Kuinka keittää paahdettua ostereiden sieniä

Artikkelin sisältö:

  • Miten valmistaa ostereiden sieniä
  • Kuinka paistat oyster-sieniä?
  • Miten resepti vaihdetaan

Paistetut osteriherneet: resepti
Paistetut osteriherneet: resepti
Kuva: Shutterstock

Miten valmistaa ostereiden sieniä

Paahdettaessa uppikakkia tarvitset:

  • 0,5 kg sieniä
  • 2-3 rkl kasviöljyä
  • 2 sipuliä
  • suolaa
  • pippuri

Ennen paistettamista ostereiden sieniä, ne on huuhdeltava perusteellisesti ja leikattava myseeli. Tee tämä heti ennen käyttöä, sillä sienet ovat kyky imeä kosteutta ja muuttaa makua. Jotta ostereiden sieniä voi paistettua, ei haudutettua, pesun jälkeen, pistä ne lautasliinalla tai pyyhkeellä. Sinun ei tarvitse puhdistaa hattua kalvosta, vaan myös esipulassa.

Käytä ruoanlaittoon ei liian suuria sieniä, joiden hatut eivät ole vielä joutuneet tummaan ja halkeilemaan. Vanhat ostereiden sienet ovat kuivia maistamaan, kuinka monta ei paista

Kuinka paistat oyster-sieniä?

Leikkaa sipuli puoliksi renkaaksi ja paista se kasvisöljyyn muutaman minuutin ajan, kunnes väri muuttuu valkoiseksi kultaiseksi. Poista sipuli pannusta, sieni sienet kuutioiksi tai nauhoiksi ja lisää ne öljyyn. Paista oyster-sienet kunnes valmis, sekoittaen ajoittain, lisäämällä suolaa ja pippuria.

Tähän prosessiin riittää neljäsosa tunnista. Määritelmä siitä, kuinka paljon paistamisen sieniä on keittämisen aikana vapautuvan nesteen haihtuminen, kun taas ostereiden sienet itsessään vähenevät huomattavasti tilavuutta. Jos haluat nopeuttaa paistamisprosessia, vapauta nestettä sienistä, hävitä ne pesualtaan ja tyhjennä vesi, sitten valmistele ostereiden sienet, kunnes muodostuu kuori. Älä peitä paistinpannua, muuten sienen kuori ei muuttuisi rapeaksi. Älä paista sieniä liian pitkään, muuten ne lopulta kuivuvat eivätkä ole kovin maukkaita.

Jos haluat saada voimakkaamman maun, maustettuna, käytä myös hienonnettua valkosipulia, jonka taikina on lisättävä paistinpannuun 5 minuuttia ennen kuin tulipalo sammuu.

Miten resepti vaihdetaan

Voit paistaa oyster-sieniä paitsi puhtaassa muodossa myös lisäaineiden lisäämisen kanssa. Nämä voivat olla muita vihanneksia, lukuun ottamatta sipulia, lisätty paistamisen aikana. Jos haluat lisätä valmiin ruokalajin tilavuutta ja muuttaa makua, käytä hienonnettuja porkkanoita, jotka sinun on laitettava yhteen sipulien kanssa. Tässä muodossa ja tällaisten lisäysten kanssa sienet tulevat erinomaiseksi taustaksi kaikelle koristelulle. Jotta saat paistettua purukumia kastikkeella kuoren muodostumisen jälkeen, lisää niihin 100 g ei-rasvaista hapankermaa ja vie ruokalaji kiehuvaksi.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 52 = 61