Kuinka kokata vuohenlihaa

Luettelo resepteistä artikkelissa:

  • Marinoitavat vuohet
  • Vuohi uunissa

Marinoitu vuohi
Vuohenlihan annokset: suolakurkku ja paista
Kuva: Shutterstock

Marinoitavat vuohet

Vanhojen ja luonnonvaraisten vuohien liha pidetään yleensä marinadissa, ennen kuin se on maukas ja tuoksuva. Vuohi on ensin pestävä hyvin perusteellisesti juoksevalla vedellä ja hienonnettu kappaleiksi.

Täytteenä voidaan käyttää seuraavien tuotteiden seosta (1,5 kg vuohenlihaa kohti):

  • majoneesia (0,5 lasia)
  • tomaattikastiketta (5 ruokalusikallista)
  • punainen puoliaikainen viini (200-250 ml)
  • sipuli (1 pää)
  • paprika tuoksuvia herneitä, pöytäsuolaa ja muita mausteita ja mausteita maun mukaan

Sekoita perusteellisesti kaikki marinadin ainesosat ja laita sitten osia lihasta, jotta ne uppoutuvat kokonaan nesteen sisään. Tarvittaessa voit kaataa viiniä. Jätä vuohi happamaksi, rasvaksi ja mausteiseksi lajiteltavaksi yöllä viileässä paikassa, mutta älä jäädytä. Tämän jälkeen lihaa voidaan valmistaa: paista tai paista keitettyä paistinpannulla, kunnes keittää.

Marinoitua vuohenlihaa suositetaan keitettäväksi vain lasista tai keramiikasta valmistetusta ekologisesta säiliöstä. Muovista tai metallista valmistetut levyt voivat vahingoittaa tuotteen ravitsemuksellista arvoa ja makua

Vuohi uunissa

Nuoren kotieläimen lapsen herkkä pieni paali ei ole välttämätön marinoitua ennen seuraavaa kulinaarista jalostusta. Pesty liha voidaan valmistaa välittömästi: paista ja leivota uunissa.

Jotta älykäs juhla-ateria, tarvitset yhden tarjoilun:

  • vuohenliha (noin 300-350 g)
  • polttimo
  • valkosipuli (1 pää)
  • vihreät herneet (2 ruokalusikallista)
  • vihreitä papuja (2 ruokalusikallista)
  • tomaatit (2-3 kappaletta)
  • marinoituja herkkusieniä (30 g)
  • kasviöljy (2 ruokalusikallista)
  • hunajaa luonnollinen (2 tl)
  • punainen kuivattu viini (1 lasi)
  • soijakastiketta (2 tl)
  • basilikaa
  • Ruoanlaitto suolaa, jauhettua pippuria ja mausteita maun mukaan

Pippuri ja suolata leivät, paista kasviöljyllä ja siirrä syvään paistinpannuun. Lisää murskattu valkosipuli, kaikki mausteet (voit käyttää rosmariinia tai timjamia), 1 rkl hunajaa ja viiniä. Hapan mausteinen neste pitää peittää lihan. Tyhjennä vuohenliha kannen alle vähän lämpöä pehmenemiseen asti (noin 2 tuntia).

Erillisessä kulhossa paistetaan vihannekset soijakastikkeella ja loput hunajaa. Valmis rintakehää rypsiä ja pidä kuumassa uunissa 15 minuuttia. Tarjoile astia tasaiselle levylle, joka on peitetty vihanneksilla, basilikalla ja tomaattisolilla. Tarjoile kuumaa kastikkeella, jossa vuohet oli haudutettu.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 8 =