytetään: mehukas vihreät, juuret ja kukat. Nuorilla lehdillä on makea maku ja täydellisesti yhdistetty muihin vihreisiin. Siksi ne lisätään kasvisalaatteihin. Päivähoidon mehukkaat juuret syövät raakaa, keitettyä tai haudutettua. Tärkein herkku on päivänvalon kukat. Vihreät silmut suolataan samalla tavalla kuin kurkut, joihin ne ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin maku. Kaviaaria päiväkiloista (ks. Alla oleva resepti) maistelemaan hyvin samanlaista munakoisoa, mutta paljon spicier ja rikkaampi maku.

Kuinka kasvaa: Tämä monivuotinen sopii ehdottomasti maalle, paras kasvaa auringossa. Päivähoito on välttämätöntä laiskoja ja kiireisiä puutarhureita varten, koska se voi rauhallisesti luopua avusta. Jos valitset muutaman juurakoita pensasta, tapat kaksi lintua yhdellä kivellä – ruokkita itseäsi ja stimuloi kasvosi kasvua. Päiväpelien kokoelman luominen Huomaa, että ne olisi valittava paitsi kukinnan myös pituuden mukaan. Jokainen kukka kukkii vain yhden päivän.

Kiinalaiset lääkärit neuvovat potilaille, joilla on maksakirroosi tai hepatiitti, mukaan lukien päivällisen vehreys päivittäisessä ruokavaliossaan (yhdessä broilerin kanssa), joka on oletettavasti erittäin hyödyllinen maksassa.

Kaviaaria kukkia

Se vaaditaan:

  • 500 g kukkia kukkivat vain
  • 3 sipulia
  • 3 rkl. l. kasviöljyä
  • Selleri, rakastaja ja mausteet

Tuoreet kukat kulkevat lihamyllyn läpi, sekoitetaan paistettuja sipulia, kasviöljyä ja mausteita. Keitä vielä 10-15 minuuttia. Kaviaaria voidaan rullata tölkeihin.

Salaatti päivällisen ja vihreän sipulin juurista

  • 200 g rhizome rhizomea
  • 100 g vihreää sipulia
  • 1 jyrkkä muna
  • majoneesi

Rhizome rhizome (tuore tai keitetty) puhdistaa, leikata ja sekoittaa vihreitä sipuleita ja jyrkkä muna. Pukeutumisena voit käyttää majoneesia.

Salaatti lehtien ja appelsiinien lehdistä

  • 200 g päiväkotiä
  • 1 oranssi
  • timjami
  • Kasviöljy

Leikkaa lehdet ja oranssi viipaleet, sekoita ne. Lisää tuoreen timjun hieman viheriö. Salaattia ripottele sitruunamehulla ja kauden kasviöljyllä.

kehäkukka

Yrttejä käytetään eri maissa Yhdysvalloissa ja Latinalaisessa Amerikassa. Ne ovat hyvä mausteinen lisäaine salaatissa.

Petals sisältävät karoteenia ja koko vitamiinikompleksi. Markkinoilta löytyy kirkkaan keltainen jauhe raastetuista ja kuivetuista marigoldista, joita joskus annetaan sahramiksi. Ja Kaukasian ja kukka markkinoilla myyvät jauhe ja kourallinen kuivaa kukintoja, joita lisätään väri ja haju pilaf sacivi, kastikkeita ja keittoja. Kypsentämisessä tätä maustetta kutsutaan usein nimellä “Imeretian sahrami”.

Kuinka kasvaa: Vuotuinen lämpöä rakastava kasvi, joka ei vaadi maaperää ja kosteutta. Hän mieluummin avaa aurinkoisia paikkoja, mutta kasvaa penumbra. Marigold kukat kesäkuusta pakkaseen.

Evästeet marigoldista

Tarvitset:

  • 2 rkl. l. kynttilöiden terälehdet
  • 4 munaa
  • 100 g sokeria
  • 100 g jauhoja
  • 4 rkl. l. öljyt

Whip valkoiset vaahtoon ja lisää kaksi rkl tuoretta pyyhkeitä tuoretta terälehteä. Öljyä jauhaa pörröiseen massaan, lisäämällä vähärasvaisia ​​sokeriä ja keltuaisia. Sekoita tuloksena oleva massa jauhot, ylhäältä siististi proteiinit ja sekoita. Valmis laittaa taikina leivinpaperiin, leipoa kunnes kullanruskea ja leikataan palasiksi.

Marigold (kalendula)

Liha- ja kalakeittoihin, pasta- ja riisipulloihin sekä kasvisalaatteihin lisätään pieniä, kultaisen oranssin värisiä terälehtiä, joilla on voimakas mausteinen aromi.

Kuinka kasvaa: Yksinkertainen vuosittainen. Mihin tahansa maahan, kohtalaiseen kasteluun, puoli-varjoon tai aurinkoon.

Blooms heinäkuusta pakkaseen.

Kylvö on syys-lokakuussa tai maalis-huhtikuussa.

Pansies (violetti)

Makean tuoreen maun ja koristekyytensä vuoksi viulun kukat ovat kiinteästi upotettu jälkiruokapöydälle. Ne lisätään hedelmäsalaatteihin, joita käytetään kakkujen ja jäätelöiden koristelemiseen. Jäädä jääpaloihin ja sokeriin.

Kuinka kasvaa: Monivuotinen, jota kasvatetaan vuosittain tai kahden vuoden välein mihinkään puutarhaviljelyyn. Se kasvaa auringossa tai penumbra. Blooms keväästä syksyyn.

Chrysanthemum shisu

Erittäin suosittu Japanissa. Lehdet sisältävät betakaroteenia, provitamiinia A, C-vitamiinia, useita hyödyllisiä mineraalielementtejä.

Ruoka käytti lehdet ja nuoret versot, joilla on piquant haju ja maku. Ne lisätään salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin kursseihin, voileipiin.

Kuinka kasvaa: Yhden vuoden varhaisvuosikasvi, joka voidaan korjata jo kuukausi kylvämisen jälkeen. Kukkiva krysanteemi on hyvin koristeellinen ja näyttää upealta kukkapenkkeelle.

Tuoksuva riisi (pelargonium)

Tuoksuvaa mustaa geraniumia on monia, joista kukin erottuu omalla ainutlaatuisella makuillaan. Pelargoniumia on ruusun, sitruunan, mintun, appelsiinin, omenan ja jopa muskottipähkinän tuoksu. Makeat lehdet lisätään monenlaisiin ruokiin yhdessä muiden aromaattisten yrttien kanssa. Värit ja terälehdet voidaan ripotella jälkiruoilla, virvoitusjuomilla ja cocktaileilla, jäädytettyinä jääkuutioina tai maustettuina paistetuilla omenoilla ja päärynöillä. Tuoreista lehdistä voi vaatia maitoa, kermaa ja siirappeja jälkiruokia varten, keitä teetä.

Kuinka kasvaa: Tämä huonekasvi voidaan myös kasvattaa puutarhassa. Menestyksen tärkeimmät salaisuudet ovat suora auringonvalo, maltillinen kastelu ja kevätkastelu (jos geranium kasvaa ikkunassa – se leikataan syksyllä). Geranium joko kasvaa varren pistokkailla tai siemenillä.

laventeli

Laventeli kukat niitä käytetään mausteina – niitä lisätään salaatteihin, juomiin, liha- ja kasvisruokiin, vaikka tämä on varmasti amatööri. Voit heittää pari kukkia lasillisen samppanjaa, koristella niitä suklaajälkiruokien, kakkujen ja jäätelöiden kanssa.

Kuinka kasvaa:Laventeli on melko kestävä monivuotinen pensas. Levitä laventeli jakamalla juurakoita keväällä tai syksyllä. Sekä kerrokset että pistokkaat, jotka nopeasti juurtuvat. Ennen talvehtimista laventelin oksat tulisi katkaista ja peittää vain siinä tapauksessa.

ruusut

Keski-Aasian kulinaariset asiantuntijat ovat hyödyntäneet ruusuja ruoanlaittoon satoja vuosia. Lehdet kerätään auringonnoususta, niitä käsitellään suoraan paikan päällä, jotta ne eivät menettäisi arvokkaita tuoksuja. Sitten tuoksuva ruusuvesi käytetään eksoottisissa hilloissa, joita tarjoillaan voimakkaan kahvin sipsissä tai yksinkertaisesti laimennettuna kylmällä vedellä ja virkistävän juoman. Jokainen tuntee hillo ruusuista. Ruusunlehtiä, murskattuja pähkinöitä ja lievää juustoa voidaan lisätä kasvisalaattiin. Hedelmäsalaattia tuoksuvia terälehtiä antaa vadelman tai hunajan tuoksua. Raastetussa muodossa he istuvat kastikkeella – ruusut antavat sille lisää väriä ja makua. Myös nämä kukat voivat tuoda erityistä makua jäätelöä ja juomia varten. Lopuksi, vaaleanpunaiset terälehdet voidaan ohutta leikata ja koristella spagetti. Jos olette innoittaneet reseptejäsi, huomaa, että teräksen pohjalla olevat valkoiset osat poistetaan parhaiten – ne ovat yleensä katkeria.

Kuinka kasvaa: Tämä lämpöä rakastava kasvi tarvitsee kirkkaan auringon ja paremman kosteuden: ruusut tulisi ruiskuttaa mahdollisimman usein ja runsaasti kastella. Syksyllä puutarhassa kasvavat pensaat leikataan ja peitetään, suojaamalla niitä pakkaselta. House Roses Talvella he tarvitsevat lisää valaistusta.

Jälkiruoka vaaleanpunaisista terälehdistä

Se vaaditaan:

  • 50 g tuoretta ruusunlehteä
  • 0,75 litraa kermaa
  • 75 g rakeistettua sokeria
  • 6 munankeltuaista
  • 4-proteiinia
  • 25 g gelatiinia

Keitä 0,5 litraa kermaa ruusunlehdillä 15 minuutin ajan. Kollaa saatu neste seulan läpi. Kun hän jäähtyy, ruoskaa keltuaiset jäljellä olevan kerman kanssa ja sekoita keitetyillä. Sekoita seos alhaisella lämmöllä ja pidä se, kunnes se nousee. Poista lämpöä, lisää liuotettua gelatiinia ja kuivatut valkoiset, kaada rosetteihin ja altista kylmälle.

Vaaleanpunaista viinaa

Se vaaditaan:

  • 125 g vaaleanpunaista terälehteä
  • 0,5 litraa vettä
  • 0,5 l konjakkia
  • 250 g rakeistettua sokeria
  • 1/2 teelusikallista kanelia

Kaada vaaleanpunaiset terälehdet ja jätä kaksi päivää suljetussa astiassa. Kasta sitten nestettä sideharsoilla ja täytä konjakki. Lisää kaneli, sokeri ja jätä 14 päivää. Suodata, kaada pieniin pulloihin.

Muotitrendi: Kukkavalikko

Johtavat eurooppalaiset ravintoloitsijat päättivät hemmotella kävijöitä uusilla kulinaarisilla herkkuilla ja alkoivat tuoda tuoreita kukkia ruokiin.

Paras ravintoloissa Pariisissa, Lontoossa ja Barcelonassa voit kokeilla epätavallisia ruokia, kuten vasikanlihaa, päivänkakkikastiketta, hummeri-nasturtiumia ja rapuja keitetyn ruusun kanssa. Kukat ovat perusta kastikkeille ja kastikkeille, salaatin, kala- ja liharuokien ainesosiksi.

Asiantuntijoiden mukaan kukat avaavat uusia mahdollisuuksia nykyaikaiseen ruoanlaittoon, joka etsii alkuperäisiä ja epätavallisia makuja, värejä ja tuoksuja. Jos aikaisemmat kukat toimivat sisustusravintoloina, ne nyt koristelevat valikosta.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

44 + = 53