Kuinka valmistaa todellinen ranskalainen omeletti?

Ranskalainen omeletti
Ranskalainen omeletti

Muinaisessa Roomassa oli tapana aloittaa minkä tahansa aterian munien kanssa. Latinaa kutsuttiin “ab ovo”. Tähän mennessä tämä lause on menettänyt alkuperäisen merkityksensä ja sitä käytetään ihmisten tiedemiesten keskusteluissa, jotka ovat lähellä ihmisten “tanssia uunista”.

Kun aloittelija työskenteli, vanhoissa kokouksissa kokeneet kokit antoivat hänelle joskus ainoan tehtävän – kokki omenat. Ja kilpailija selviytyi siitä, joskus näytti olevan painavin argumentti. Valmisteen tiivistys on yksinkertainen ja samalla tyylikäs kuin sonetti.

Se olen minä siihen, että huolimatta näennäinen banaalisuutta kuopan muodossa munat ravinteita vaikeaa, mutta voit saada hienoimpia ruokia, jotka voivat tyydyttää mielijohteesta huomattava osa gourmet eikä vain juoda munia raaka kiireessä tai harjoittamisesta toiset muodikas hirviö.

1. Omelette ei ole mahdollista kattilassa, vaan vain massiivisessa, paksu pohja. Alussa se lämpenee kunnolla, pohja ja sivut on pilkottu voille (vain palava öljy merkitsee ranskalle).

2. Pan lisätty vähintään puoli rkl saman voin, minkä jälkeen se – sulanut ja hurina, yhden lyönnin kaadettiin maito-muna-jauhoseos. Osuus sen valmistelu on noin kaksi munaa per kuluttaja vispilä haarukalla syvään kulhoon, lisää ruokalusikallinen maitoa ja teetä – jauhot ja ripaus suolaa. Jotkut kylläisyydelle ja ruokalusikalle smetanaa (kylläisyydelle, jota kutsutaan “alsatian vaihtoehdoksi”).

3. Tämän jälkeen pannu kallistetaan tasaisesti pyöreään liikkeeseen niin, että massa pääsee tasaisesti pohjan päälle. Muutaman sekunnin kuluttua massa alkaa sakeutua, meidän täytyy tarkistaa, onko omenan juuttunut pohjaan. Tämä on helppoa (Jumala kieltää, heittää!) Ravistamalla paistinpannua. Jos juuttunut – käyttämällä veitsellä tai litteällä terä välittömästi poista ei-toivottu kosketus.

4. Kun pinta on viskoosi mutta ei nestemäinen ja pohja ruskeaa (tarkista, hieman reuna taivutetaan veitsellä) – kaikki on valmis. Aerobatics – halkaistun seoksen uudelleenjärjestäminen kuumassa uunissa.

5. Tämä ranskalainen omeletti näyttää tältä – ilman lisäaineita. Mutta jos haluat voit täyttää lämmennyt vihreitä herneitä, keitettyä tai paistettua sieniä, kinkkua, viipaletta sillin (venäläinen versio), juustoraaste ja jopa hedelmäsäilykkeet. Täyte (ei kylmä!) Jakautuu tasaisesti yli puolet omenasta, toinen peitetään ja syödään välittömästi. Uunissa olevassa versiossa se asetetaan omenalle ennen kuin siirretään paistinpannu siihen.

6. Sinun täytyy tehdä munakas nopeasti, kädellä kädellä, miten koota Kalashnikovin hyökkäyskiväärin. Teknologian jatkuvuudessa siirtyminen ennalta asetettuihin lämpötiloihin on tärkein salaisuus. Se tarjoillaan ensimmäisen sekunnin kuluttua keittämisen jälkeen. Ja syö se luottaa hitaasti, nauttien joka kerta.

7. Kokemus on osoittanut, että suurin vaikeus jopa kasvaa tasaisesti kulinaarisia taitoa – kaikkien kuluttajien olivat oikeaan aikaan pöydässä (eikä suihkussa, puhelimessa, television katselun). Vain silloin pieniä kulinaarisia ominaisuuksia voidaan pitää onnistuneina. Menestys sinulle!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 3 =