Katkarapuja taikina resepti
Katkarapu taikina: resepti
Kuva: Shutterstock

Katkarapuja saksanpähkinä- ja valkosipulikastikkeessa

Ainekset: – 400 grammaa katkarapuja, – 2 proteiinia, – 2/3 kupillista kasviöljyä, – 1/2 kupillista saksanpähkinää, 2 rkl. perunatärkkelyksen lusikat – valkosipulin kynsi – 2 rkl. lusikat hapan kermaa – persilja – suolaa ja mustapippuria maistaa.

Katkarapuja katkarapuja, kuori kuoren ja pään. Savi paistetaan kuumennetussa paistinpannussa ilman öljyä 3 minuuttia ja rastolkite. Erota keltuaiset. Valmista claret. Voit tehdä tämän kaada vähän vettä valkeisiin ja lyödä ne hyvin viinalla, kunnes ilmava vaahto muodostuu. Lisää puolet tärkkelyksestä ja voittaa jälleen hyvin. Katkarapuja katkaravut jäljelle jääneessä tärkkelyksessä, kastetaan taikina ja paista kasviöljyyn kunnes kullanruskea.

Jotta päästä eroon ylimääräisestä rasvasta, paahdetut katkaravut viipyvät heti paperipyykkiin

Valmista kastike. Vaihda erilliseen astiaan, joka kulkee valkosipulin, smetan, 1 keltuaisen, pähkinöiden, mustapippurin ja suolan läpi. Lisää hienonnettu persilja ja sekoita hyvin. Tarjoile paistettua katkarapua pöydälle yhdessä kastikkeen kanssa.

Katkarapu valehtelevissa viskissa

Ainekset: – 400 grammaa katkarapuja, – muna, – 2-3 rkl. lusikat jauhot – 1 rkl. lusikallinen vettä – 1 rkl. lusikka majoneesia – suola maun mukaan.

Katkarapu sulatetaan kylmässä vedessä, puhtaana ja kuivana vähän. Valmista taikina sekoittamalla muna, jauhot, vesi ja suola. Lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Lämpö kasviöljy paistinpannussa ja paista siihen katkarapuja aikaisemmin kastamalla ne taikinaan. Tällä tavalla voit paistata mereneläviä.

Katkarapuja kevyttä olutta maustetulla taikina

Ainekset: – 500 g tiikerin katkarapuja, – 2 valkosipulinkynttä, – 1/2 kupillinen kevyttä oluetta, – 1 munanvalkuainen, – oliiviöljy, – sitruuna, – 4 rkl. lusikat jauhoja – suolaa maun mukaan.

Sekoita jälkiruoka kaada oluen jauhot, lisätä kasviöljy ja proteiini. Pistä viilua, kunnes sujuu. Anna taikinan jyrkkä 1 tunti. Samaan aikaan sulata katkaravut, irrota kuori, irrota pään ja kuivaa ne lautasliinalla. Laita katkarapu marinadiin, keitetty 3 rkl. lusikat sitruunamehua, 2 rkl. lusikoita oliiviöljyä ja hienonnettua valkosipulia. Jätä katkaravut 20-30 minuutin ajaksi niin, että ne ovat kunnolla paahdettuja. Ajan jälkeen, sulata kasviöljy paistinpannuun ja paista katkaravut siinä, kastamalla ne taikinaan. Valmis katkarapujen pitäisi olla kultainen kuori.