Keittäminen naudanlihan munuaiset: kotitekoisia reseptejä

Kuinka keittää naudanlihan silmut. resepti
Kuinka keittää naudanlihan silmut. resepti
Kuva: Shutterstock

Kuinka valmistautua ruoanlaittoon

Ennen ruoanlaittoa munuaiset on kasteltava. Huuhtele ne hyvin kylmässä juoksevassa vedessä. Naudan munuaiset ovat riittävän suuria, niiden on poistettava ulompi ohut kalvo. Laita ne syvään kattilaan, kaada vettä etikalla tai sitruunamehulla, jätä 3-4 tuntia, vaihda vesi ja liota uudelleen 2-3 tuntia. Ensimmäisen liotuksen jälkeen vesi voidaan korvata maidolla.

Naudan munuaisten valmistuksen erityisyys

Monet kotiopettajat alkavat kiehua silmukoista ennen paistetta tai paista. Taita munuaiset kattilassa, täytä vettä, pistä tulta, kun vesi kiehuu, valutetaan ja pese munuaiset hyvin. Kaada niitä uudelleen vedellä, keitetään ja keitetään matalalla lämmöllä 1-1,5 tuntia. Valmiskeitetyt keitetyt munuaiset tulisi käyttää puolivalmiina tuotteina, jotta he voivat valmistaa toiset astiat.

Munuaiset ovat rassolnikovin pakollinen ainesosa. Siellä niitä voidaan lisätä jo keitettyyn muotoon

Munuaiset sipuli- ja hapankermakastikkeessa

Tarvitset: – 500 g keitettyä naudanlihaa; – 2 sipulia; – 100 g smetanaa; – 1 rkl. l. vehnäjauho; – 2-3 rkl. l. voita; – musta jauhettu pippuri; – suola.

Munuaiset leikataan puoliksi, käännä ne pieneen kattilaan. Paistinpannussa sulata voi ja paista sitä hienonnettu sipuli, kunnes kultainen. Aseta jauhe pannulla, paista sipulilla, sen tulisi olla vaaleanruskea. Lisää 100 grammaa vettä pannulle, sekoita ja laita hapankermi. Kaikki sekoita hyvin ja laita kastike pois vielä 7-10 minuuttia. Kaada munuaisen kastike, laita se uuniin ja kun astian sisältö alkaa kiehua, vähennä tulta mahdollisimman pieneksi. Stew munuaisia ​​20-30 minuuttia. Tarjoile tuoreilla silputtuilla yrtteillä.

Munuaiset virolaisessa

Tarvitset: – 500 g naudanlihahiukkaa; – 1 sipuli; – 1 suolattu kurkku; – 3 lasillista vettä; – 2 rkl. l. kasviöljy; – 2 rkl. l. vehnäjauho; – 2 rkl. l. hapan kerma; – musta jauhettu pippuri; – suola.

Laita raa’at liotetut silmut kattilaan, kaada vettä. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä munuaiset 1 tunti. Tyhjennä vesi, pese munuaiset ja leikkaa molemmin puolin samanlaisia ​​viipaleita. Kuori sipuli, leikataan puoliksi renkaaksi. Kuumennetussa paistinpannussa kaada kasviöljy, paista kevyesti sipulit ja laita viipaloidut silmut. Suolaa ja pippuroi paistinpannun sisältö ja paista munuaiset yhdessä sipulilla, sekoittaen jatkuvasti, 7-10 minuuttia. Lisää jauhe, paista ja kaada lasillinen kuumaa vettä paistinpannuun. Pudota silmät veteen 10 minuutin ajan ja laita sitten suolattu kurkku ja hapankirsikko pieniksi kuutioiksi. Sekoita, keitetään, poista levy.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 81 = 86