Kuidun leivonnaisten kunnollista sulattamista

kuinka sulattaa tuhka-leivonnaiset
Leivontaan sopivat puhaltimet ovat hyödyllisiä tietääksesi, kuinka oikea leivonnaiset sulatetaan
Kuva: Getty

Onko pakastekuivattu sulatettava ennen paistamista?

Tämän pisteet on useita. Jotkut hostessit haluavat työskennellä pehmeällä, kokonaan sulatetulla testillä. Toinen on helpompi leikata ja muokata tuotteita, kun se muuttuu joustavaksi, mutta ei liian pehmeäksi.

Jäätynyt taikina ei kuitenkaan missään tapauksessa sovellu työhön, se rikkoo helposti ja on täysin itsepäinen, joten sinun on vielä tiedettävä, miten se sulatetaan. Mutta missä määrin hänelle sulaa, kukin emäntä päättää itsenäisesti.

Kuidun leivonnaisten sulattaminen ja miten se tehdään

Pehmeä leivonnaiset jäätyvät tavallisesti useilla kerroksilla, jotka erotetaan helposti sulatuksen jälkeen. Kuitenkin, kun taikina on kova, sinun on käsiteltävä sitä varoen, jotta se ei murtaisi sitä.

On parhainta sulattaa taikina hitaasti:

  • Siirrä pakkaus pakastimesta jääkaappiin. Se on kätevää tehdä tämä ilta, sitten aamulla se on pehmeä ja valmis jatkamaan työtä.
  • Poista pakkaus ja laita taikina jauhotettu lankku tai pöytä. Huoneenlämpötilassa se herää kokonaan noin 5 tunnissa. Siihen asti on parempi olla koskettamatta sitä ja älä yritä erottaa arkkia toisistaan.

Hitaasti sulattamalla taikina palauttaa täysin kaikki ominaisuudet ja muuttuu samalla tavalla kuin ennen pakastamista.

Miten sulattaa taikina nopeasti

Kun hidas sulatusta ei ole, voit tehdä sen nopeammin. Jos sinulla on vähintään kaksi tuntia, sinun on laitettava taikina, vapautettu pakkauksesta, lämpimässä paikassa. Tämä voi olla taulukko lähellä liesi tai muuta lämmönlähdettä. Lämpöä sulatettaessa kuitenkin on olemassa vaara, että reunat “kelluvat” ja ne tarttuvat toisiinsa. Siksi on suositeltavaa erottaa testilevyt välittömästi, koska ne tulevat hieman joustaviksi odottamatta täydellistä sulatusta.

Testata alkuun ei ole kuivuneet hätä sulatuksen lämpöä, se on kevyesti sirotellaan vedellä ja peitetään paperipyyhkeellä tai kankaalla.

Äärimmäisissä tapauksissa, jos sinun pitää sulattaa nopeasti, voit kääriä taikinan pyyhkeeseen poistamatta pakkausta ja laittaa akkuun, joka ei ole liian kuuma. Mutta tämän menetelmän avulla höyhenleivän sisäinen rakenne voi häiriintyä ja se muuttuu tavalliseksi.

Onko mahdollista sulattaa leivonnaiset mikroaaltouunissa? Kyllä, mutta vain, jos uunissa on sulatustoiminto, jossa lämmitysteho on enintään 150 W. Suurella teholla taikina alkaa leipoa ja muodostaa minkä tahansa tuotteen ei ole mahdollista. Sulatusta varten riittää 5 minuuttia yhdellä kaatumisella.

Taikinan sulatus oikein voit helposti tehdä siitä kaiken, mitä olet oppinut, ja tulet tyytyväisyyteen tuloksesta.

Lue myös: kuinka pursuaa marjat

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 14 = 18