Kuinka määritellä raejuuston ja sen tuoreuden rasvapitoisuus?

kuinka määritellä raejuuston rasvapitoisuus
Kuinka määritellä raejuuston rasvapitoisuus?
Kuva: Getty

Kotitekoisten juustomassojen rasvapitoisuus: kuinka laskea oikein

Omien juustomassan rasvapitoisuus voidaan helposti määrittää käytettävän maidon ominaisuuksien perusteella. Tätä varten on hyvä soveltaa seuraavaa kaavaa:

rasvapitoisuus (%) = maidon rasvapitoisuus (%) x maidon paino / juuston paino.

Tässä on kuvaava esimerkki. Päätitte tehdä juustoa. Tätä varten käytettiin 300 g maitoa, jonka rasvapitoisuus oli 2,5%. Tämän tuloksena saat 50 grammaa valmiista tuotteesta. Tässä tapauksessa:

raejuuston rasvapitoisuus = 2,5 × 300/50 = 15%.

Eli kun otetaan huomioon olosuhteet, saat raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 15%.

Tällainen kaava antaa tarkan tuloksen, jos maidon rasvapitoisuus on tietyt. Ja jos et edes tiedä sitä? Sitten sinun on turvauduttava seuraavaan temppu. Valmista puhdas koeputki noin 150 mm korkea. Kaada maitoa 100 mm korkeuteen. Jätä se pystyyn koko yön. Aamulla kerma tulee nesteen pinnalle. Kermakerroksen paksuus mitataan viivaimella. Käytetään vain kaavaa:

maidon rasvapitoisuus (%) = maidon korkeus – 100%, jokaisen millimetrin kerman korkeus vastaa maitoprosenttia.

Tämä menetelmä antaa luotettavan tuloksen vain käytettäessä tuoreita ainesosia. Määritä rasvapitoisuus heti lypsämisen jälkeen.

Kuinka määritellä, että tuorejuusto on prokis?

Tuorejuuston kulutus hyötyy vain, jos tuote on tuore. Siksi on muistettava useita merkkejä siitä, että se on prooksidi:

1. Tuoretuotteessa on valkoinen miellyttävä väri. Jos sen rasvapitoisuus on liian korkea, voidaan havaita kellertävä sävy. Jos havaitset värinmuutoksen, tuote on jo heikentynyt.

2. Rakenteen on oltava yhtenäinen. Keltaisen värisen kuoren muodostuminen reunoilta osoittaa, että tällaista raejuustoa ei voida kuluttaa.

3. Tuoreuden selvin tapa on tuoksu. Tuore juusto tuoksuu kevyesti maitomainen maku.

4. Vääriä juustoa maistuu aina makuun. Jos maku tulee hapan, tuotteen säilyvyysaika ei ole vielä päättynyt, mutta se on jo loppumassa.

Yksinkertaisen neuvonnan jälkeen voit valita vain raikasta ja laadukasta tuorejuustoa. Sen käyttö antaa sinulle tarvittavan annoksen kalsiumia ja muita olennaisia ​​mikro-aineita.

Myös mielenkiintoinen: miten puuterva poistetaan

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 49 = 55