Squid Meat -hyödyt
Kalmarin liha
Kuva: Shutterstock

Ravinnon ravinnollinen arvo

Mustekala raaka liha on vähäkalorinen, se sisältää vain 92 kaloria per 100 g, josta 16 g kuuluu täydellinen proteiini, 78 g vettä ja määrä 1,4 g – rasvoja. Kalmarin rasva on useimmiten monityydyttymättömiä – käyttökelpoisia omega-3- ja omega-6-rasvahappoja.

Mustekala liha on helposti sulavaa, on erottuva maku ja aromi, proteiini sitä kutsutaan täydellinen, koska se sisältää kaikki välttämättömiä aminohappoja, mutta erityisesti paljon se glutamiini- ja asparagiinihappo. Molemmat aminohapot vaikuttavat makuupuihin niin paljon, että ne pitävät ruokaa erityisen miellyttävänä. Kalmarit sisältävät TMAO: ta (trimetyyliamiinioksidia), joka myös vastaa kalmarin lihan tyypillisestä makusta. Ja makea maku vastaa mustekala typen, rikin liha pääjalkaisten vastaava hämärä maku ominaisuus nähdään, kun keitetty mustekala.

Kalmarin kaloripitoisuus riippuu menetelmän valmistuksesta. Grillattua kalmari sisältää 150 kaloria, paistettua paahtopaistia – 205 kaloria

Kalmista peräisin olevista mineraaleista: – natrium; – kalium; – fosforia; – kalsium; – magnesium; – seleeni. Mustekala ovat myös hyviä lähteitä vitamiineja, kuten vitamiini B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B12, niasiini, foolihappo ja rasvaliukoiset vitamiinit (A, D, E, K).

Squid Meat -hyödyt

Kalsium ja fosfori ovat käyttökelpoisia luun kasvua, on tärkeää, että nämä kivennäisaineiden ruokavaliossa lapset, ne ovat myös tärkeitä osteoporoosin ehkäisyssä vanhuksilla. Kupari kalmari on rooli imeytymistä, varastointi ja kuljetus rautaa, on vastuussa muodostumista punasoluja (RBC). Kuparin puute voi johtaa raudan puutteeseen anemiaan. Yksi seleenin käyttökelpoisista ominaisuuksista on se, että se ehkäisee nivelreumaa. Lisäksi se voi lievittää jo hankittujen niveltulehdusten oireita. B2-vitamiinia (riboflaviini) vähentää migreeni, B12-vitamiinin, vähentää homokysteiinin, joka aiheuttaa sydän- ja verisuonitauti, B3-vitamiini vakauttaa verensokeri. Magnesiumia kutsutaan “rentouttavaksi mineraalikokituksi”, jonka ansiosta kalmarin liha auttaa lieventämään lihasääntä. Kalium alentaa verenpainetta.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä kalmareissa riippuu nilviäisten ikästä ja sijainnista

Kuinka keittää kalmari

Squid voidaan keittää joko hyvin pitkäksi tai hyvin lyhyeksi ajaksi. Muutoin heidän lihansa on erittäin vaikea pureskella, siitä tulee “kumia”. Jotta simpukat saadaan kiehua nopeasti, sinun on pantava ne kiehuvaan veteen ja pidettävä siellä 2-3 minuuttia, ja laske ne sitten jäänesteeksi lopettamaan ruoanlaitto. Paista kalmari, leikattu palasiksi, myös enintään muutaman minuutin. Muuten sinun täytyy kalmari calamarialaisia ​​30-60 minuuttia.

Kalmarit pannaan salaattiin, täytetyt ja paistetut, lisätään erilaisia ​​ruokia, kuten risottoa tai paellaa, pata ja marinaattia. Ne sopivat täydellisesti viljan ja vihannesten kanssa.