Kuinka leipoa sianlihaa syömällä perunoita

Porsaan varsi perunoilla
Porsaan varsi perunoilla
Kuva: Shutterstock

Paistettua porsaaniveltä perunalla: ainesosien valmistus

Ainekset: – 1 porsaanivel, jonka paino on 1,2-1,6 kg; – 800 g perunaa; – 1 porkkana; – 1 sipuli; – 1 sitruuna; – 30 g persiljaa; – 3 laakerinlehteä; – 1/3 tl. kumina, oregano, timjami ja maapähkinä; – 4-5 herneitä paprikoita;

– suola; – kasviöljy.

Helpottaa puhdistusta varren Opal harjakset yli kaasupoltin, liekki kynttilä, kuiva alkoholin tai tupakan sytytin, ja sitten kiehuvaa vettä kaada porsaan jalka ja jätetään 15 minuutiksi niin

Huuhtele ja puhdista lika lialta, katkaise liian harvat harjakset. Siirrä pyörä suuressa kattilassa ja kaada se veteen niin, että se peittää kokonaan leikkauksen. Laita astioita voimakkaaseen tulipaloon, nosta nestettä kiehuvaan, poista vaahto melusta ja laske lämpötilaa. Kuori sipuli ja porkkana ja nakata heidät liemi yhdessä pippurit ja laakerinlehdet. Suolaa 1 rkl: n suhde. ilman suolaa liukuu 2 litraa vettä ja höyryä vähintään lämpötilassa sidoksesta 2 tuntia kuuluvat estämiseksi vahva kohonneita.

Tarkista sianlihan valmius – ihon tulisi olla hyvin pehmeää ja lihaa – on helppo erottaa luusta. Poista kattilalaatta lautasesta ja tyhjennä liemi, se voidaan varastoida muiden ruokien keittämiseen. Anna varren hieman kuivua ja laita se syvään astiaan kannella. Purista mehu sitruunan ja kaada sianlihaa, ripottele se sekoitus mausteita, kansi ja anna marinoitua puoli tuntia. Tällä kertaa ota perunoita. Pese hyvin mukulat ja laita kiehuvaan suolattuun veteen irrottamatta kuorta. Keitä ne 20-25 minuuttia, poista neste ja jäähdytä perunat. Kuori, leikkaa suuret viipaleet, taita kulhoon ja sekoita 1 rkl. kasviöljyä.

Leivonta porsaanvarsi perunoilla uunissa

Kuumenna uuni 200 ° C: een. Ota syvä muoto ja öljy se kasviöljyllä. Poista varovasti marinadi marinadista ja aseta lämpöä kestävään astiaan. Lusikanperunoita sen ympärillä ja keitetyt porkkanat leikattuna viipaleiksi. Peitä sianliha puoliksi marinadiin ja lähetä lomake uuniin puoli tuntia. Leivontaan 1-2 kertaa, kaada liha sitruunamehun jäämien kanssa mausteita. Käännä perunat keskelle keittoa niin, että se muuttuu ruskeaksi molemmilla puolilla. Leikkaa paistettua sianlihaa paloiksi, laita levyihin vihanneksia ja ripottele silputtua persiljaa.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

89 − 82 =